שזיף הדובדבן הוא ריחני וטעים להפליא. מעדן כזה הוא מושלם למילוי פשטידות. היום אנחנו אגיד לך איך לעשות ריבת מ שזיף דובדבן ולהכין לחורף חתיכת קיץ.
ריבה משזיף
המצרכים:
- שזיף צהוב - 1 ק"ג;
- מים - 5 פריטים;
- סוכר 750 גרם.
הכנה
אז, אנחנו לוקחים פירות בשלים, בזהירות לשטוף אותם, ואם יש צורך, לחתוך את המקומות רקובים ומקומטים. לאחר מכן להסיר בעדינות את האבן ולהוסיף שזיף דובדבן למחבת עמוקה. לאחר מכן, יוצקים במים ומרתיחים במשך 15 דקות על אש קטנה עד ריכוך. לאחר מכן, להעביר את פירות רכים בחלקים קטנים על מסננת וללוש אותו היטב בעזרת כף. יש לשקול את העיסת הנוצרת ולהעביר אותה לאותם כלים עמוקים באמייל. עכשיו להירדם לטעום עם סוכר, לערבב קלות להרתיח את המסה עד מבושל, לא לשכוח לערבב מדי פעם כדי למנוע צריבה. זכור, ככל ריבה יותר מבושל, רווי יותר צפוף זה יסתדר. לאחר 45 דקות לכבות את האש, מכסים את המחבת עם מכסה להתעקש על ריבה למשך זמן מה. ריבה חמה מוכנה מוזגת לתוך צנצנות מחוממות יבשות, מכוסות במכסים כבושים, מגולגלות הרמטית, הופכות כלפי מטה ומתקררות במהירות. לאחר מכן, אנו מסדרים מחדש את העבודות במרתף ובחורף אנו נהנים מן הטעם והריח הנפלאים של ריבת הפרי.
פנינה משזיף אדום
המצרכים:
- שזיף אדום - 1 ק"ג;
- סוכר - 800 גרם;
- מים 100 מ"ל.
הכנה
אליכה מיון מדויק, שטף, פירות מקולקל שהושלך והניח את הפרי בסיר אמייל עמוק. ממלאים את הכמות הנדרשת של מים מבושלים, מביאים לרתיחה ומבשלים 3 דקות עם מכסה סגור. לאחר מכן, בזהירות לשפוך את השזיף לתוך מסננת בזהירות לשפשף אותו במזלג, לזרוק את הקליפה ואת העצמות. יוצקים את הסוכר לתוך מסה כמו עיסה סיים, מערבבים ומרתיחים על אש גבוהה במשך 30 דקות, תוך ערבוב מתמיד עם כף עץ. עכשיו אנחנו שופכים ריבה לתוך צנצנת יבשה, סוגרים אותה במכסה ואחסנים פינוק במקרר.
ג'ל משזיף דובדבנים עם ג'לטין
המצרכים:
- שזיף צהוב - 1 ק"ג;
- סוכר - 1 ק"ג;
- מים - 200 מ"ל;
- ג'לטין - 40 גרם;
- דובדבן - 1 ק"ג.
הכנה
דובדבן דובדבן ו מסודרים בקפידה, שטף והוציא בזהירות את כל העצמות. לאחר מכן, לתת פירות עם פירות יער לעבור דרך טחינה בשר לשפוך את המסה לתוך קערה עמוקה. סוכר סוכר מעורבב עם ג 'לטין יבש מכוסה בתערובת המתקבלת של פירה תפוחי אדמה פרי. השאירו הכל במשך כ 8 שעות, ולאחר מכן החום עד רותחים ומבשלים את ריבה במשך 5 דקות, כל הזמן מתערבת. צנצנות יבשות מעוקרות מתמלאות במעדן חם, מתגלגלות במהירות, מסתובבות, מכסות את העפעפיים ועוזבות כ -10 דקות. לאחר מכן אנו מסדרים מחדש את העומס לאחסון במרתף או במקרר.
ריבה של שזיף דובדבנים ב multivariate
המצרכים:
- alycha בשלים - 1 ק"ג;
- מים מסוננים - 1 ליטר;
- סוכר - לפי הטעם.
הכנה
אליכה נשטף, מרוקן ומזג לתוך קערה של multivarka מלא מים קרים. סגרו את המכסה של המכשיר, הניחו את התוכנית "ורקה" על הצג ומבשלים במשך 10 דקות. לאחר מכן, בזהירות לשפוך הכל לתוך מסננת מתכת, לטחון ולזרוק את העצמות לקלף. מחית פירה הומוגנית מוגמרת נשפכים בחזרה לתוך הכלים, יוצקים סוכר ומערבבים בקפידה עם כפית עד שכל הגבישים נמסים. אנו שולחים את המיכל בחזרה למולטייבר ומכינים את הריבה על אותו המשטר למשך 30 דקות נוספות, מעת לעת פותחים את המכסה ומערבבים את הפחית. אחר כך מעבירים את הריבה לצנצנות יבשות וסוגרים בעפעפיים סטריליים.