Samsa הוא מתכון, שבזכותו אתה יכול להכיר עם מאפים אוזבקי פופולרי. פשטידות פריכות מבצק לא מבושל עברו תהליך מודרניזציה, ואם בעבר נעשה שימוש במלח הקצוץ במילוי, כיום מתקבלים בברכה סוגים אחרים של בשר ואפילו ריבות פירות מתוקים, והפונקציות של הטנדור המסורתי מבוצעות בקלות על ידי התנור.
איך לבשל samsa?
Samsa הוא מתכון לבישול מאפים אוזבקי פופולרי. למעשה, זה בצק עלים עם סתימות שונות. המילוי הקלאסי הוא טלה קצוצה, שומן מפורק, בצל ותבלינים. הבצק מושהה מקמח, מים ומלח, מגולגל היטב וממולא. המוצרים נאפים בטמפרטורה גבוהה עד חדה.
המצרכים:
- טלה - 450 גרם;
- בצל - 700 גרם;
- שומן - 100 גרם;
- מים 250 מ"ל;
- פלפל אדום - קמצוץ;
- קמח - 650 גרם;
- שמן - 60 מ"ל;
- שומשום - 35 גרם;
- מלח - 5 גרם.
הכנה
- ללוש את הבצק מקמח, מים ומלח. עזוב במשך 40 דקות.
- המילוי של הסמסא חייב להיות חתוך ידנית: קוצצים את הכבש עם כבש, בצל ושומן, העונה.
- חותכים את הבצק למקטעים, כל אחד מתגלגל החוצה.
- התחל וניסח.
- לסנן בשמן, מפזרים זרעי שומשום.
- Samsa הוא מתכון אפוי במשך 30 דקות ב 250 מעלות.
סאמזה אוזבקי
בצק סמסא הוא מתכון אוזבקי, שבו ניתן להכין מאפים פריכים. מערכת הרכיבים היא סטנדרטית: קמח, מים ומלח. העיקר הוא לערבב כראוי את המסה ולקבל את בצק על ידי גלגול זה הרבה. הטכניקה היא כדלקמן: גליונות הבצק משומנים בשמן, פרושים בערימה, מקופלים לגליל, חתוכים ומתגלגלים מחדש.
המצרכים:
- קמח - 700 גרם;
- מים - 200 מ"ל;
- מלח - 5 גרם;
- ביצה - 1 חתיכה;
- שמן - 100 גרם.
הכנה
- הכנת סמסא מתחילה בלישה את הבצק: במים חמים, משלב 100 גרם של שמן, מלח וביצה.
- מוסיפים את הקמח, ללוש את הבצק.
- מחלקים אותו לשלושה חלקים.
- כל גליל ושמן.
- לשים ערימה, להתגלגל לחתוך לפרוסות של 1.5 ס"מ.
- מגלגלים חתיכות וממלאים אותם.
שמשון מתוך בצק עלים
Samsa מ מוכנים מאפה בצק היא דרך נהדרת ליהנות תוצרת בית אסיה מאכלים מסורתיים ללא מאמץ רב. אתה רק צריך לחתוך את הבצק לתוך ריבועים, דברים זה, לתקן את הקצוות לעשות משולשים, ואופים 30 דקות ב 200 מעלות. כדי למנוע את הדמיון של מוצרים קציצות בשר, לחתוך את הבשר ביד.
המצרכים:
- בצק עלים - 500 גרם;
- בשר - 250 גרם;
- בשר חזיר - 250 גרם;
- בצל - 500 גרם;
- ציפורן של שום - 4 חתיכות;
- ביצה - מחשב אחד.
הכנה
- בשר, בצל וצלעות שום ומערבבים.
- מגלגלים את הבצק, חותכים לריבועים.
- התחל וניסח.
- לסנן את הביצה המוכה.
- Samsa הוא מתכון אפוי ב 200 מעלות 20 דקות.
