פנקו את המשפחה שלך עם עוגות תוצרת בית, ואנחנו אגיד לך מתכונים פשוטים להבנה פאי שמרים עם תפוחים.
עוגה עם תפוחים מבצק שמרים עלים
המצרכים:
- בצק עלים שמרים - 350 גרם;
- תפוחים טריים של זנים חמוצים מתוק - 400 גרם;
- סוכר חול - 75 גרם;
- לימון - חצי;
- קינמון - קמצוץ;
- חלמון ביצה של ביצה עוף - 1 PC.
הכנה
אנחנו חותכים תפוחים עם קש קטנה, לסחוט מיץ לימון עליהם. מוסיפים קינמון, סוכר ומערבבים. בצק מופשר קצת באופן טבעי. עכשיו לגלגל אותו עם שכבה של כ 3 מ"מ. אנחנו עושים חתכים במרכז. שמנו אותם ישירות על המילוי. מכסים אותו בחלקים הצדדיים של הבצק ללא חתכים, הקצוות מקופלים. מניחים בעדינות את הפאי ומניחים אותו על מגש אפייה, משמנים את החלק העליון עם חלמון ביצה מוכה ואופים עד לאדום.
פאי שמרים פתוח עם תפוחים
המצרכים:
- קמח חיטה - 550 גרם;
- מלח - קמצוץ;
- חלב - 160 מ"ל;
- סוכר מגורען - 130 גרם;
- ביצים עוף - 3 חתיכות;
- שמרים טריים - 20 גרם;
- שמן טבעי או מרגרינה - 80 גרם;
- מתוק וחמוץ תפוחים - 400 גרם.
הכנה
בתוך חלב מחומם מעט (אבל לא חם), להמיס את השמרים הטריים, לשים על 50 גרם של סוכר, כמו הרבה קמח, ומערבבים ולתת אטום לבוא. לאחר מכן, מוסיפים את הסוכר הנותר, חמאה מומסת, קמח, מלח, ביצים ולשים את הבצק. גם לשים אותו בחום להרים. בשביל למלא את התפוחים שלי, אנחנו נקיים וחותכים לרצועות או לקוביות ומפזרים מיץ לימון. ניגשים לבצק ולשים החוצה לעובי של 10 מ"מ. כ ¼ של החלק נשאר לקישוט. אז, לשים את השכבה בתבנית, אנחנו להפיץ את מילוי מלמעלה. מחלק קטן של הבדיקה, אנחנו עושים פסים וערום אותם עם רשת על גבי המילוי. אנחנו נותנים את העוגה בערך רבע שעה. לאחר מכן, אנחנו משמנים אותו עם ביצה ואופים אותו 200 מעלות ב 200 מעלות. ואז מפזרים אבקת סוכר , אחרי הקירור, חותכים את הפטי וקוראים לכולם לתה.
פאי סגור עם תפוחים מבצק שמרים
המצרכים:
לבדיקה:
- חלב פרה - 300 מ"ל;
- קמח מסונן - 600 גרם;
- סוכר חול - 75 גרם;
- שמרים טריים - 20 גרם;
- מרגרינה או שמן - 80 גרם;
- ביצים עוף - 2 חתיכות;
- מלח.
למילוי:
- תפוחים טריים - 600 גרם;
- קינמון;
- סוכר;
- עמילן תפוחי אדמה - 40 גרם.
הכנה
תחילה מכינים את הבצק לפאי שמרים עם תפוחים וקינמון. במים חמים, להמיס שמרים טריים ולתת המונית לעלות. כאשר כובע מקציף מופיע, כונן את הביצה, יוצקים סוכר, מלח, חמאה מרוככת וחלב. מערבבים את המסה ומפזרים בהדרגה את הקמח, מסוננים קודם לכן. אנחנו לוגמים את הבצק, מכסים אותו ומשאירים אותו להרים במשך שעה. לאחר מכן מחלקים אותו לשני חלקים שווים ומגלגלים אותו החוצה. שמנו את אחד החלקים בצורה משומנת, להכתים בעמילן ולהפיץ תפוחים על פומפיה עם קינמון וסוכר. כסה עם שאר המבחן, אנו תיקון השוליים. החלק העליון של העוגה הוא החמיץ עם ביצה מוכה ואופים במשך כחצי שעה.