השום הוא מוצר מאוד פופולרי ושימושי עם טעם וריפוי ייחודיים. שום מתווספת כתבלינים חריפים למנות שונות, היא מבוססת על רטבים ושום שונים של שום , הם מתאימים לא רק לסלטים צמחיים פשוטים, אלא גם לאלו המורכבים יותר - עם בשר, דגים ופירות ים.
אז אנחנו קונים שום וממשיכים. אל תשכח כי מוצר זה לא יכול להיות טיפול בחום, בגלל זה, כל התועלת שלה כמעט הולך "לא".
שום רוטב לסלט
המצרכים:
- שום - 2-5 שיניים (תלוי בגודל);
- שמן צמחי של הקשה הראשון קר (זית, חמניות חרדל) - 3 צעדים (למשל, 6 כפות);
- חומץ יין טבעי (או כל פרי אחר) - לא יותר מ 1 מידה (כלומר, 1-2 כפות);
- קצת מלח.
הכנה
שום זמזום עם מלח במכתש או חבטות בעיתונות ידנית. מערבבים אותו עם חמאה וחומץ. אנחנו מחכים 5-8 דקות, אתה יכול לסנן את התדלוק באמצעות מסננת או העונה סלט ללא סינון.
בערך באותו אופן, רוטב שום לימון לסלט מוכן עם פרופורציות אותו, רק מיץ לימון סחוט טרי משמש חומץ.
במדינות הים התיכון באירופה, רוטב זה כולל גם חלמון או ביצה לבן (אבל לא ביחד). עדיף להשתמש ביצי שליו כדי למנוע salmonellosis. כמו כן להוסיף קצת חרדל מוכן.
רוטב שום לסלטים בסגנון המזרח הרחוק
המצרכים:
- שום - 2-5 שקדים;
- פלפל חריף אדום;
- סיד;
- שמן שומשום;
- כוסברה;
- רוטב סויה.
הכנה
אנחנו לוחצים על שום, מוסיפים כוסברה טחונה, שמן שומשום, מיץ ליים טרי ורוטב סויה. מתבלים בפלפל אדום חם.
שום מילוי כופתאות
המצרכים:
- שום - 5 שיניים;
- שמן צמחי (חמניות) של הלחיצה הראשונה קר - 2 כפות. כפות;
- עוף מרק או מים - 150 מ"ל;
- ירוק יורה של שום צעיר;
- שמיר;
- מלח.
הכנה
שום מרוסק עם מעט מלח. ירק קצוץ דק. מערבבים את השום המרוסק עם ירקות קצוצים, מוסיפים שמן צמחי ומרק.
עם תערובת זו, משמנים את פמפוצ'י המוכן טרי עם מברשת סיליקון.
מולדובה רוטב שום רוטב "בעל" מוכן בערך באותו מתכון. המרכיבים כוללים גם עשבי תיבול טריים: בזיליקום, פטרוזיליה וכוסברה. הגברים מתובלים בשפע עם פלפל שחור ופלפל שחור. מגישים עם כל הכלים. אם מוגש לדוג מנות, אתה יכול לבשל עם מרק דגים.