מולים הם רכיכות bivalve שחיים במים מלוחים טריים. לרוב הם חיים בעומק של כ -100 מטרים, ורובם נעים בעזרת כנפיים. לרוב יש נציגים של מינים כגון מולים, צדפות, perlovitsy, bezubki, פנינה, tridakny, "תולעים" וצדפות. בבישול, מולים נחשבים מעדן, כל כך הרבה יהיה מעוניין כיצד לנקות כראוי להכין מולים קפואים.
כיצד לנקות כראוי מולים קפואים?
מולים נשמרים חבילות ואקום במקפיא לא יותר מאשר התאריך המצוין על החבילה. לפני ניקוי מולים, הם חייבים להיות מופשר, לשים במים קרים וריסק עם עומס, כך שהם לא נפתחים. אבל זה מאוד חשוב להרים את המטען, כך שהם לא למחוץ. לאחר הקרח יורד מהם, רכיכות יצטרכו לשמש בהקדם האפשרי.
אנשים רבים שואלים את עצמם, האם אנחנו אפילו צריכים לנקות את המולים? כמובן, כן! אחרי הכל, הם על, למשל, את האנטנות שבה הם נעים, אשר אנו בהחלט לא צריך במזון שלנו. גם בתוך מולים יש חול וחומרים אחרים כי רכיכות לעבור את עצמם.
לפני שאתם מנקים את המולים חייבים לבדוק את הפתיחות. אם הפגז נחשף, זה אומר כי רכיכה בפנים כבר מת, ואת מולים כאלה ניתן להשליך.
לאחר סקירה יסודית, מולים צריך לשים במחבת במשך כשעה עם מים קרים וקמח תירס הוסיף אליו. זה הכרחי כדי לנקות את בשר של מולים מהחול כי לא היה זמן לצאת, כפי שהוא יכול פשוט להישאר שם לפני הקפאה. אחרי זה, בצד, יש צורך לדחות את כל מולים את האנטנות, עם אשר הם מצרפים את עצמם פירס וסלעים, ואז לנקות אותם. בשביל זה, צבת או רק אצבעות צריך למשוך אותם לתחתית הקליפה. אנטנות אלה הם מיותרים לחלוטין, ולכן הם יכולים להיות נזרק החוצה, כמו מולים פתוחים.
לאחר מכן, אתה צריך לנקות את הקליפה עצמה מן החול תקוע אותו לכלוך. מברשת נוקשה משמש עבור זה. לאחר רכיכות כבר ניקה לחלוטין, הם חייבים מיד להיות ממוקם בסיר של מים חמים מבושל בטמפרטורה גבוהה עד פתח מלא. תהליך זה עשוי להימשך בין 5 ל -10 דקות. המחבת צריך להיות מזועזע מעת לעת, כך מולים מחומם באופן שווה. סיום רכיכות לאחר הזמן ניתן להגיש את השולחן, ו unopened - לזרוק. כדי מולים להיות מוכנים טוב יותר, מרק דגים קטן או יין לבן ניתן להוסיף למים.
תכונות שימושיות של מולים
אחרי שהבחנו אם יש צורך לנקות מולים קפואים ואיך לעשות את זה, אנחנו יכולים ללכת על השאלה, מה הם יהיו שימושיים עבורנו. ראשית, בשר מולים הוא חלבון באיכות גבוהה, מלבד זה עשיר פוספטים, אשר לא יכול להשפיע על תפקוד הכבד. גם בהרכב שלה חומצות שומן רב בלתי רוויות, אשר משפיעים לטובה על חדות הראייה ועל העבודה של המוח.
יש הרבה microelements ב מולים, ביניהם יוד, מנגן, אבץ, נחושת, קובלט, כמו גם ויטמינים B1, B2, B6, D, E ו PP. בנוסף, מולים הם נוגדי חמצון מעולה. זה הוכיח כי צריכה קבועה של בשר שבלול מפחיתה את הסיכון של דלקת פרקים, מחלות אונקולוגיות, וכן מחזק את חסינות.
שני מולים leaves יש ערך תזונתי גבוה, בעל תכונות מרפא יקר ביותר טעם עדין, לעורר את התהליך של hematopoiesis, לשפר את חילוף החומרים ולהגדיל את הטון הכללי. בנוסף, בשר מכיל כמות גדולה של מינרלים וגליקוגן, כמו גם פרוביטמין D3 ואנזימים, המהווים את הדרך הטובה ביותר לשפר את העיכול.