מלוחים בכרוב קוריאני, אשר מושלם משלים כל צלחת, נקרא קימצ'י.
באופן מסורתי, מתכון הכרוב בקוריאנית מרמז על השימוש בכרוב פקין, אבל זה יכול בקלות להיות מוחלף עם כרוב לבן רגיל. זה לא רק טעים מאוד, אבל גם שימושי! אחרי הכל, הוא שומר על כל הויטמינים של הירק הזה. בנוסף, קימצ'י מסייע בהטמעת המזון ויכול להגביר את התיאבון. זה יוצא דופן אבל מאוד מעניין מאכל יביא קצת מגוון כדי דיאטה היומי שלך ולמלא את הבית עם ארומה פיקנטי חריף. בואו בקרוב ללמוד איך לעשות כרוב בקוריאנית להפתיע את כולם עם raznosolami שלה!
מתכון עבור קימצ'י קימצ'י
המצרכים:
- כרוב לבן - 1.5 ק"ג;
- גזר - 5 יח ';
- שמן צמחי - 100 מ"ל;
- מים - 1 l;
- שום - 2 ציפורן;
- חומץ 7% - 2 כפות. כפות;
- סוכר - 150 גרם;
- מלח, עלה דפנה, פלפל אדום אדמה - לפי הטעם;
- פלפלים - 5 יח '.
הכנה
איך חמוצים כרוב בקוריאנית? אז, קודם אנחנו לוקחים מזלג קטן של כרוב דק לגזרים. השום דחוק מבעד לעיתונות. גזר מנוקים מגוררים. לאחר מכן מוסיפים את כל החומרים הללו בסיר וממשיכים להכין את המרינדה. כדי לעשות זאת, להרתיח את המים, שבו אנו מוסיפים מלח כל התבלינים לפי הטעם. ברגע המים רותחים, להסיר אותו מן האש בהדרגה להציג חומץ ושמן צמחי. אנחנו מערבבים הכל ביסודיות ושופכים את הכרוב במרינדה חמה. אנחנו נותנים לה לקום ולעזוב לפחות 3 שעות, ואחר כך הוגשה באומץ על השולחן. זה הכל, כרוב לבן קוריאני מוכן!
כרוב קוריאני עם זעפרן
המצרכים:
- כרוב לבן - 1 ק"ג;
- מים - 4 פריטים;
- סוכר - 2 כפות. כפות;
- מלח - 1 כף. כפית;
- זעפרן - 1 כף. כפית;
- חומץ - 70% - 1 כף. כפית;
- כוסברה - 1 כפית;
- שום - 2 ציפורן;
- בצל - 1 PC;
- גזר - 1 חתיכה;
- שמן לטיגון.
הכנה
כדי להכין כרוב בקוריאנית, אנחנו לוקחים מזלגות כרוב, לשטוף אותו לחתוך לעלים גדולים על בגודל 5 × 5 ס"מ, שמנו אותו בסיר עמוק ויוצקים לחלוטין במים רותחים במשך 15 דקות. הפעם במחבת אחרת לשפוך 1 ליטר מים, לשים על אש חזקה ומביאים לרתיחה. שמנו סוכר, מלח, זעפרן, פלפל שחור, כוסברה, חומץ ושום. במקביל, אנחנו נקיים וחותכים לתוך בצל קטן קוביות, ומטגנים אותו בשמן צמחי עם תוספת של פלפל אדום. שמנו 1 כף. כף של בצל מטוגן בסיר עם מרינדה, מערבבים היטב ומערבבים במשך 5 דקות.
אחר כך רוקנו את המים מהכרוב והכניסו אותו לצנצנת זכוכית מעורבת בגזרים מגורדים. למעלה עם המרינדה מוכן לסגור בחוזקה. מיכל עם כרוב קוריאני ממוקם במקרר ולאחר יום הוא מוכן לשימוש. סלט הופך צהוב ושטוף תודה על צבע טבעי - זעפרן. הכל מאוד פשוט ושימושי!
כרוב בקוריאנית עם כורכום
המצרכים:
- כרוב לבן - 1 ק"ג;
- גזר - 1 חתיכה;
- כורכום - 1 כפית;
- שמן צמחי - 0,5 פריטים;
- שום - 2 ציפורן;
- מלח - 1 כף. כפית;
- סוכר - 100 גרם;
- מים 125 מ"ל;
- חומץ שולחן - 0.5 כפות.
הכנה
אנחנו לוקחים מזלג קטן של כרוב ומקרסים אותו היטב. שום כתוש, גזר לשפשף על פומפיה גדולה. כל החומרים האלה הם לשים לתוך סיר, זרועים כורכום מעורב. למרינדה אנחנו מרתיחים מים, מוסיפים חומץ, חמאה, סוכר ומלח. מערבבים, יוצקים את הכרוב עדיין עם מלח חם ולהניח אותו תחת דיכוי. יום לאחר מכן, כרוב יפה וטעים להפליא מוכן הקוריאני.