סקאלופ - bivalve אכיל עם בשר עדין של טעם מתקתק אופייני, את הנושא של דיג ורבייה, הוא די גדול (בממוצע, נפח פגז מגיע 15-20 ס"מ). בבשר של צדפת הים מכיל מסה של חומרים שימושיים: ויטמינים, בעיקר קבוצה B, וכן תרכובות של יוד, זרחן, אבץ, מגנזיום, מנגן, ברזל, נחושת, קובלט וכו '. בשר הסקלופ הוא מוצר דל שומן, דל קלוריות, דל שומן. הכללה סדירה של מזון של מנות מן צדפת הים הוא שימושי למדי עבור גוף האדם (במיוחד עבור גברים מבוגרים).
ים צדפות - אחד המעדנים המעודנים ביותר של מאכלי ים, זה יכול לשמש לבישול מאכלים שונים. באוכל, חלק מהבשר משמש (שריר קרוב יותר). בדרך כלל, את צדפת הים נמכר קפוא כבר לחתוך. לכן, ההכנה לפני הבישול היא מינימלית: להפשיר במים קרים, לשטוף, ואולי, יבש.
תגיד לך איך אתה יכול לבשל צדפות מטוגן.
כללי ההכנה
לא משנה באיזו שיטת בישול תבחר (מבשלים, מטגנים, נותנים), הסלופ מבושל מהר מאוד (כמו רכיכות אחרות, דיונון, למשל, או מולים). הזמן לצלייה של הצדפות הוא 3 דקות מכל צד, לא יותר, אחרת זה יהיה נוקשה, כמו הבלעדי גומי, וכמובן, חסר טעם.
צדפות מטוגן ברוטב סויה
רוטב סויה מציע מתכון בסגנון אסייתי פאן, כך שאר החומרים נבחרים על בסיס זה.
המצרכים:
- צדפות, חתוך: קפוא או טרי;
- שמן שומשום;
- בצל (סלט אדום עדיף או לבן);
- לימון ו / או סיד;
- פלפל אדום טרי;
- רוטב סויה;
- שום;
- עשבי תיבול טריים (כוסברה, פטרוזיליה, בזיליקום).
הכנה
מכינים את הרוטב. מערבבים את מיץ לימון עם רוטב סויה, שום כתוש ופלפל אדום חם. אנחנו נחתוך את הבצל לתוך טבעות או semicircamia בתערובת זו בקערה נפרדת.
מסולסלים צדפות נשטפים, עדיף לייבש אותם עם מפית נקי, ושכב על צלחת או קרש חיתוך.
אנחנו מחממים את המחבת בשמן ומטגנים בחום בינוני-גבוה בצל קטן, חתוכים למחצה דקיקים (זה יהיה המצע). מלמעלה, מניחים את הצדפות ומטגנים אותם משני הצדדים במשך 3 דקות. מחבת ומחבת עוד דקה. אנחנו מורידים את התוכן מהמחבת ומערבבים אותו עם בצל, מושרים ברוטב. תנו לתערובת לעמוד 10 דקות, אנחנו משרתים עם ירקות ו אלכוהול אסייתי אותנטי. כמו צלחת בצד, אורז או fucose (אטריות אורז) הוא המתאים ביותר. אתה יכול לכלול פלפל מתוק.
צדפות מטוגנות ברוטב שמנת
המצרכים:
- צדפות;
- שמן זית;
- בצל;
- שמנת טבעית;
- שום, תבלינים וירקות - לפי שיקול דעתך.
הכנה
אנחנו מכינים צדפות כמו במתכון הקודם (ראה לעיל) ומטגנים בצל בצל שמן זית ומגישים ברוטב שמנת (שמנת, שום, תבלינים). אנחנו לקשט עם הצמחייה. לא רע כל זה ישולב עם אספרגוס כבוש ויין קל
.