בואו נסקור איתך את המתכונים עגבניות שימורים לחורף. מתאבן זה מבדיל באופן מושלם את השולחן שלך יתאים לך תפוחי אדמה מבושלים ופסטה.
מתכון עגבניות כבושות לחורף
המצרכים:
- עגבניות - 1 ק"ג;
- שמן צמחי - 0,5 פריטים;
- עלה דפנה;
- נורה - 1 PC.
למרינדה:
- מים - 1 l;
- חומץ - 3 כפות. כפות;
- מלח מזון -5 כפיות;
- סוכר - 2 כפות. כפות;
- ציפורן יבשה;
- עלה דפנה.
הכנה
המחבת מלאה מים, מבושלים, מוזגים לחומץ, שופכים סוכר, מלח, ציפורן, מניחים את עלה המפרץ. אנחנו מבשלים רק רגע ומריידים את המרינדה המוכנה מהצלחת. בצל הם קלופים מן הקליפות, שטף וקרסו על ידי טבעות. עכשיו לשים עגבניות על תחתית של פחית נקייה, על גבי קשת ועלה דפנה. באותו אופן, אנחנו חוזרים על הכל עד מאוד. אתה יכול, אם תרצה, להוסיף שום.
אחרי זה, למלא את הכל עם המרינדה לסגור בחוזקה עם העפעפיים. מכניסים את הצנצנות על אמבט המים ומעקרים כ - 10 דקות, עכשיו הוציאו בזהירות את הקופסאות, הרם את שמן הירקות, הרם את המכסים והכניס אותם לאחסון לחורף בכל מקום קריר.
מתכון עגבניות מיובשות לשמש לחורף
המצרכים:
- עגבניות - 1,5 ק"ג;
- שום - 3 ציפורן;
- תבלינים - לפי הטעם;
- שמן זית;
- רוזמרין ירוקים ועשבי תיבול פרובנסליים - לפי הטעם.
הכנה
עגבניות שטף, לחתוך לחצי ולהסיר את הליבה. לאחר מכן להפיץ את העגבניות על גיליון אפייה, מכוסה נייר, מלח ומפזרים פלפל. לכל עגבנייה אנו מטפטפים טיפת שמן זית ומכניסים את המחבת לתנור. יבש את העגבניות 5-8 שעות, משאיר את דלת התנור מעט פתוחה. אנחנו מסירים את העגבניות היבשות המוכנות מהתנור ומשאירים אותו להתקרר.
שום נקי, לחתוך לפרוסות. בצנצנת, יוצקים קצת שמן זית, לשים את השום, sprigs של רוזמרין ולמלא אותו עם עגבניות 1/3. ואז המים שוב עם שמן ומפזרים עם תבלינים. כמו כן, לפרוס את שאר העגבניות ולהדליק אותם קלות. אנחנו שומרים את השימור במקרר.
מתכון לבישול עגבניות ירוקות לחורף
המצרכים:
- עגבניות ירוקות - 1 ק"ג;
- שמן צמחי - 3 כפות. כפות;
- שום - 3 ציפורן;
- חומץ - 100 מ"ל;
- חזרת משאיר;
- שמיר, סלרי.
עבור מלח:
- מים - 1.5 ליטר;
- מלח - 1.5 כפות. כפות;
- סוכר - 3 כפות. כפות;
- עלי דפנה - 3 יח ';
- פלפל.
הכנה
בצנצנות נקיות מוציאים את עלי חזרת ושפרות השום, שום, יוצקים שמן וחומץ על הקרקעית. אחר כך אנחנו מניחים את העגבניות, חותכים את הבצל עם הטבעות ומניחים אותם על עגבניות. מים עם סוכר, מלח ותבלינים מבשלים ויוצקים ירקות. אנחנו מכסים את צנצנות עם מכסה, מעקרים 25 דקות במים רותחים, להתגלגל, לכסות ולתת מגניב.