Kvass הוא משקה אלכוהולי מסורתי צמא ומשקאות אלכוהוליים, המתקבל כתוצאה של אלכוהול לא שלם ותסיסה חומצת חלב לקילוף המקורי (חלקם של אלכוהול אתילי אינו עולה על 2.2%). את wort המקורי לבישול kvass עשויים לכלול קמח דגנים, breadcrumbs שיפון, מאלט (חיטה או שעורה), דבש פרחים טבעי (עכשיו לפעמים זה מוחלף עם סוכר), צימוקים עשבי תיבול ארומטיים שונים מתווספים גם kvas. Kvases יכול להתבצע גם על בסיס של פירות יער ופירות (עם או ללא קרקרים ו / או מאלט).
תגיד לך איך להכין דובדבן דובדבן עם דבש, זה משקה הוא פשוט נפלא בעונה. דובדבנים לבחור עסיסי בשלים.
כרוב שרי עם דבש
המצרכים:
- דובדבן טרי - 1 ק"ג;
- מים (מסוננים או מבושלים) - 2 ליטר;
- דבש טבעי (או סוכר מגורען) - 150-200 גרם;
- צימוקים - כ 50 גרם או שמרים לחוצים טריים - על 3-5 גרם.
הכנה
דובדבנים (ללא peduncles) אנו לשטוף ולהניח בבקבוק 3 ליטר. דובדבנים חייב להיות מרוסק (אתה יכול בזה אחר זה, פשוט לשלוף מהם עצמות או למחוץ אותם עם העצמות ממש בבקבוק). מים מחוממים, אבל אנחנו לא רתיחה - אחרת נאבד ויטמין C, שהוא מאוד דובדבן. חומרים שימושיים אחרים (דבש, פקטין, חומצות פרי, וכו ') יכול גם להיות נהרס על ידי פעולה של מים רותחים, ויצרו תרכובות מזיקות. לכן, טמפרטורת המים כאשר מילוי דובדבן צריך להיות לא יותר מ 40 מעלות צלזיוס.
אנחנו מוסיפים דבש ושמרים או צימוקים לא מעובדים (יש בהכרח אורגניזמים פטרייתיים על פני השטח שיבטיחו תסיסה). אם אתה משתמש סוכר במקום דבש, מים יכולים להיות חמים - על 70-80 מעלות C. בקבוקי גרון קשורות גזה, מקופל לשניים. שמנו בקבוקים עם wort במקום חמים (על המרפסת מזוגגות, ב loggia). תסיסה צריך להתחיל ביום 2 - 3 (אם לא התחיל, להוסיף את השמרים). לאחר 4-5 ימים אתה יכול לזרוע kvass, לשפוך לתוך בקבוקים כדי לצנן וליהנות. ביום 8th-15th של אחסון במקום קריר, kvass יגיע כוח מקסימלית שלה. אם kvass מוכן יהיה בבקבוקים, אשר יכול להיות
בספל עם kvass אתה יכול לשים עלה טרי של מנטה - תוסף זה ייתן את המשקה טעם נוסף וגוונים ארומטיים.
כמובן, kvass דובדבנים ניתן לבשל באמצעות מתכונים אחרים, הגישה את השאלה בצורה יצירתית.
במקום שמרים ו / או צימוקים, אתה יכול להוסיף רוסקס הביתה לחם שיפון (לא יותר מ -100 גרם לכל 3 ליטר) וכמה קונוסים של כשות טרי (3-5 עד 3 ליטר).