טראוט נחשב דג מלכותי לשווא. הטעם המדהים שלה ומאפיינים שימושיים בהחלט לתרום את זה. העיקר הוא להכין את המוצר כראוי, כדי לא רק לשמור על כל התכונות שלו, אלא גם כדי להדגיש את זה בהצלחה. אנו מציעים לאפות פורל בתנור, וכל הפרטים של הכנה זו נתאר להלן במתכונים שלנו.
סטייקים פורל אפוי בתנור בנייר כסף
המצרכים:
- סטייקים טראוט - 2 חתיכות;
- שמיר - 2-4 סניפים;
- לימון - חצי יח.
- תערובת של 5 פלפלים הקרקע - 2 קמצוץ;
- תבלינים לדגים - 2 קמצוץ;
- מלח ים - 2 קמצוץ;
- ירקות ללא שמן טעם - 15 מ"ל.
הכנה
טעמי פיות באמת יכול להיות טרוטה אם אפוי בנייר כסף עם תנור עם לימון ושמיר. במקרה זה, ניקח סטייקים של דגים למטרה זו. בתחילה, אנו משלבים אותם עם תערובת של מלח ים גדול, תבלינים של דגים ופלפלים הקרקע. השאירו את הדג במשך כעשר דקות, ואז מחסנים כל סטייק על חתך נפרד של נייר, ומפזרים אותו על פני כל שמן הירקות ללא ריח. על הדף הניח פרוסה דקה של פרוסות לימון וזרדים של שמיר טרי. הדר אידיאלי צריך להיות שקוע לחלוטין במים רותחים במשך כמה דקות. כך נציל אותו ממרירות מיותרת. עם אותה מטרה, אנו לחסל את פרוסות כבר פרוס מן הדגן.
חותם את נייר הכסף ומניח את הצרורות על גיליון אפייה בתנור מחומם ל 195 מעלות במשך כעשרים דקות.
נהר טרוטה נהר, אפוי בתנור לחלוטין - מתכון
המצרכים:
- טרוטה נהר קשת - 950 גרם;
- לימון - 165 גרם;
- חמאה - 75 גרם;
- פטרוזיליה (עשבי תיבול) - לחמנייה בינונית אחת;
- שמן צמחי ללא טעם - 20 מ"ל;
- פלפל שחור טחון או תערובת של חמישה פלפלים - 2 קמצוץ;
- מלח סלע גדול - לפי הטעם.
הכנה
כדי להכין את פורל הקשת בתנור כולו, אנחנו מנקים אותו מן הקשקשים והקרביים, מסירים את הזימים וחותכים את הזנב והסנפירים. אנחנו שוטפים את הדגים, מייבשים אותה, ואחר כך משפשפים אותה תחילה במלח ופלפל, ואחר כך בתערובת של שמן צמחי, בלי ניחוח של חמאה ומיץ, חצי לימון.
המחצית השנייה של ההדרים חתוכה למעגלים דקים, שנחתכים לחצי ומלאים בחגורות דגים, לסירוגין עם ענפי פטרוזיליה טרייה. על כל דג, לעשות כמה חתכים רוחביים, אשר שמנו על פרוסת הנותרים לימון וחמאה, אז יש לנו פורל על גיליון נייר ולחותום אותו.
אופים גודל ממוצע של דגים בסכל יהיה לגמרי במשך חצי שעה בטמפרטורה של 195 מעלות. עבור אנשים גדולים יותר, זה ייקח קצת יותר זמן. בערך עשר דקות לפני סיום התהליך, אנו הופכים את הקצוות של נייר הכסף ומניחים לדגים להתייבש מעט וחומים.
פורל אפוי בתנור בשמנת עם תפוחי אדמה
המצרכים:
- טרוטה - 950 גרם;
- תפוחי אדמה - 950 גרם;
- שמנת עם תוכן שומן יותר מ 20% - 295 מ"ל;
- חמאה - 15 גרם;
- אורגנו טרי או יבש - 3 קמצוץ;
- גבינה קשה זני חריף - 120 גרם;
- שיני שום - 2 חתיכות;
- שמן צמחי ללא טעם (אידיאלי זית) - 10 מ"ל;
- פלפל שחור טחון או תערובת של חמישה פלפלים - 2 קמצוץ;
- מלח סלע גדול - לפי הטעם.
הכנה
נורא פורל טעים מאוד להשקות את הפה מתקבל, אם אתה אופים אותו בשמנת עם תפוחי אדמה. כדי לעשות זאת, האחרון הוא ניקה לחתוך פרוסות דקות ובינוניות בהכרח, אשר זרועים שמן צמחי, podsalivaem קצת ופלפל, מוסיפים שום כתוש וחמאה, מערבבים, ולאחר מכן להפיץ על גיליון אפייה או בצורה משומנת.
מלמעלה, לפרוש את שמך, מסיר את העצמות לפני זה. אנחנו משפשפים את המצרכים על גבי גבינה מגוררת ויוצקים במלח, פלפל ושמנת אורגנו.
אנחנו מכסים את מיכל עם צלחת על ידי חיתוך רדיד ולשלוח אותו לבישול נוסף בתנור מחומם ל 200 מעלות במשך ארבעים וחמש דקות.