מתכון קלאסי לעוגת גבינה
המצרכים:
- קמח חיטה באיכות גבוהה - 350 גרם ועוד קצת;
- גבינת קוטג '- 500 גרם;
- חלב - 100-130 מ"ל;
- עוף ביצה - 2 יח '. ו 1 חלמון;
- חמאה, טבעי - 100 גרם;
- מלח משותף - 1 קמצוץ;
- שמרים יבש - 1 כפית, אם טרי - 3 כפיות;
- וניל - 1 קמצוץ;
- סוכר.
הכנה
Opara: קמח קטן (2-3 כפות) הוא מעורבב עם חלב חם, שמרים, 1 כף. כפית סוכר ומכניסים למים חמים כ -20 דקות, אנחנו שופכים לקערה ומוסיפים חמאה רכה, ביצים וממלאים בהדרגה את הקמח, לוגמים את הבצק. זה לא צריך להיות תלול מדי. בואו נתערבב בזהירות, נסתיר במפית ונשים במקום חם במשך כ -20 דקות, בואו נזכור, בואו נניח אותו ונשים אותו בחום שוב 20 דקות, עכשיו בואו נחזור פעמיים ונצליח להכין גבינה .
גבינת קוטג 'המילוי עבור עוגות גבינה מוכן פשוט. אנו משלבים גבינת קוטג 'עם ביצה, סוכר (1-2 כפות), וניל ומערבבים היטב.
בצק מוכן התגלגל לנקניקיות וחולק בסכין לחלקים שווים. אנחנו נרכיב את הכדורים ובעזרת העלי ממכתש בגודל בינוני, נעשה בהם חריצים. עוגות עם חריץ מתקבלים. שמנו אותו על גיליון אפייה משומן (אפילו טוב יותר - מודבק בנייר אפייה משומן) וממלאים את העוגות במילוי. לסחוב את הבצק עם חלמון מוקצף ואופים במשך 20-25 דקות לגוון רודי יפה בטמפרטורה של 180-200 מעלות בתנור. ריח נעים של אפייה מוגמרת היא גם מידה של מוכנות.
אתה יכול לאפות עוגות גבינה מהירה עוגיות בצק עלים, במיוחד מאז זה עכשיו קל למצוא סופרמרקטים, קייטרינג מפעלים או ללוש את עצמך. המילוי נעשה באותו אופן (ראה לעיל).
לבשל בצק
המצרכים:
- קמח חיטה - 300 גרם;
- חמאה טבעית - 200 גרם (מהמקפיא);
- ביצת עוף - 1-2 יח ';
- מלח - 1 קמצוץ;
- מיץ לימון - 1-2 כפות. כפות;
- קרח מים - כ 100-150 מ"ל.
הכנה
אנחנו מנפים את רוב הקמח בקערה עם שקופית, יוצרים חריץ ורוצחים את הביצים. מוסיפים חמאה, מגוררת, מיץ לימון ומלח. אנחנו לוגמים את הבצק. אנחנו ללוש בזהירות לחלק את com לתוך 4 חלקים. שמנו אותו במקרר במשך שעתיים. אנחנו מגלגלים כל מנה לשכבה, מרחים שמן ומכסים אחד על השני. אנחנו מתגלגלים לתוך שכבה ושוב מתחלקים ל 4 חלקים. חזור על מחזור. אתה יכול לעשות את זה פעמיים או שלוש פעמים.
אנחנו יוצרים עוגות, אנחנו מכינים בכל חלל, מרחים אותו על מגש אפיה וממלאים אותו במילוי גבינת קוטג '. אופים 20-25 דקות בתנור.
אנו מגישים עוגות גבינה עם תה טרי, קומפוט, קקאו, קפה .