אנשים רבים חושבים שכל מרק דגים הוא אוזן. אבל דעה זו מוטעית, כי עבור מרק דגים משתמשת קבוצה מסוימת של מוצרים, ובמרק אפשר לשים ירקות שונים, תבלינים או אפילו שמנת. היום אנחנו רק רוצים להגיד לך איך להכין מרק דגים עם שמנת. זה יהיה שני מתכונים מסורתיים עבור המטבח הצפוני.
מתכון מרק דגים פיני עם שמנת
עבור מרק זה אנו זקוקים מרק דגים, אשר אנו יכולים להכין מן הראש והזנב של דגים, סנפירים, עורות ועצמות מדגים עם תוספת של ירקות. כלומר. אתה יכול להשתמש דג אחד, פילה של אשר ילך המרק המוכן, וממנו אנחנו מכינים את המרק. רק מן הראש חייב בהכרח להסיר את הזימים.
המצרכים:
- תפוחי אדמה - 400 גרם;
- חמאה - 70 גרם;
- בצל - 1 בצל גדול או 2 קטנים;
- סלמון טרי - 300 גרם;
- דג מרק - 1,2 l;
- שמיר - 30 גרם;
- לימון - חצי יח.
- קרם 33% - 200 גרם;
- פלפלים ריחניים ושחורים - עבור 5 אפונה;
- מלח.
הכנה
תפוחי אדמה לחתוך לקוביות, בצל - קטן ככל האפשר. מטגנים אותם בחמאה (30 גרם) כדי לתת צבע זהוב. פילה דגים יהיה גם לחתוך לקוביות, להוסיף, לשפוך מיץ לימון, לערבב לעזוב לעזוב. ברגע תפוחי אדמה הם מטוגנים, לשפוך אותו לסיר ויוצקים את מרק מסונן, מלח, מבשלים עד שנעשה. ואז לשפוך את השמנת ויוצקים את הדג. נבשל עוד חמש דקות, אבל בינתיים נחתוך את השמיר. מוסיפים את החמאה, יוצקים את השד ומוסיפים מהאש.
אם מרק מוכן זה מופרע על ידי בלנדר, זה כבר לא יהיה מרק דגים פיני מסורתי, אבל מאוד טעים עם שמנת.
מתכון מרק דגים נורווגית מ פורל עם שמנת
מאכלי ים ניתן לקחת את הטעם שלך, זה יכול להיות מולים, שרימפס, דיונון, וכו ' הם יכולים להיות הראשון מבושל במרק דגים לתת לו טעם עוד יותר.
המצרכים:
- מרק דגים - 1,3 l;
- שום - 3 שיניים;
- גזר - 1 חתיכה;
- קמח - 25 גרם;
- שמנת חמוצה - 85 גרם;
- לימון - חצי יח.
- סלרי - 1 גזע;
- טראוט - 350 גרם;
- יין יבש לבן - 200 מ"ל;
- חמאה - 50 גרם;
- קרם - 200 מ"ל;
- מאכלי ים - 200 גרם;
- תערובת של פלפלים, עשבי תיבול ומלח.
הכנה
מוסיפים את השום, היין, שמנת, שמנת חמוצה, מיץ לימון, תערובת פלפל ומלח למרק רותח מוכן על התנור, מערבבים אותו כדי להפוך את מרק הומוגני ומבשלים במשך 3 דקות. הקמח מדולל בכמות קטנה של קמח ומזג לתוך המרק, תוך ערבוב באיטיות. פילה דג חתוך לחתיכות קטנות, גזרים ופסים סלרי ומזג לתוך מרק. אנחנו מבשלים במשך 10 דקות, מפזרים ירקות בקו הסיום, מוסיפים את מאכלי הים המטוהרים המוגמרים ומוגשים על השולחן עם טוסט שיפון מסורתי, מכוסה בחמאה בחמאה.