איך לאפות קרפיון בתנור?

אוהדים של אפוי בתנור קרפיון יעריך את המתכונים המוצעים להלן. דג זה מתברר להיות רך מאוד, ספוג מיצים של ירקות ותבלינים, ואת הבשר שלה נמס רק בפה.

קרפיון אפוי בתנור - מתכון בנייר כסף

המצרכים:

• קרפיון - 1.4-1.9 ק"ג;
• בצל בצל - 165 גרם;
• גזר - 80 גרם;
• מיונז הוא קלאסי - 115 גרם;
• תערובת של תבלינים לדגים - 2-3 קמצוץ;
• לימון - 1/2 יח ';
• שמן חמניות מזוקק - 35 מ"ל;
• קרקע פלפל שחור - 1-2 קמצוץ;
• מלח (רצוי הים) - לפי הטעם;
• ירקות טריים.

הכנה

אופים קרפיון בתנור בנייר כסף הוא בהחלט לא קשה בכלל ואפילו פילגש מתחילים יכול להתמודד עם זה. השלב הקשה ביותר בתהליך ההכנה הוא הכנת פגרי דגים. זה חייב להיות ניקה של קשקשים להיפטר הקרביים. אבל לרוב אלה שירותים מסופקים על ידי המוכרים דגים. קניית פגרים, אתה יכול לבקש מיד לנקות את זה. בבית, תצטרך אז פשוט לשטוף אותו ביסודיות תחת מים זורמים.

עכשיו אנחנו מכינים תערובת מתובל קרפיון אידוי. מערבבים את המלח ואת ההרכב של תבלינים ארומטיים לדגים, מוסיפים פלפל שחור, מערבבים, משפשפים את הדגים מתובלים, מתובלים מבחוץ ובפנים ומפזרים אותו במיץ הלימון. אנחנו משאירים את הדג בזמן בצלחת ואנחנו נעשה ירקות.

נורות נחתכות לתוך הטבעות, ואת הגזרים מנוקה הם עברו דרך פומפיה גדולה. מכניסים למחצית הבצל המתוק במחבת עם שמן חמניות מחומם, ואחרי שלוש דקות מוסיפים את הגזרים ומטגנים את הירקות, תוך ערבוב, בו זמנית. מתבלים את רוטב הירקות במלח ופלפל, מניחים לו להתקרר, מערבבים עם חצי מיונז ומכניסים כף לבטן הקרפיון. אנחנו מניחים את הדגים על גיליון נייר, משומנים מראש בשמן ומניחים עליו כמה צלצלי בצל, ככר לקרפיונים. מורחים את הפגר עם שמן חמניות קטן מעודן, מכסים את הטבעות בצל הנותרים וחותמים את נייר הכסף.

עכשיו זה רק נשאר לאפות את כל העיצוב בתנור שחומם מראש ל 190 מעלות. כדי לעשות זאת, אנו מניחים אותו על הרמה האמצעית של המכשיר ומשאירים אותו למשך שלושים דקות.

לפני ההגשה, להפוך את רדיד ולגלוש את קרפיון ממולא אפוי בתנור melenko ירקות טריים קצוצים.

קרפיון אפוי בתנור בשמנת חמוצה עם ירקות

המצרכים:

• קרפיון - 1.8-2.2 ק"ג;
• בצל בצל - 430 גרם;
• עגבניות בשלות טרי - 250 גרם;
• שמנת חמוצה עבה - 195 גרם;
• תערובת של תבלינים לדגים - 2-3 קמצוץ;
• לימון - 1/2 יח ';
• שמן חמניות מזוקק - 55 מ"ל;
• קרקע פלפל שחור - 1-2 קמצוץ;
• מלח (רצוי ים) - לפי הטעם.

הכנה

טעים יותר מדגים לא קורה, ולא קרפיון, אפוי בתנור בשמנת חמוצה, ואפילו עם בצלים ועגבניות. מבשלים את המנה היפה בהתאם למתכון שלנו, ואתה ללא ספק מרוצה מהתוצאה.

עבור בישול, לבחור פגר במשקל ממוצע של כ 2 ק"ג ולהכין אותו כראוי, להיפטר קשקשים וקרביים. שוב אנחנו לשטוף את הדגים, לייבש אותו, להוסיף קצת מלח לשים אותו לתוך עבה, עבה הקיר ביסודיות מחבת מחוממת עם שמן חמניות זרמו לתוכו. על אש חזקה, חומים את הדגים משני צדדים, ואז לשים אותו לתוך מיכל אפייה משומנת. על אותו בצל מחמם בצל בצל בצל, עד שהזהב, ומניחים אותם על צדי הדג, אשר משמנים בנדיבות את החלק העליון עם שמנת חמוצה עבה, מעורבב עם מלח, פלפל ותבלינים לדגים. מעל הבצל, אנחנו מפזרים את העגבניות הבשלות פרוסות בספלים וממרחים אותן בשמנת חמוצה. אנחנו מוסיפים קצת יותר למאכל ואופים אותו בתנור חם בטמפרטורה מקסימלית. זה ייקח בערך חמש עשרה עד עשרים דקות.