שמשון היה עשוי מאפיית עוף עם עוף
Samsa עם עוף הוא גרסה מותאמת, המאופיינת נגישות ופשטות. אתה לא צריך לחפש כבש ארגמן כדי לקבל מילוי עסיסי - לא פחות בשר טעים ומזין מזין יהיה מספיק להחליף מוצר יקר. מנה זו מתאימה לתפריטים יומיומיים, שכן כל החומרים ניתן לרכוש בסופרמרקט הקרוב ביותר.
המצרכים:
- פילה עוף - 650 גרם;
- בצל - 250 גרם;
- שמן - 150 גרם;
- קמח - 600 גרם;
- מים 250 מ"ל;
- חומץ - 25 מ"ל;
- מלח - 5 גרם.
הכנה
- בצל, פילה ו 50 גרם של שמן קוצצים.
- ללוש את הבצק מקמח, מים וחומץ.
- מחלקים את הבצק לחלקים, כל אחד מתגלגל לשכבה ומשמן 100 גרם של שמן.
- מקפלים את השכבות בערימה, להתגלגל לתוך רול, לחתוך לפרוסות.
- חתיכות להתגלגל, דברים, לנסח.
- אופים במשך 25 דקות ב 200 מעלות.
סמסה עם גבינת בצק עלים
סמסה עם גבינה הוא מתאבן מזין ומתובל, בדומה למאכל אוזבקי רק על ידי הכנת בצק. הגרסה המודרנית מאוד פופולרית וזוכה לתשומת לב מיוחדת. בצק טרי משולב באופן מושלם עם גבינות משובחות. כזה טנדם הוא כל כך הרמוני, כי גם בצורת מקורר המוצר אינו מאבד את תכונות הטעם שלו.
המצרכים:
- קמח - 450 גרם;
- מים 250 מ"ל;
- שמן - 120 גרם;
- מלח - 5 גרם;
- גבינת סולוגוני - 350 גרם.
הכנה
- ללוש את הבצק מתוך המים, קמח ומלח.
- להתגלגל לתוך שכבה, לסוך בשמן, להתגלגל לתוך רול.
- חותכים למקטעים, מתגלגלים וכאלה עם גבינה מגורדת.
- טופס ואופים במשך 20 דקות ב 200 מעלות.
סאמסה עם דלעת
Samsa עם דלעת באוזבקית היא המומחיות של המטבח במרכז אסיה מוצג במגוון אפשרויות. אחד מהם הוא אירופי, ולוש על יוגורט עיזים, מה שהופך את הבצק דומה שמרים. שלא כמו האחרון, זה לא דורש "מנוחה" ו מתגלגל החוצה מיד. עבור מילוי מתאים יותר דלעת מוסקט.
המצרכים:
- קמח - 400 גרם;
- חלב מוקפץ - 250 מ"ל;
- שמן - 40 מ"ל;
- סודה - 1/2 כפית;
- מלח - 5 גרם;
- עיסת דלעת - 700 גרם;
- בצל - 3 חתיכות;
- כשות- sunli - 5 גרם;
- חלמון - 1 PC.
הכנה
- לשאוב את הדלעת ואת הבצל והניח אותו במשך 10 דקות. עונה.
- בחלב מסולסל, מוסיפים שמן, סודה, מלח וקמח. ללוש את הבצק.
- מחלקים את המסה ל -20 חלקים, מגלגלים אותה החוצה.
- התחל, להדק, שומן עם חלמון.
- Samson דלעת הוא מתכון שבו המוצרים הם אפויים במשך 25 דקות ב 200 מעלות.
סמסה עם בשר טחון
Samsa עם בשר היא האופציה הבישול הנפוץ ביותר. באופן מסורתי, על מנת לתת לעסיסיות, בשר נחתך לחתיכות קטנות. עם מגוון רחב של מתכונים, מותר לדחוס את המוצר עם בשר טחון, מראש מסובב את הבשר עם בצל במטחנת בשר. כדי הבשר כאשר אפייה לא צרוב, מנטה של מים קרים מתווספת למכרות.
