סלט מלח בבית נחשב תהליך המיועד רק עבור בעלי מלאכה במטבח. למעשה, הליך זה אפשרי אפילו עבור מי לבשל עם "אתה". אחרי הכל, תוצאה מעולה מספק לא רק מתכון טוב (אשר נשתף אתכם למטה), אלא גם חתיכה שנבחרה כראוי. לכן, קודם כל, לשים לב לאיכות המלוח לחתוך, ורק אז להמשיך את הבחירה של השיטה של המלחה.
מתכון יבש מלוח של שומן עם שום בבית
הנפוץ ביותר הוא מלוח שמן יבש, שבו פרוסת הוא מפוזרים בשפע עם מלח, אולי עם תוספת של תבלינים, ולאחר מכן עזב במשך כמה ימים.
המצרכים:
- שומן (עם שכבת בשר) - 1.1 ק"ג;
- מלח - 2 פריטים;
- עלי דפנה - 3 חלקים;
- פלפל אפונה - 6-7 חתיכות;
- שיני שום - 8-10 חתיכות;
- פתיתי פלפל חריף - 2 כפיות.
הכנה
יוצקים על כוס של מלח על כוס או צלחת פלסטיק, על הדף במקום חתיכת שומן, מראש שטיפה ויבש אותו. על גבי חתיכת פרוסה עלים של דפנה, מוסיפים את אפונה של פלפל ו בצלעות מרוסק של שום. מפזרים את כל פתיתי הפלפל החריף ומכסים את המלח הנותר. השאירו חתיכת שומן במקרר במשך 3-4 ימים, ועל הנכונות להסיר מלח עודף מפני השטח לחתוך את פרוסות דקות פרוסות לפני טעימת.
סלט חזיר בבית בבנק
המלחה חמה בבית אפשרית גם ללא הוספת מים. במקרה זה, את חתיכת מתובל היטב, נשלח צנצנת, ולאחר מכן מנות עם בייקון ממוקמים על אמבט מים. הודות להשפעת החום, כל הטעמים והניחוחות מזינים את השומן, והיעדר הנוזל עוזר למנוע השקיה.
המצרכים:
- שומן - 1,2 ק"ג;
- עלי דפנה - 3 חלקים;
- מלח - 1/4 מהפריט;
- אפונה של פלפל מתוק - 1 כפית;
- שום - 4 שיניים;
- כמון - 1 כפית.
הכנה
לאחר שטיפה וייבוש חתיכת שומן, לעשות את זה דק, אבל חתכים עמוקים לשים בכל עירית קצוצה של שום. בחוץ, מגררים את התערובת בתערובת של דפנה, פלפל וכמון. מניחים את השומן בצנצנת וסוגרים אותו בעדינות במכסה. שים מכולה עם חתיכת בסיר ושופכים מים. לבנק לא לצוף, במקום לטעון את הדף. השאירו את הבייקון במשך שעה וחצי, ואז הסירו חתיכה מהמכול וקרירו לגמרי, ועדיף להקפיא אותה לפני טעימתם.
סלט חזיר טעים עם שום בבית
המצרכים:
- שומן - 1,2 ק"ג;
- בצל קליפות - 2 פריטים;
- שום - 5 שיניים;
- עלי דפנה - 3 חלקים;
- חומץ - 15 מ"ל;
- מלח - 2 כפות.
הכנה
בליטר של מים חמים לחלוטין להמיס שתי כוסות מלח, לשפוך חומץ, לשים דפנה בצל קליפות. מרתיחים מלח על 5 דקות לאחר רותחים. פרוסות שמנת שמן משפשפות במכתש שום. שים את השומן בתמלחת חם לעזוב למשך יום בטמפרטורת החדר. לאחר זמן מה, השומן מיובש וקפא לפני הטעם.
המלחה מהירה בבית
המצרכים:
- שומן - 1,1 ק"ג;
- מלח - פריט אחד;
- אפונה פלפל - 1 כפית.
הכנה
כדי salo salted מהר יותר, זה מספיק כדי לחתוך אותו לחתיכות. כל אחד בגודל בינוני חתיכות מכוסה בשפע עם כמות גדולה של מלח מעורבב עם שום ופלפל קצוץ. שים את פרוסות בייקון בשקית, אתה יכול להוסיף שיני שום כתוש ודפנה. לאחר מכן, להשאיר את השומן בטמפרטורת החדר למשך 12 שעות. עודף מלח עודף מפני השטח. לפני הצריכה, השומן צריך בהחלט להיות מקורר, עדיף, לשים אותו במקפיא עוד חצי יום, אז זה יהיה טעים יותר וקל לחתוך.