אם לא סופרים את הקלוריות ומחפשים את הדרכים המהירות ביותר לבישול כנפי עוף, אז כמובן, הבחירה תיפול על המטגן העמוק. בעיה אחת היא צריכת שמן גדולה, אשר לאחר מכן לא רצוי לעשות שימוש חוזר. כדי להשיג את הכמות הנדרשת של קלייה, קרום פריך וצבע אדמדם של לקלף את הקליפה, אתה יכול ובמחבת. איך? קרא להלן.
מתכון לאגף עוף מטוגן במחבת
המצרכים:
- קמח - 2 כפות. כפות;
- מלח - 1 כפית;
- כוסברה טחונה - 1 כפית;
- כנפיים עוף - 2 ק"ג;
- חמאה - 2 כפות. כפות;
- רוטב חם - 1 ½ כף. כפות;
- רוטב דגים - 1/2 כף. כפות;
- הדבק קארי - 1 כפית;
- פטרוזיליה קצוצה;
- שמן לטיגון.
הכנה
כנפי עוף נשטפים, יבשים וחותכים דרך המפרקים. אנחנו מסננים את הקמח ומערבבים אותו עם מלח וכוסברה. אנחנו משליכים חתיכות עוף בתערובת קמח.
במחבת מחממים את שמן הירקות ומטגנים אותו עד שהוא מזהיב. שמנו את הכנפיים סיים על מפיות לספוג עודף שומן.
כדי להכין רוטב חם עבור הכנפיים, יש צורך לערבב את הרוטב החם עצמו עם חמאה, רוטב דגים קארי הדבק, ואז לשפוך את הרוטב על הכנפיים ומערבבים היטב. אנחנו מגישים את המנה מוכנה, מקשטים עם ירקות.
מתכון לכנפי עוף עם ג'ינג'ר במחבת
המצרכים:
- קמח - 2 כפות. כפות;
- מלח - 1 כפית;
- תערובת של תבלינים לעוף - 1 כפית;
- כנפיים עוף - 1 ק"ג;
- חמאה - 2 כפות. כפות;
- מותק - 2 כפות. כפות;
- ג'ינג'ר כתוש - 2 כפות. כפות;
- רוטב סויה - 1 ½ כף. כפות;
- בצל ירוק;
- שמן צמחי.
הכנה
הקמח נמס ומעורב במלח, כמות קטנה של פלפל ותבלינים לעוף. מערבבים ביסודיות את החומרים היבשים עם מקצף ומגלגלים את כנפי העוף בתערובת המתקבלת. במחבת, אנחנו מחממים את השמן ומפיצים את הכנפיים. כמה מטגנים את הכנפיים במחבת תלוי בגודל שלהם, אבל בדרך כלל 10-15 דקות זה מספיק. עכשיו מערבבים בקערה של חמאה, רוטב סויה , דבש וזנגביל לחמם את התערובת עד סמיך במחבת sauté. אנחנו מגישים עוף מטוגן ברוטב מתוק, ומפזרים בצל ירוק קצוץ.
כנפי עוף טעימות של ברביקיו במחבת
המצרכים:
עוף:
- שמן צמחי;
- כנפיים עוף - 24 יח ';
- ביצים - 4 חתיכות;
- שמנת חמוצה - 1/4;
- מלח, פלפל;
- קמח - 2 פריטים;
- עמילן - 1 כף.
לקבלת רוטב ברביקיו:
- קטשופ - 2 פריטים;
- סוכר - 1/4 מהפריט;
- דבש - 1 כף. כפית;
- חרדל - 2 כפות. כפות;
- שום - 2 ציפורן;
- צ 'ילי מיובש - לפי הטעם.
הכנה
לפני טיגון הכנפיים במחבת, מכינים תערובת ללחם. בקערה אחת, מכים את הביצים עם שמנת חמוצה, מלח ופלפל. קמח ועמילן מסננים יחד בנפרד. כנפי עוף טבילות תחילה בתערובת הביצים, ואז מתגלגלות בקמח. מטגנים את העוף עד להזהבה בשמן צמחי.
המצרכים לרוטב מעורבים בסיר ומבשלים על אש נמוכה במשך 10-12 דקות. אנו משרתים כנפי עוף ברוטב חם.
איך לבשל כנפיים עוף במחבת הלחם?
המצרכים:
- כנפיים עוף - 1 ק"ג;
- חלב - פריט אחד;
- קמח - פריט אחד;
- מלח - 2 כפיות;
- טימין - 3 כפית;
- פפריקה - 2 כפית.
- פלפל - לפי הטעם;
- לחם - 2 פריטים;
- אורגנו - 1 כפית;
- בזיליקום - 1 כפית;
- שום יבש - 1/4 כפית;
- שמן צמחי.
הכנה
בקערה מערבבים קמח, מלח, טימין, פפריקה, שום ופלפל. בנפרד לשפוך את החלב לתוך קערה אחרת. בקערה השלישית, יוצקים את החביות, מערבבים אותם עם אורגנו, בזיליקום, טימין ושום.
כנפי עוף מתפוררות בקמח, אחר כך טבולות בחלב ומתפוררות בפירורי לחם.
במחבת, אנו מחממים את השמן ומטגנים את הכנפיים עליו עד להזהבה. אנחנו משרתים עם קטשופ, או רוטב דבש חרדל.