עכשיו אנחנו אגיד לך את המתכונים לבישול בצק עלים עם שמנת. עבור מישהו, אולי, זה יהיה מעדן חדש, אבל עבור רוב זה הקינוח הכי טעים מילדות. לרוב, צינורות נפוחים מוכנים עם חלבון או פודינג .
אבקות עם שמנת חלבון - מתכון
המצרכים:
לבדיקה:
- קמח - 300 גרם;
- חמאה - 150 גרם;
- ביצים - חתיכה אחת;
- חומץ - 1 כפית;
- חלב - 2 כפות. כפות;
- המלח נמצא בקצה הסכין.
קרם:
- חלבונים - 3 יח ';
- מים - 1/3 כוס;
- סוכר - 150 גרם;
- חומץ - 0.5 כפית.
- מיץ של 1 לימון.
הכנה
מכינים את המאפה: מכניסים חצי קמח על השולחן, עושים חריץ במרכז, מעבירים את הביצה לתוכו, מוסיפים מלח, חומץ, חלב ולשים את הבצק. מתוך החמאה והקמח הנותר, מכינים את הבצק השני. עכשיו את הבצק הראשון הוא התגלגל לתוך שכבה, באמצע אנחנו להפיץ את השני ולקפל את המעטפה. מגלגלים אותו, עם קצף קל עם קמח, ואז לכבות 3 פעמים ולשלוח 10 דקות למקרר. אחר כך מוציאים את הבצק, מגלגלים אותו ומכבים אותו שוב. אנו חוזרים על הנוהל 2 פעמים נוספות. אחרי זה, אנחנו מגלגלים את הבצק ישירות להכנת לאפות לשכבה דקה. חותכים מהרצועה של פסים בצק 30 ס"מ אורך 3 ס"מ רוחב וכל אחד מהם, ב ספירלה, הוא חרוט על חרוט מתכת כך שכל תור חדש נמצא מעט על הקודם. לסחוב את הבצק עם ביצה, ואם תרצה, מפזרים סוכר. מורחים את הקונוסים על מגש אפייה ובטמפרטורה של 240 מעלות, אופים 20 דקות. לאחר מכן, הצינורות מוסרים בקפידה מן התבנית ומקררים.
קרם בישול: קצף מוקצף מוקצף קצף עבה. אחר כך מכינים את הסירופ: מוסיפים סוכר לסוכר וממיסים אותו על האש. ואז, מבלי לעצור את החטיפה, יוצקים סירופ לתוך סנאים לתוך סנאים, ואז מוסיפים מיץ לימון וחומץ.
ממלאים את החסר עם המסה שהתקבל. צינורות עם שמנת חלבון מוכנים!
אבקות עם פודינג
כמובן, אתה יכול, באופן עצמאי להכין בצק עלים , כמו המתכון הקודם. ואתה יכול לחסוך זמן ולהכין בצק עלים עם שמנת מן הבצק סיים חנות.
המצרכים:
- בצק עלים - 1 ק"ג;
- חלב - 250 גרם;
- yolks - 6 חתיכות;
- קמח - 2 כפות. כפות עם שקופית;
- סוכר - 200 גרם;
- חמאה - 130 גרם;
- קרם - 150 גרם;
- סוכר וניל - שקית אחת.
הכנה
את בצק סיים הוא התגלגל לתוך שכבה על 3 מ"מ עובי. אנחנו חותכים אותו לרצועות של 25-30 ס"מ אורך ו 2.5 ס"מ רוחב.אנו לסובב אותם בצורת חרוט טפסים. אנחנו מניחים את החסר על סדין אפייה ושולחים אותו לתנור שחומם מראש ל 220 מעלות. אופים במשך 20-25 דקות עד צינורות לקבל צבע אדמדם.
מכינים את החלב: מביאים את החלב לרתיחה. חלמונים, קמח ו -150 גרם סוכר לערבב היטב ולאחר מכן לשפוך בהדרגה בחלב, תוך ערבוב יסודי. תערובת וכתוצאה מכך מותר להתקרר, ולאחר מכן מוסיפים חמאה מרוככת ו whisk
בנוסף, עבור עוגה "צינור עם שמנת" אתה יכול לעשות שמנת חמוצה. כדי לעשות זאת, לערבב כוס שמנת חמוצה עם 100 גרם אבקת סוכר, להוסיף 2 גרם של ג'לטין ספוגה ב 20 מ"ל של מים, לערבב, לשלוח לקור במשך 20 דקות, ולאחר מכן למלא אותם עם צינורות.
אבל איך לעשות צינור עם שמנת, אם אין צורות מיוחדות בצורת חרוט? אל תדאג, אתה יכול לעשות בלעדיהם. לשם כך, אתה צריך גיליונות נייר עבה מהדק. טופס קונוסים נייר, אשר בשוליים מסודרים יחד. ואנחנו משתמשים בהם במקום צורות מתכת.