פשוט בצק סוכר קצר ידועה גמישות יוצאת דופן שלה, את היכולת לשמור על הצורה שלה היטב, ולכן זה לא יכול להיווצר בקלות, במיוחד מאז העיצוב של הכפתורים הוא פשוט להפליא. על איך לעשות עוגיות בצורה של לחצנים לקרוא מתכונים נוספים.
עוגיות «לחצנים» - במשך 10 דקות
עוגיות בצורה של לחצנים לא יחייבו אותך יש כישרונות קונדיטוריה מיוחד, והזמן לא ייקח הרבה, כי העיצוב הוא פשוט, ואת האפייה ייקח רק כ 10 דקות.
המצרכים:
- חמאה - 125 גרם;
- חלמון ביצה - 2 חתיכות;
- קמח - 240 גרם;
- סוכר מגורען - 95 גרם;
- קינמון יבש - 1 כפית;
- קליפה של לימון אחד.
הכנה
חמאה רכה מוסיפים סוכר, קינמון וגרגרי הדר (לימון, סיד, כתום). לטאטא את החמאה עד צורות עסיסי ורך קרם, לשפוך כמה חלמונים ביצה לתוך השמנת ומערבבים הכל שוב. בנפרד, לעבור דרך קמח מסננת, ואז לשפוך אותו על מסה קרם, שחיקה את הכף האחרונה. למרות הבצק מתברר להיות צפוף למדי, הוא עדיין בקלות נצמד אל פני השטח, ולכן לפני גלגול עדיף להחזיק אותו במקפיא לפחות 15 דקות. מגלגלים את מאפה קצר לתוך שכבה דקה, בעזרת חיתוך עגול או כוס לחתוך אותו לחצנים. עם כוס או חתך קטן יותר, לעשות חריצים קטנים ביסקוויט כך הקצה האופייני עבור הלחצנים מתנשא. צינור או מקלות אכילה במרכז של ארבעה חורים.
מחממים את התנור ל 175 מעלות, מניחים בו מגש אפייה עם עוגיות "Button" במשך 10 דקות או עד שהוא זוהר עם סומק.
ביסקוויטים שוקולד «לחצנים» - מתכון
המצרכים:
- שמנת - 60 מ"ל;
- שוקולד מריר - 115 גרם;
- חמאה - 220 גרם;
- סוכר מגורען - 135 גרם;
- אבקת אפייה - כפית אחת;
- ביצה - 1 חתיכה;
- קמח - 290 גרם;
- אבקת קקאו - 55 גרם.
הכנה
אנו משלבים מרכיבים יבשים בצורת קמח, קקאו ואבקת אפייה יחד. מחממים את החמאה עד לקבלת עקביות שמנת עם סוכר וביצים. מוסיפים את התערובת היבשה לחמאה המוכה, והבצק המתקבל מתקרר כדי להקל על התגלגלות.
מגלגלים את הבצק, חותכים אותו לפרוסות, במרכז עושים 4 חורים ומניחים את העוגיות "כפתורים" בתנור למשך חצי שעה בטמפרטורה של 175 מעלות. ממלאים את השוקולד עם קרם חם, ועם הגנאש המתקבל אנחנו משמנים כל אחד מהכפתורים ומכסים את השני.