אתה בטח כמו מרק שמנת עשוי chanterelles טריים עם שמנת, אשר יש טעם עדין ונעים כל משקי הבית בהחלט לבקש ממך תוספי מזון. מנה זו שימושית מאוד, בשל קלוריה גבוהה שלה ערך תזונתיים.
מרק שמנת מעולה עם צ'אנטרל ושמנת
זה מתכון מרק שמנת פטריות, מוכן chanterelles, בוודאי להפוך שולחן העבודה שלך לאחר ההכנה הראשונה.
המצרכים:
- טימין - 2 סניפים;
- chanterelles - 700 גרם לעשות פירה + 100 גרם תוספת;
- פטרוזיליה - 3 גבעולים;
- מרק , מבושל מפטריות לבנות - 50 מ"ל;
- בצל שאלוט - 220 גרם;
- שמן זית - 50 גרם;
- שום - 4 שיניים;
- שמנת - 60 גרם.
הכנה
לשטוף ולייבש את chanterelles, ולאחר מכן כ 100 גרם של פטריות (עדיף לבחור אלה קטנים יותר) באופן זמני להפריש. שאר chanterelles שאלוט וחתכים לחתיכות קטנות. במחבת יוצקים מעט שמן זית ומכניסים שיני שום קצוצות דק (גם הם יכולים להימחץ בסכין) וזרדים של טימין. לאחר מכן מניחים את הפטריות שם ומטגנים לכמה דקות. השאירו את מסה פטריות כדי להתקרר, לאחר מופרד בעבר זה קורנית שום.
השלב הבא של המתכון הזה הוא מרק שמנת מעולה עשוי מ chanterelles עם שמנת ויהפוך פטריות לתוך מחית. כדי לעשות זאת, פטריות ובצל ממוקמים בבלנדר, שבו הם עושים מסה דשנה. לאחר מכן להוסיף מרק פירה פטריות, מבושל מן פטריות לבן, ולהעביר את התערובת לתוך סיר. מניחים מראש את chanterelles מראש, ומטגנים את כולו, שופכים את נפח המינימום של שמן למחבת. לאחר מכן, מלח ופלפל את הפטריות מוכן, ולמלא אותם עם פטרוזיליה קצוץ שום. מחממים את המרק עד חם, אבל לא חם, ושופכים את הקרם לתוכו. מערבבים הכל ביחד ומיד לנסות את זה.
מרק שמנת עם chanterelles וגזר טרי
אם אתם מעוניינים איך להכין מרק שמנת של chanterelles עם טעם מתוק מעט, לנסות להוסיף גזר אליו.
המצרכים:
- חמאה - 40 גרם;
- מים - 2.5 ליטר;
- פלפל טחון טרי ומלח - לפי הטעם;
- chanterelles - 525 גרם;
- שום - שן אחת;
- גזר - 1 חתיכה;
- שמיר - 3 סניפים;
- תפוחי אדמה - 4 יח ';
- שמן חמניות - 1 כף. כפית;
- בצל - 1 PC;
- שמנת - 150 מ"ל.
הכנה
מעבר על chanterelles ולשטוף אותם היטב במים קרים. חותכים את גדול פטריות לחתיכות קטנות, קטנים לא ניתן לגעת. לקלף תפוחי אדמה ובצל לחתוך לקוביות קטנות, לקלף את הגזר עם פומפיה גדולה. שמיר שום קצוץ דק.
יוצקים את המים לסיר, מפזרים מעט ומחכים לרתיחה. ואז לזרוק את תפוחי האדמה שם להרתיח אותו כ 15-20 דקות על אש קטנה. במחבת מחממים את שמן הירקות ואת מחצית החמאה הנדרשת. על האש המינימלית האפשרית מטגנים את הבצל כ 3-4 דקות, מערבבים אותו עם גזר וירקות מתובלים למשך מספר דקות, לאחר סגירת המכסה. אש לא צריך להיות חזק מדי, גם לא לשכוח כל הזמן לבחוש את התערובת.
ירקות קלויים להוסיף תפוחי אדמה ולהשאיר לבשל, לאחר הידוק האש למינימום. במחבת שבה צולים ירקות, מטגנים את הצ'אנטרלים, מכבים את האש האמצעית, עד שהנוזל מתנדף כמעט לחלוטין. מערבבים אותם עם החמאה שנותרה, ואז דוכן עוד כמה דקות. לאחר מכן מוסיפים את הפטריות למחבת עם מרק, ובמחבת חצי דקה או שתיים, מחממים את השום, אשר גם לשים מרק שמנת קרם עם chanterelles. יוצקים את השמנת, מביאים את המנה לרתיחה ועונה עם שמיר קצוץ.