באופן מסורתי, הג'לי מבושל מרגלי חזיר, תוך הוספת תוספת בשר, עוף, הודו או בשר חזיר. אבל מוצר נפלא כמו בשר חזיר יכול בקלות להיות בתפקיד הראשי. יש בשר, וחומרים הכרחיים כל כך עד שהקר יתמצק. ב מתכונים להלן, נתאר בפירוט כיצד לבשל כראוי קר טעים מן שוק חזיר.
חזה עוף צונן - מתכון
עבור הצינה העשירה, העוף מתאים במיוחד ל"שנק ", כמובן. אז הקור יהיה ניחוח מפואר, וזה יתקשה בקלות ללא עזרה של ג'לטין. בנוסף, בשר עוף רזה יהיה לדלל את בשר חזיר למדי מן השוק.
המצרכים:
- גזר - 2 חתיכות;
- שאנק - 1 חתיכה;
- שורש פטרוזיליה - 200 גרם;
- עוף - 1 חתיכה;
- שום - 60 גרם;
- בצל - 2 בצלים;
- עלה דפנה, מלח, פלפל מתוק.
הכנה
התחל בישול holodtsa עדיף בערב. ידית עוף היטב שלי, בזהירות לבחון נוכחות של שרידים של נוצות זיפים. אם כאלה זמינים, קל לעשות מעל מבער גז. לאחר מכן, טוב מאוד עם מברשת ברזל שוב העור שלי. אנחנו חותכים את העוף לחתיכות, משאירים את כל העלים, יוצקים בסיר גדול עם מים ומשאירים אותו ללילה. בבוקר אנחנו ממזגים את המים, ממלאים אותה במים נקיים, מרתיחים אותה ומתרוקנים שוב. עכשיו אנחנו שופכים מים כמה שאנחנו צריכים, תוך התחשבות בעובדה שהוא יהיה מבושל בתהליך של בישול. רצוי אז לא להוסיף מים. איך להרתיח - להסיר את הקצף, לבשל על אש נמוכה במשך 5 שעות. לאחר מכן, מוסיפים גזר שלם וקלוף, בצל, פטרוזיליה ותבלינים, עוד שעה. אחר כך אנחנו לוקחים את הבשר, מסננים את המרק מירקות ותבלינים. בשר מקורר מופרד מן העצמות, מחולק סיבים ו הניח בתבניות. במרק, מוסיפים את המלח ואת השום עבר דרך העיתון ויוצקים לתוך הבשר. במקרר, מדוזה יקפיא במשך חמש שעות.
נעל קרה מן הקלאסי
המצרכים:
- פרקי חזיר - 1500 גרם;
- מים - 5 ליטר;
- סלרי - 2 גבעולים;
- גזר - 1 חתיכה;
- בצל - חתיכה אחת;
- שום - 7 שיניים;
- מלח, דפנה, תבלינים .
הכנה
הכנת השוק היא זהה למתכון הקודם. גם למזג את המים הראשונים לאחר רותחים,