עבור אוהבי מנות דגים, אנו ממליצים לך לקרוא את המתכון לבישול רוטב פולני, אשר יהפוך כל צלחת דגים ולתת לו טעם ייחודי.
רוטב פולני לדגים - מתכון
המצרכים:
- שמן איכר שמנת - 290 גרם;
- לימון - 160 גרם;
- ביצי תרנגולת - 5 יח ';
- פטרוזיליה (עשבי תיבול) - 2 חבורות בינוניות;
- מלח אינו יוד גדול וקרקע פלפל שחור - לפי הטעם.
הכנה
הכינו רוטב בפולנית לדוג הוא פשוט לחלוטין. כדי לעשות זאת, תחילה עליך להרתיח את הביצים. כדי להפוך את הרוטב להתברר להיות צבע צהוב יפה יש טעם אינטנסיבי יותר, עדיף להשתמש ביצים תוצרת בית. ממלאים אותם במים ומניחים על הכיריים. לאחר רתיחה מלאה, לבשל את המוצר במשך רבע שעה, ואז מיד להעביר אותו לתוך מיכל עם מי קרח, ואחרי רגע אנחנו לוקחים ולנקות אותו. עכשיו לחתוך כל ביצה קלופים לארבעה פרוסות ומכניסים אותם במיכל של בלנדר. טוחנים את הרכיב כדי להשיג פירור בינוניים ולהעביר אותו לתוך כלי נפרד. שטחי פטרוזיליה שטופים ומיובשים נחתכים בסכין חדה קטנה ככל האפשר, ומהלימון אנו סוחטים את המיץ בכל דרך אפשרית.
עכשיו אנחנו הולכים לחמאה. אנחנו מניחים אותו בסיר ומחממים אותו עד לפריחה מלאה, ואז מרתיחים. אנחנו מפחיתים את החום לעוצמה מתחת לממוצע, מכניסים ביצים ופטרוזיליה מרוסקת לשמן רותח, מוזגים במיץ לימון, מתבלים את הרוטב לפי הטעם במלח ופלפל, ומכניסים פנימה את הבצק המתמשך במשך שלוש דקות. עכשיו להסיר את המכל מהצלחת, לתת לתוכן להתקרר, יוצקים לתוך הסיר יכול לשמש.
רוטב זה יהיה תוספת מעולה לא רק דגים, אבל לכל פירות ים.
דג עם רוטב פולני - מתכון
המצרכים:
- רוטב פולני - 190 גרם;
- פילה בקלה - 720 גרם;
- בצל בצל - 85 גרם;
- פטרוזיליה (שורש) - 70 גרם;
- עלה דפנה בגודל בינוני - 1 PC;
- מלח לא יוד גדול - לפי הטעם.
הכנה
להגשת תחת רוטב פולני, אתה יכול לקחת כל דג של זנים דלי שומן. נשתמש בקלה במקרה זה. פילה הדגים הם שטופים, חתוכים לחלקים ומכניסים לסיר. ממלאים את המוצר במים, כך שהוא מכסה את התוכן במשך כמה סנטימטרים, אנחנו גם לזרוק לתוך מיכל נקה שלם, עלה דפנה ושורש פטרוזיליה, להוסיף מלח לפי הטעם ולאחר רותחים, להרתיח במשך שמונה דקות, תמיכה רותח חלש.
לפני ההגשה, אנו מפיצים את הדג מוכן על צלחת, יוצקים אותו עם רוטב פולני ומיד לשרת אותו לשולחן.