לרוב, כמובן, יין עשוי ענבים. ורק מעטים יודעים כי מתוך ברי שימושי כזה כמו כלב, מדי, יכול לקבל משקה חריף. כיצד להפוך את יין מן dogrose, עכשיו ללמוד.
יין מהכלב עלה בבית - מתכון
המצרכים:
- פרי מתוקים - 3 ק"ג;
- צימוקים לא רחוצים - 100 גרם;
- סוכר - 3 ק"ג;
- מי שתייה - 10 ליטר.
הכנה
הפרי של כלבת הוורדים נלחץ עם סיכת עץ. אם נשתמש גרגרים יבשים, אז אנחנו מחלקים אותם לחצי. לא ניתן להסיר עצמות. בסיר, מערבבים 2 ליטר מים עם 2 ק"ג סוכר, מרתיחים ומבשלים על אש נמוכה במשך כ -5 דקות, מערבבים ומסירים את הקצף הלבן. בואו סירופ להתקרר עד 30 מעלות.
שמנו את גרגרי הכלב רוז לתוך מיכל מתאים, יוצקים סירופ סוכר, מים הנותרים צימוקים. אתה לא יכול לשטוף את זה, כי על פני השטח יש שמרים פראי, אשר אנו זקוקים לתסיסה. התוכן של הטנק מעורבים, אנחנו לקשור את הצוואר של גזה ושם 3-4 ימים במקום חשוך. יש צורך לערבב פעם ביום עם זה. כאשר הסימנים הראשונים של תסיסה מופיעים, מיד לשפוך את התערובת לתוך מיכל התסיסה. הנחנו חותם הידראולי או כפפות גומי עם חור על האצבע. שמנו את הבקבוק במקום חשוך וחמים.
אחרי שבוע, מסוננים את wort דרך גזה, מפריד את המחית. במיץ מותסס להוסיף את שאר הסוכר מחדש להתקין את מחצה. לאחר כ 4-6 שבועות כפפה יהיה deflated או חותמת הידראולי לא יהיה מבושל. בתחתית אתה יכול לראות את המשקעים, והיין יתבהר. משמעות הדבר היא שתהליך התסיסה הפעילה כבר הסתיים ועלינו להמשיך הלאה לפעולה נוספת.
אז, אנחנו יוצקים את היין הצעיר דרך צינור לתוך מיכל מתאים אחר. לעשות זאת בזהירות כדי לא לגעת במשקעים. אם תרצה, להוסיף עוד סוכר או וודקה. אנחנו ממלאים את מיכלי האחסון עד לפסגה, חותמים היטב ומעבירים אותם למקום חשוך וקריר להזדקנות. יין מתרוקן משקע לאחר כ 3 חודשים בבקבוקים מוכנים, ולאחר מכן אטום וחתום בקור.
יין מ dogrose עם שמרים
המצרכים:
- ירכיים טריות - 1 ק"ג;
- שמרים של פעולה מהירה - 10 גרם;
- מים מטוהרים - 7 ליטר;
- חומצת לימון - 2/3 כפית.
הכנה
הרים את ירכתי מתחת למים זורמים, מעכתי אותם והכניסתי בקבוק. מכינים את הסירופ מן המים והסוכר, מגניב אותו על 20 מעלות, לשפוך אותו dogrose ולהוסיף את השמרים. בטמפרטורת החדר, המשקה הוא התעקש במשך שבוע, ואז זה מסוננים היטב והופץ לתוך בקבוקים. שמור את היין במקום קריר.
הכנת יין מן הכלב עלה
המצרכים:
- מי שתייה - 3 ליטר;
- בירכיים מורדות - 800 גרם;
- סוכר - 800 גרם.
הכנה
הכלב עלה בקפידה. עצמות הוסרו ושופכו לתוך צנצנת עם קיבולת של 5 ליטר. מלמעלה לשפוך סירופ סוכר מקורר, מוכן מ 3 ליטר מים 1 ק"ג סוכר. אנחנו מכסים את פחית עם בד ולהשאיר אותו במשך 3 חודשים. במקרה זה, הבנק מזועזע מעת לעת. לאחר מכן, אנו מסננים את הנוזל, מפיצים אותו בבקבוקים, חותמים אותו בחוזקה ושולחים אותו למרתף. ככל היין עומד, יותר טעים זה יסתדר.
יין תוצרת בית מכלב עלה לפי המתכון הפולני
המצרכים:
- הכלב הטרי עלה - 1 ק"ג;
- מים חמים - 13 ק"ג;
- שמרים יבשים - 10 גרם;
- סוכר - 2,8 ק"ג;
- חומצת לימון - 20 גרם.
הכנה
מאת פירות יער טריים אנו מסירים את הזרעים, שכן הם נותנים את המרירות משקה מוגמר. שים את הפירות בבקבוק גדול. מן המים 2/3 של כל נפח הסוכר, לבשל את הסירופ, לשים את מיץ לימון בו. ממלאים את הסירופ עם פירות יער. למחרת שמרים הוא מומס במים, יוצקים את התערובת לתוך מיכל ולנער אותו. אנו שמים חותמת מים על הבקבוק ומשאירים אותו לתסיסה בחמימות. ימים לאחר 5 לאחר תחילת התהליך הפעיל אנו מוסיפים סוכר. כדי לעשות זאת, חלק מן הנוזל מותסס הוא מרוקן, מומס סוכר ולאחר מכן שפכו לתוך בקבוק. היין משוטט על 5-6 שבועות. אז אנחנו בזהירות למזג אותו משקע נוצר, להפיץ אותו במיכלים, להסיר אותו לתוך הקור לעמוד לפחות כמה חודשים.