כרוב פקין בקוריאנית, או כפי שהוא מכונה נכונה, קים-צ'י קוריאנים נהגו לאחסן בכמויות עצומות לחורף, לגמו אותו בחביות, בדיוק כמו שאנחנו עושים את עצמנו - לבנוניות. עכשיו, כמובן, כבר לא עושים זאת, יש מקררים מיוחדים עבור קים צ 'י. כן, כרוב הוא על מכירת כל השנה, כך שאתה לא יכול לאחסן הרבה לשימוש עתידי, אבל לבשל אותו בכל עת של השנה, כאשר יהיה רצון. אגב, הקוריאנים אוכלים כרוב לא רק כמנה עצמאית, אלא מוסיפים מרקים, לחמניות כרוב ואפילו כופתאות. איך לעשות כרוב בקוריאנית, נספר לך עכשיו.
מתכון כרוב פקין בקוריאנית
המצרכים:
- כרוב פקין - 3 ק"ג;
- פלפל חריף אדום;
- שום - 3 ראשי;
- מלח - 250 גרם.
הכנה
עבור המלחה כרוב פקין בקוריאנית חשוב לבחור את הכרוב הנכון: אנחנו צריכים ולא ממש לבן, טוב, לא ירוק, כלומר, משהו בין לבין. אם ראשי כרוב הם לא גדולים מאוד, לחתוך מתוך 2 חלקים. אם גדול, עדיף לחלק 4 חלקים, כלומר, במחצית, ולאחר מכן כל חלק לחצי. עכשיו תן כרוב משאיר את המאוורר, כל עלה הוא שפשף היטב עם מלח. כדי לעשות זאת באופן שווה, אתה יכול לטבול כרוב לתוך המים, ולאחר מכן לנער ולשפשף. מה שיש לנו, אנחנו לשים אותו די חזק במיכל, שם הוא יהיה מלוח. אבל אתה לא צריך לדחוף את זה. אנחנו עוזבים את הכרוב במשך יום בערך בטמפרטורת החדר. ואז לשטוף אותו עם מלח. אנחנו מבשלים פסטה משום ופלפל. כדי לעשות זאת, תן את השום דרך העיתונות. לאחר מכן להוסיף פלפל אדום חם (גדול, פתיתים) אליו. נפח של פלפל צריך להיות זהה השום. עכשיו, לקחת כרוב ולשפשף כל עלה עם תערובת שהושגו. אל תעשה את זה עם הידיים שלך, להשתמש כפפות. עכשיו אנחנו שמים הכל במיכל, שבו הוא יאוחסן.
במקור, מתכון נראה ככה, אבל כאשר אתה משרת את השולחן, אתה עדיין צריך לחתוך את הכרוב. לכן, אתה יכול מיד לטחון אותו לתוך החלקים הרצוי. ואז הכל נעשה על ידי מרשם. רק מתברר כי לא תצטרך לשפשף את העלים, אבל פשוט להוסיף מלח ותבלינים, בזהירות ערבוב הכל.
סלט קוריאני מכרוב פקין מוגש לשולחן, רווי בשמן צמחי. כמות התבלינים אתה יכול להשתנות בהתאם לכרוב פיקנטי אתה רוצה לקבל. לבסוף, אני רוצה לציין כי על פי המתכון הזה, כרוב פקין הוא חדה מאוד בקוריאנית.