צלחת אסיאתי מרכזית לגמן קשה להכין ללא הכנה מיוחדת בבית. בעייתי הוא אחד המרכיבים העיקריים של המנה - אטריות, אשר צריך להיות משך ידני, לתוך כבל אחד. תהליך זה לוקח כמות מספקת של זמן וזה לא קל מאוד. החלף את המרכיב עם אטריות זמין מסחרית עבור lagman, אטריות אורז שטוח או לינגוויני. איך לבשל במבוק מן הכבש נספר עוד.
המתכון של למבאן לטלה
המצרכים:
- טלה (עיסת) - 500 גרם;
- מרק טלה או בשר בקר - 1.5 ליטר;
- אטריות - 150 גרם;
- תפוחי אדמה - 2-3 חתיכות;
- בצל - 1 PC;
- סלרי - 1 גזע;
- כרוב - 200 גרם;
- עגבניות - 2 חתיכות;
- כוסברה - לחמניה;
- זיר - 1/2 כפית;
- מלח, פלפל - לפי הטעם;
- שמן צמחי.
הכנה
אנחנו חותכים טלה עם קש ומטגנים במחבת עד שהיא מוכנה, בלי לשכוח להוסיף מלח ופלפל לפי הטעם. במחבת נוספת חותכים את הבצלים בגזרים לחצי טבעות, חתוכים לחצי טבעות, מוסיפים את העגבניות למרעה ומטגנים אותם עד שהתרכך.
אנחנו מעבירים את הפסטור לבשר, מערבבים הכול ביסודיות וממלאים אותו במרק. הכנסנו גבעול סלרי קצוץ לסיר, אחרי זה - תפוחי אדמה קלופים וקצוצים, ואחרי 20 דקות - כרוב קצוץ.
אנחנו מתבלים את המרק במלח ופלפל, זורקים את הזיתר המגורד במלט. מכסים את צלחת עם מכסה ומבשלים על אש איטית במשך 30-35 דקות. מרתיחים את אטריות ומניחים אותו על גביע המוכן. מפזרים בנדיבות את התבשיל עם כוסברה קצוצה.
הכבש לגמן ב multivark
המצרכים:
- טלה - 1 ק"ג;
- מרק כבש או בשר בקר - 3 ליטר;
- בצל - 2 יח ';
- גבעול סלרי - 2 חתיכות;
- פלפל בולגרית - 2 חתיכות;
- עגבניות - 2-3 יח ';
- רסק עגבניות - 1 כף. כפית;
- אטריות - 300 גרם;
- שמן צמחי;
- מלח, פלפל - לפי הטעם;
- שורש ג'ינג'ר מגורר - כפית אחת;
- כוסברה טרייה.
הכנה
הכנת lagman מ טלה ב multivarker הוא פשוט פשוט, אבל קודם אתה צריך להכין את כל החומרים הנדרשים. אנחנו חותכים טלה לקוביות, אנחנו חותכים בצל עם semicircles. כמו כן, באופן שרירותי לטחון את גבעול סלרי, עגבניות ופלפלים.
בכוס של multivarka אנו לחמם את השמן באמצעות "חם" מצב. ברגע שהספל מתחמם, מכניסים בו בשר ומטגנים אותו במשך 10 דקות. לבשר המטוגן מכניסים את כל המרכיבים הנותרים וממלאים אותם במרק. אנו קובעים את המרק "מרק" על המכשיר ומכינים את הלגמן בהתאם לזמן שנקבע באופן אוטומטי על ידי המולטיואר.
בינתיים, מרתיחים את האטריות. שמנו את אטריות סיים בקערה לשאר החומרים ולהניח להם לעמוד עוד 10-15 דקות. אנחנו משרתים לגמן עם הרבה כוסברה קצוצה.
מתכון להכנת כבש פשוט של כבש
המצרכים:
- טלה - 750 גרם;
- בשר בקר - 1 l;
- פלפל בולגרי - מחשב אחד;
- פלפל חריף - 1 חתיכה;
- עגבניות - 2-3 יח ';
- גזר - 1 חתיכה;
- בצל - 1-2 יח ';
- שום - 4 ציפורן;
- חומץ - 1/8 מאה;
- אטריות אורז;
- מלח, פלפל;
- שמן צמחי;
- כוסברה טרייה.
הכנה
פלפלים בולגרית ועגבניות נחתכים לקוביות. מן הפלפל החריף, אנו מסירים את הזרעים, והקירות הנותרים קצוצים דק. גזר לשפשף על פומפיה גדולה, בצל לחתוך חצי טבעות, שום ככל האפשר לטחון ביד או לעבור דרך העיתונות.
במחבת, אנחנו מחממים את שמן הירקות ומטגנים אותו עם עיסת הטלה חתוכה בצבע זהוב. ברגע שהבשר משחה, אנחנו מכניסים את כל הירקות שהוכנו קודם לכן, קצת פלפל חריף ומלח עם פלפל שחור לפי הטעם. מטגנים בשר וירקות במשך 5-7 דקות ומלאים אותם בתערובת של מרק וחומץ. מכסים את צלחת עם כיסוי lagman ולהשאיר אותו על אש נמוכה. הכנת lagman מן הכבש ייקח 30-35 דקות, לאחר מכן את המנה ניתן להגיש עם אטריות אורז מבושל הרבה כוסברה.