המצרכים:
- קמח - 600 גרם;
- מים רותחים - 50 מ"ל;
- שמן - 120 מ"ל;
- ביצה - 2 חתיכות;
- מלח - 5 גרם;
- חמאה - 60 גרם;
- אבקת אפייה - 5 גרם;
- בשר - 400 גרם;
- בצל - 2 חתיכות;
- מים - 40 מ"ל.
הכנה
- מערבבים את הקמח עם אבקת אפייה, שני סוגי חמאה, ביצים ומלח.
- יוצקים מים רותחים ומערבבים את הבצק.
- בקר עם קידה מגילה במטחנת בשר. מוסיפים מים למילוי.
- חותכים את הבצק, מתגלגלים, ממלאים, יוצרים ואופים במשך 40 דקות ב 200 מעלות.
סמסה עם תפוחי אדמה
Samsa בתנור היא דרך מודרנית, שבזכותו אתה יכול להשתמש בכל המילוי, להיות בטוח שזה תמיד יהיה מוכן באופן שווה. גרסה תקציבית של samsa עם תפוחי אדמה בבקשה את עקרות הבית עם הפשטות של בישול, כי כל מה שצריך: קוצצים ירקות טריים, להוסיף שומן עסיסי, ערבוב, לעטוף בבצק.
המצרכים:
- קמח - 600 גרם;
- מים - 200 מ"ל;
- ביצה - 1 חתיכה;
- שמן - 60 גרם;
- תפוחי אדמה - 6 יח ';
- בצל - 3 חתיכות;
- שומן - 200 גרם.
הכנה
- מערבבים קמח וקמח מהקמח.
- תפוחי אדמה, בצל ושומן לחתוך לקוביות.
- גליל בצק, שמן.
- חותכים למקטעים, ממלאים, יוצרים משולשים.
- אופים במשך 40 דקות ב 180 מעלות.
סאמסה מ
Samsa בבית יכול בבקשה הכנה פשוטה ומהירה, אם במקום הבדיקה להשתמש lavash דק. מתכון "עצלן" יאפשר לכם להתמודד עם המנה ב -20 דקות: אתם צריכים לחתוך את הפיתות לחלקים, לשמן את הביצה עם הביצה המוכה ולהשליך את הלחם, ללחוץ היטב על הקצוות. לאחר מכן - לטגן עד rudy במחבת.
המצרכים:
- בשר טחון - 350 גרם;
- בצל - 2 חתיכות;
- lavash - 3 חתיכות;
- ביצה - 1 חתיכה;
- שמן - 80 מ"ל.
הכנה
- ב minse, מוסיפים את הבצל, ללוש.
- חותכים את lavash לתוך ריבועים.
- לסנן את המערכת עם הביצה. הניחו את המילוי מהקצה.
- לסגור את המילוי עם חצי פיתות לחם.
- מטגנים במחבת.
שמשון במחבת
מתכון samsa בבית מציעה במקום אפייה בתנור, ומטגנים את המוצרים במחבת. שיטה זו תקטין את זמן הבישול, להשיג מרקם חד, קרום הזהב ולשמור על העסיסיות של המילוי. העיקר הוא לחמם את שמן הירקות היטב ולפקח על הטמפרטורה במהלך הצלייה.
המצרכים:
- בצק עלים - 500 גרם;
- בשר טחון מכבש - 300 גרם;
- בצל - 2 חתיכות;
- זירה - קמצוץ;
- שמן - 150 מ"ל.
הכנה
- ב minse, מוסיפים בצל, תבלינים.
- חותכים את הבצק לריבועים, ממלאים, מגבשים.
- Samsa מטוגן הוא מתכון שבו המוצר מבושל במחבת בשמן.