המטבח הקוריאני מפורסם במגוון גישות יוצא דופן שלה לבישול מאכלים שונים. באופן כללי, מזון קוריאני הוא חד מספיק, תבלינים, במיוחד פלפל אדום (המיובאים על ידי הפורטוגזית רק במאה XVI), משמשים בשפע בהכנה, אשר מסייע לשמור על מזון עוד באקלים חם ולח. הודות לשימוש של פלפל, מנות קוריאניות רבות יש גוונים כתום אדום אופייני. שום ורטבי סויה נמצאים בשימוש נרחב. במסורות קולינריות קוריאניות, חטיפים ירקות חריפים מיוצגים באופן נרחב, במיוחד, חטיפים מעגבניות. עגבניות בקוריאנית בגרסאות שונות: אדום בשלים, ורוד, צהוב וירוק - יהיה חלופה טובה מנות של התפריט היומיומי הרגיל שלנו.
ללמוד לבשל עגבניות בקוריאנית, אתה יכול להפתיע את האורחים ואת ביתם. קל סלטים מתובלים עגבניות בסגנון קוריאני מתאימים למסיבה בסגנון אסייתי יהיה מתאים מאוד על שולחן מזדמנים בעונה החמה.
עגבניות בקוריאנית - מתכון
חטיף זה יש טעם חמוץ-חמוץ. אתה יכול לבשל אותו מראש, לשים אותו במקרר, עד שאתה מגיע מהעבודה או את המראה של אורחים בלתי צפויים, יהיה לך כבר מה לשים על השולחן עבור התחלה. באופן אידיאלי, מלח ושמן שומשום צריך להיות קנה בחנות אסיה, במחלקת הסופרמרקט או בשוק המכולת באסיה.
המצרכים:
- עגבניות בשלות - 2 ק"ג;
- פלפל מתוק של צבעים שונים - 4 יח ';
- פלפל אדום חריף - 1-2 יח ';
- שום - 8-12 שיניים;
- מלח - 2 כפות. כפות;
- סוכר - 4 כפות. כפות;
- שמן שומשום - 4 כפות. כפות;
- חומץ 6 או 9% - 1 כף. כפית;
- חזרת טחון טרי - 1 כף. כפית;
- ירקות שונים (שמיר, פטרוזיליה, וכו ').
הכנה
פלפל מריר מתוק וחם, כמו גם שום מועבר במטחנת בשר. לתערובת זו, מוסיפים סוכר, שמן, מלח, חומץ ולושים. לערבב היטב.
עגבניות נשטפות, לחתוך לפרוסות, אם העגבניות אינן גדולות, אז זה מספיק כדי לחתוך כל עגבנייה במחצית או 4 חלקים, לרוחב.
בתוך צנצנת בגודל מתאים או מכולה שמנו על תחתית חזרת מגוררת, על גבי שכבה - עגבנייה ומרק. לאחר מכן שכב את השכבה הבאה ומלא אותה שוב. בעיקרון, אתה יכול פשוט לשים את העגבניות ויוצקים מעל עם מילוי. סגרו את המכל עם מכסה חזק והניחו אותו במקרר. מדי פעם אנחנו הופכים את זה. לאחר 8-12 שעות, החטיף מוכן.
עגבניות ירוקות בקוריאנית
המצרכים (לכל 2 ליטר):
- עגבניות ירוקות קטנות - 2 ק"ג;
- בצל - 3-5 יח ';
- פלפל מתוק - 4-5 חתיכות;
- פלפל, טרי מתובל - 2 יח ', אדום וירוק;
- שום - 12-16 שיניים;
למרינדה:
- שמן צמחי - 30 מ"ל;
- סוכר - 2-4 כפות;
- מלח - 2-4 כפות;
- מים - כ 800 מ"ל;
- הירוקים שונים עם גבעולים.
הכנה
בתחתית הפחיות אנחנו מכניסים ירקות. למעלה - ירקות שטופים היטב: בצל, חתוכים לטבעות, פלפלים - רבעים, עגבניות, נקבים בקיסם בכמה מקומות, שום ופלפל חריף - שלם. מרתיחים מים ומוסיפים שמן, מלח, סוכר, חומץ. מלח וסוכר צריכים להתמוסס לחלוטין. ממלאים את המרינדה החמה עם תוכן הפחית. לעקר במשך 10 דקות, להתכרבל ולהפוך. מכסים בשמיכה חמה.
הטעם יהיה מיוחד מאוד.
אתה יכול גם לרצות את עצמך ואת יקיריכם עם מתכונים אחרים של ירקות מבושל בסגנון קוריאני: כרוב לבן , צבע , פקין או גזר .