בשר הודו - מוצר טעים ובריא מאוד, אבל גם אחד תזונתיים. לטעום זה משהו בין בשר עגל ועוף. בואו היום, יחד נכין מדליונים של תרנגול הודו, את המתכונים של אשר נוכל להנחות להלן.
מתכון למדליונים מטורקיה
המצרכים:
פילה הודו - 1 ק"ג.
למרינדה:
- יין לבן יבש - 250 מ"ל;
- מיץ לימון - 50 מ"ל;
- זנגביל טרי - לפי הטעם;
- בצל כרישה.
לקישוט:
- פלפל בולגרית - 2 חתיכות;
- אננס - חתיכה אחת;
- תבלינים;
- קשיו - 30 גרם.
הכנה
עכשיו לספר לך איך להכין מדליונים מן תרנגול הודו. פילה יש לשטוף ביסודיות עם מים חמים, מעובד מן העצמות, הוורידים, הסרט לחתוך לחתיכות קטנות של צורה עגולה. עכשיו, בנפרד לחבר את היין הלבן עם מיץ לימון, להוסיף קצת זנגביל מגורר לשפוך את מדליונים מהודו עם מרינדה מבושל במשך כ -30 דקות.
בצל קצוץ עם רצועות ארוכות, כל חתיכת בשר עטופה ברצוע בצל, קבועה בקיסם, מלוחה ומפוזרת בפלפל שחור. ואז מטגנים את המדליונים במחבת עם שמן מכל צד עד גסות ומעבירים לצלחת. במיץ, מופרדים מן הבשר, אנו מוסיפים מיץ , מיץ אננס , שמנו את הפלפל הבולגרי קצוץ חתיכות אננס לחתוך לחתיכות גדולות. תבשיל הכל על אש גבוהה במשך 5 דקות ולשים את לקישוט על צלחת כדי מדליונים, מפזרים קשיו קלויים לקשט עם פרוסות לימון.
טורקיה מדליונים בתנור
המצרכים:
- פילה הודו - 700 גרם;
- רוטב פסטו ירוק - 150 מ"ל;
- שמן צמחי;
- ברוקולי - לקישוט;
- תבלינים.
הכנה
אנו מציעים דרך אחת נוספת כיצד להכין מדליונים מהודו. קודם כל, אנחנו מדליקים את התנור הראשון ומחממים אותו עד 220 מעלות. והפעם, אנחנו רוחצים היטב עד פילה תרנגול הודו, יבש אותו במגבת וחותכים אותו לחתיכות קטנות. הבשר של תרנגול ההודו קל מאוד לייבוש בתנור ולאחר מכן הוא יאבד חלק הטעם הייחודי שלה. כדי למנוע זאת, אנו "חותמים" את המדליונים במחבת ורק שולחים אותם לתנור.
כדי לעשות זאת, לקחת מחבת, לשפוך כמה כפיות של שמן צמחי לתוכו מאוד לחמם אותו. ברגע שאתה רואה כי עשן קל מן השמן נעלם, לשלוף מדליונים שלנו ומטגנים אותם במשך כ 2 דקות על כל צד עד קרום רך ונעים נוצר. עכשיו בזהירות להניח את הבשר על צלחת, להוסיף קצת מלח לפי הטעם והפלפל. לאחר מכן, אנחנו מכסים את מדליונים מכל הצדדים עם רוטב פסטו ירוק ולשים אותו על גיליון אפייה מכוסה נייר אפייה, כך ששום דבר לא שורף.
הבא, אנחנו שולחים את מחבת תרנגול הודו לתנור, מחומם ל 220 מעלות, ואנחנו מזהים כ -15 דקות. בעוד מדליונים הם אפויים, מבושלים ברוקולי במים מומלחים, מחולק inflorescences, במשך 6 דקות. ואז להשליך אותו במסננת, ואז לשרת את המנה שלנו.
מדליונים של תרנגול הודו בשמנת חמוצה
המצרכים:
- פילה הודו - 1 ק"ג;
- בייקון - 500 גרם;
- שמנת חמוצה - 300 מ"ל;
- תיבול לציפורים - לפי הטעם.
הכנה
להכנת הדליונים מתרנגול הודו במחבת, הפילה נשטפת, חתוכה לחתיכות קטנות, מנופחת לפי הטעם ומעטפת היטב כל פרוסת בייקון. אנחנו מתקנים את הכל בזהירות עם קיסם ומניחים את הבשר במחבת עם צדדים גבוהים. לאחר מכן, לשפוך מים רותחים כך מדליונים מכוסים לחלוטין עם נוזל, וברגע מרק רותח, מוסיפים שמנת חמוצה לפי הטעם ותבשיל במשך 30 דקות על אש חלשה, עד מבושל. ואז מעבירים בעדינות את הצלחת לתוך צלחת ומגישים אותה על השולחן עם כל קישוט, לקשט הכל עם עשבי תיבול טריים.