בשר הודו מכיל מקסימום של חלבון מן החי ושומן מינימלי, הוא אחד ממוצרי הבשר הטובים ביותר לתזונה אנושית. אתה יכול לבשל תרנגול הודו בדרכים שונות, מתכונים מעניינים רבים ידועים.
איך הכי טוב להשתמש בפגר כולו?
אם בימי השבוע קנית תרנגול הודו שלם, זה הגיוני לבשל כמה מנות מחלקים שונים של הפגר. כנפיים טובות עבור shurpa ו holodtsa, shanks וירכיים - עבור תבשיל בשר ותבשילים אחרים, הגב, הצוואר, הראש, הלב - הבסיס מרקים, מטגנים כבד עם ביצים לארוחת בוקר. חזה הודו יכול להיות אפוי בתנור, למשל, תחת אננס (ליתר דיוק, תחת אננס רוטב חריף). מנה זו מוכנה היטב לארוחת שבת או לארוחת צהריים ביום ראשון. השדיים נמכרים לעיתים קרובות בנפרד.
טורקיה חזה אפוי עם אננס וגבינה בתנור - מתכון
המצרכים:
- חזה של תרנגול הודו עם עור - 1 חתיכה;
- אננס - חתיכה אחת;
- לימון - 1 חתיכה;
- פלפל אדום חם;
- ציפורן וכוסברה זרעים הקרקע;
- שום - 2 ציפורן;
- חמאה שמנת;
- טקילה, רום או בורבון - 2 כפות. כפות;
- גבינה קשה - 150 גרם;
- ירקות (פטרוזיליה, כוסברה, רוזמרין, בזיליקום).
הכנה
חזה הודו לחתוך מן בורות, אתה יכול לחתוך את הפילה לשני חלקים לאורך הסיבים, העור אינו מוסר (טוב, אלא אם כן אתה מכין צלחת דיאטה).
אנחנו מחלקים את האננס וחותכים אותו לפרוסות יפות. חלק מהאננס ושרידי מאכל לאחר החיתוך יוכנסו בבלנדר יחד עם השום המטוהרים ויביאו למצב של פירה, נשפוך כפית של מיץ טקילה ולימון, מתבלים עם פלפל חריף, ציפורן וכוסברה, קצת - תן לזה להימשך 15 דקות. מסננת, להוסיף 2-3 כפות של חמאה מומסת חם - הוא מוכן.
לסוך עם חמאה או שומן שומן מגש אפייה או עובש עקשן (כי המנה שבה אנו אופים חזה הודו).
בעזרתו של מברשת, נרחיב את חזה הודו ברוטב ונניח אותו על מגש אפייה. בעיקרון, אתה יכול לעטוף את הבשר בנייר כסף.
אנחנו אופים את השד בתנור שחומם מראש במשך שעה. בערך באמצע התהליך, שוב נטגן בשר ברוטב. אם אפוי בנייר כסף או בצורה עמוקה עם מכסה, ולאחר מכן 20 דקות לפני הבישול, להסיר את המכסה (או לפרוש את נייר הכסף) ולאחר מכן אופים את הבשר פתוח. הודות לשיטה זו נקבל קרום רודי פריך.
אננס פרוסות עדיף לא לאפות, הפרי הזה הוא הרבה יותר טעים יותר שימושי בצורתו הטבעית שלה תרמית
אנחנו מכניסים את חזה הודו מוכן על מנה הגשה ומפזרים גבינה מגוררת (זה גם לא צריך להיות אפוי, רק נמס מעט). יפה לקשט את הבשר עם פרוסות אננס זרדים של ירק. לפני ההגשה נחכה כ -10 דקות, כצלחת, אורז, פולנטה, דלעת אפויה ופירות טריים (אקזוטיים: פירות הדר, קיווי, בננות, למשל) ישמשו היטב. של משקאות אלכוהוליים, אמריקאי אותנטי (רום, קאשה, טקילה) או יינות שולחן אור הם המתאימים ביותר. זה יהיה גם טוב לשרת טורטיות במקום לחם לסיים את הארוחה עם בן זוג חזק ריחני.