איך לסגור את קומפוט של דובדבנים לחורף?

באזורים שלנו, זמן הקיץ מסמן קציר מסיבי של שימור לחורף. אחד המילוי המסורתי של פחיות במזווה הוא ברי קומפוט , במיוחד אחד כי הוא מוכן מן פירות יער הפופולריים ביותר - דובדבנים. כמעט חמוץ, מלא טעם עשיר בצבע, זה מרווה לחלוטין צמא בקור, נזכר בימים שטופי שמש.

שרי קומפי לחורף ללא עיקור

אולי החלק הרב ביותר של הקציר הוא עיקור של כל כלי. תהליך זה יכול למתוח במשך שעות, אם אתה הולך להכין סוללה הגון של פינוקים בקיץ, אבל המתכון עבור compote, אשר נדבר על עוד, אינו מחייב אותך להתעסק עם תנור או אמבט מים, עיקור מתבצע ישירות עם משקה חם.

המצרכים:

• דובדבן - 340 גרם;
• סוכר מגורען - 290 גרם.

הכנה

לפני שתסגור את קומפוט הדובדבנים לחורף, יש לנקות את הגרגרים מן העצמות. אם אתה רוצה להשיג tartness אור של המשקה, אז אין צורך לעשות את התהליך הזה. יוצקים את הגרגרים לתוך צנצנות, יוצקים מים רותחים על הכתפיים ומכסים עם מכסה פלסטיק עם חורים. לאחר 15 דקות, יוצקים את תמצית הגרגרים לתוך סיר, יוצקים את הסיר ומבשלים את הסירופ עד שהוא רותח. נסה את הפתרון, ואם יש צורך, יוצקים יותר סוכר. יוצקים סירופ רותח לתוך פחיות ומכסים בעפעפיים צרובים.

קומפוט של דובדבנים פטל לחורף

שרי משולב באופן מושלם עם כל גרגרים אחרים, ולכן, אם השנה אתה מרוצה לא רק עם הקציר דובדבן, להשלים את המשקה עם כל גרגרים אחרים. במתכון, הבסיס של הקומפוט שלנו יהיה גם פטל.

המצרכים:

• דובדבן - 440 גרם;
• פטל - 260 גרם;
• סוכר מגורען - 830 גרם.

הכנה

ממלאים את הצנצנות עם פירות יער ושופכים אותם על המים על כתפי הכלים. לאחר מדידת נפח הדרוש של נוזלים, לשפוך את התוכן של פחיות לתוך סיר, ואת פחיות עצמם צריך להיות מעוקרים, קביעת הזמן, בהתאם לנפח שלהם. קומפוט העתיד להביא לרתיחה ולהמתיק, ולאחר מכן להפחית את החום לרתיחה את המשקה במשך כ -10 דקות, ואז לשפוך את קומפוט על פחיות סטריליות להתגלגל עם עפעפיים סטריליים אותו. מניחים את פחיות להתקרר מתחת לשטיח לפני המעבר למזווה.

קומפוט של דובדבן ודומדמניות לחורף

דיאטנים טוענים פה אחד כי התוכן של ויטמין C בדומדמניות הוא הרבה יותר גבוה מזה של פירות הדר, וויטמינים הם מה הגוף שלנו זקוק ביותר בעונה הקרה. קומפוט עשוי דובדבנים ודומדמניות ימלא את המחסור הזה.

המצרכים:

• דובדבנים - 380 גרם;
• דומדמניות (אדום ושחור) - 310 גרם;
• סוכר מגורען - 250-350.

הכנה

פחיות טהורות מתמלאות בגרגרים יבשים וייבשים. יוצקים גרגרים עם מים רותחים, מכסים את הצנצנות ומשאירים למשך 15-20 דקות. מסננים את הפתרון בסיר ומוסיפים סוכר. שים את הסירופ על האש, תן לו להרתיח, ועכשיו לשים את המכסים במים רותחים, כך שהם גם חיטוי. יוצקים את הסירופ רותח לתוך הצנצנות, מגלגלים אותם במכסים סטריליים ומקררים אותם בצורה הפוכה.

קומפוט של דובדבנים ותותים לחורף

נהגנו לסגור ריבות וריבות מתותים , אפילו בלי לדעת כמה זה ברי טוב compotes. בגלל המתיקות של תותים, compote של דובדבנים לחורף (עם תוספת שלו) ניתן לבשל לחלוטין ללא סוכר.

המצרכים:

• דובדבן - 440 גרם;
• תותים - 280 גרם;
• סוכר מגורען - לפי הטעם;
• וניל תרמיל - 1 PC.

הכנה

לאחר למדוד את הכמות הנדרשת של מים, לשים את הצנצנות על עיקור, ושופכים את הגרגרים עם נוזל metered בסיר. כאשר המים רותחים, מוסיפים סוכר, מוסיפים את תרמיל וניל לחתוך עם כל התוכן שלה לבשל את הקומפוט במשך 7 דקות נוספות, ואז לשפוך על צנצנות סטריליות רול.