ניתן לייחס את גלאנטין לאחת הזנים של מנות קלושות, כי עם התרגום של "גלאנטין" הצרפתי פירושו "ג'לי". שם זה של המנה לא היה בלי סיבה, כי גלאנטין סיים, בגרסה הקלאסית, בשלבים האחרונים של בישול לשפוך שכבה דקה של ג'לטין.
היום נלמד איך לבשל גלאנטין עוף ב multivark.
גלאנטין עוף עם בשר בקר
המצרכים:
- עוף - פגר אחד;
- יין לבן יבש - 80 מ"ל;
- בשר חזיר (בשר) - 400 גרם;
- פיסטוקים - קומץ;
- טימין - 1 ענף;
- מלח, פלפל - לפי הטעם;
- שמנת - 100 מ"ל;
- ביצה - 1 חתיכה;
- קמח - 1 כף. כפית;
- ג'לטין.
הכנה
עוף שלי ולהוציא את הפגר מן הפגר. רצוי לעשות את זה שכבה אחת (כן, זה ידרוש מיומנות מיוחדת). העור הוא מלוח, פלפל ומפוזר יין. בשר נחתך מן העצמות. ממלאים את העצמות במים קרים ומבשלים מהם מרק על 1.5-2 שעות. בינתיים, הבשר הוא חתך לקוביות עבר דרך מטחנת בשר עם חתיכות של בשר חזיר. מינס מתובל במלח ופלפל, מוסיפים פיסטוקים. בקערה, מקציפים יחד עם שמנת 1 ביצה וקמח. אנחנו שופכים את השמנת על המילוי.
העור עוף לשים על קלטת, ובמרכז אנחנו במקום בשר טחון. אנחנו עוטפים את העור עם נקניק סביב המילוי ומגלגלים אותו בחוזקה.
מרק עוף הוא שפך לתוך multivariate (אם הכנת את זה
ג 'לטין הוא bred, על פי ההוראות על החבילה. בעזרת מברשת קולינרית, לשמן את פני השטח של פתרון ג 'לטין ג' לטין (כמובן, הסרט יש להסיר לפני כן). ההליך של סיכה חוזרת על עצמה, תלוי כמה ג'לטין עבה אתה רוצה לכסות את הגלאנטין שלך.