ראגוט ירקות פשוט שאין לו תחליף בקיץ. מנה מלאה של טעם תועלת מרווה את תחושת הרעב, בעוד לא עוזב את אי הנוחות הטבועה מעט כבד, "החורף" גרסאות של התבשיל. כמה גרסאות של מאכל זה פשוט לא יקר יידונו המתכונים הבאים.
ראגוט של קישואים חצילים עם בשר עוף
המצרכים:
- שמן צמחי - 45 מ"ל;
- פילה עוף - 480 גרם;
- קישואים - 480 גרם;
- חצילים - 320 גרם;
- שיני שום - 3 חתיכות;
- ג'ינג'ר מגורד - כפית אחת;
- מרק עוף - 540 מ"ל;
- 1 מיץ לימון;
- רוטב דגים - 35 מ"ל;
- ירוקים של כוסברה ובזיליקום - לפי הטעם.
הכנה
השתמש חצי שמן לקלייה, רצועות קצוצות, פילה עוף. השמן הנותר ילך ירקות passerovki, אבל לפני זה, קוביות חצילים צריך להיות מלוחים בנדיבות ולהשאיר 20-25 דקות ללכת כל מרירות נוספת. חציל לשטוף ולשטוף, ולאחר מכן ומטגנים עד לפרוח עם מח עצם הירקות. פאונד את שיני השום לתוך להדביק ולהוסיף אותם הירקות יחד עם זנגביל. כאשר הטעם האחרון הוא שוחרר, לערבב את הבסיס לתבשיל עם בשר עוף ויוצקים את המנה עם מרק. השאירו את התבשיל לתבשיל חצי שעה, ובסיום, שופכים רוטב דגים, מיץ ליים ומפזרים עשבי תיבול טריים.
אם תרצה, תבשיל של קישואים וחצילים יכול להתבצע בתוך ריבועית, בהתחלה במהירות טיגון חתיכות עוף על "אופה" עד שהם תופסים, ולאחר מכן מוסיפים ירקות בשר הבשר, שופכים את המרק ומכניסים את "מרווה" במשך חצי שעה.
איך לבשל תבשיל של קישואים חצילים?
בסוף הקיץ, קישואים, דלעת חצילים ניתן לרכוש בפרוטות. הוספת ירקות צנועים אלה עם בצל, שום ורוטב דלעת עגבניות פשוט (אתה יכול להחליף אותו עם עגבניות טריות), נקבל מנה מאוד חסכוני ומספק כי יהפכו זוג קישוט כלשהו.
המצרכים:
- בצל סגול - 160 גרם;
- שום - 4 יח ';
- חצילים - 290 גרם;
- קישואים - 290 גרם;
- דלעת - 320 גרם;
- רסק עגבניות - 65 גרם;
- אורגנו - 5 גרם.
הכנה
חותכים מראש חצילים וממלאים אותם בנדיבות. אחרי חצי שעה, לשטוף את הירקות עם מים קרים, לאפשר להתייבש ולהמשיך לצלייה. מחממים כפית של שמן צמחי במחתה ומניחים בצל עד שהוא הופך לשקוף. בצל בצל, לשים קוביות סקווש, חצילים דלעת. לתת ירקות משוחים לא יותר מחמש דקות. ממיסים את רסק העגבניות ברבע כוס מים ושופכים את הרוטב המתקבל. תבלו את הסוס של אורגנו ואת הקורטוב הנדיב של מלח הים. השאירו את הקישואים והחצילים הנעים ברוטב על אש נמוכה במשך כחצי שעה.
זלילת קישואים וחצילים בתנור
צריבה ארוכה בטמפרטורות נמוכות היא הערובה העיקרית לתבשיל הירקות הנכון, משום שבמצב כזה הירקות מחליפים ביניהם את הטעם והניחוחות שלהם, ובו בזמן סופגים את הריחות של כל עשבי תיבול ותבלינים נוספים. ב מתכון, לאחר מכן אנו לחמם את התבשיל לא על האש של מבער, אבל בתנור.
המצרכים:
- קישואים - 350 גרם;
- חצילים - 320 גרם;
- בצל - 80 גרם;
- שיני שום - 3 חתיכות;
- פלפל מתוק - 90 גרם;
- עגבניות - 460 גרם;
- ענף של רוזמרין;
- שמן זית - 15 מ"ל.
הכנה
מניחים מחבת על האש ומחמיאים בה קצת שמן זית. בכלי בישול שחומם מראש, שמור חצי טבעות של בצל ופלפל מתוק במשך כמה דקות. מוסיפים את השום, את הענף של רוזמרין, עבר את העיתונות, ולאחר מכן את חצילים וקוביות קישואים. כאשר האחרון יהיה מסמיק, לשים את העגבניות, מוסיפים קצת סוכר ומלח ים לתנור, מכסים אותו במכסה ומכניסים לתנור שחומם מראש במשך 150 דקות במשך 40-45 דקות.