אנחנו מוכנים לטעון כי לכל אחד מכם יש מתכון משלך למלפפונים מלוחים מוכן, אבל המאמר שלנו לא נועד לשכנע אותך כי יש מתכונים טובים יותר, זה רק יספק לך חלופות, שחלקן אתה כנראה אפילו לא חושד.
מלפפון חמוץ ביפן - מתכון
המצרכים:
- מלפפון גדול;
- שורש זנגביל - 15 גרם;
- חומץ אורז - 43 מ"ל;
- סוכר מגורען - 30 גרם;
- רוטב סויה - 57 מ"ל;
- שמן שומשום - 5 מ"ל.
הכנה
אנחנו חותכים גדול (גדול!!) מלפפון במחצית באמצעות כפית, אנו לחלץ את כל הזרעים ממנו - הם יכולים להיות מושלך. המלפפון הנותר הוא לחתוך באמצע הדרך, ולאחר מכן לתוך רצועות קטנות יחד. אנחנו מחברים חומץ אורז עם רוטב סויה, חמאה וסוכר, מוסיפים שמן שומשום ויוצקים את המלפפון המתקבל במרינדה. אנחנו משאירים אותם למרינדה במשך כשעתיים, אבל לא יותר מ 12. בדרך החוצה תוכלו לקבל חמוצים נפלאים אשר ישלימו את המנות המזרחיות המסורתיות ביותר.
מלפפונים חמוצים בפחיות
המתכון הקלאסי למלפפונים מלוחים, אשר יכול להיות מגולגל עבור החורף בבנקים, לעולם לא לאבד את הרלוונטיות שלה. בחורף תגידי תודה לעצמך על הכנה כה טעימה.
המצרכים:
- מלפפונים טריים - 1,8 ק"ג;
- שמיר - 3 סניפים;
- זרעי חרדל - 3 גרם;
- פלפל מתוק - 4 גרם;
- סדין של חזרת ודומדמניות;
- שורש חזרת - 15 גרם;
- מלח.
הכנה
אחרי שהכנת את המלפפונים, כלומר, הם שטפו וייבשו אותם, וגם חתכו את הזנבות, שמנו אותם בצנצנת יחד עם עלי חזרת ודומדמניות, נבטי שמיר וריבועים של שורש חזרת מנקה. מרתיחים את המים, שופכים את זה בקצב של: כף מלח לליטר מים. ב מים רותחים מלוחים שמנו את החרדל על המלט והכניס את התוכן של פחיות עם הפתרון שנוצר. כדי לקבל מלפפונים מלוחים מעוקרים כי יעמוד כל החורף, לכסות את הצנצנות ולשים אותם על אמבט מים במשך 20 דקות. לאחר חלוף הזמן, לכסות את המכסה, ולהפוך את הבנקים ואת מגניב.
מתכון מלפפון חמוץ פריך בצנצנת לחורף
מלפפונים לחתוך מעגלים רוויים עם מרינדה מהר יותר מכל עמיתיהם, ולכן ניתן יהיה המדגם preform לאחר 2 ימים לאחר גלגול. דרך דומה של בישול הוא גם טוב להכנת מלפפונים מלוחים קל.
המצרכים:
- מיץ של 1 לימון;
- חומץ יין (לבן) - 450 מ"ל;
- סוכר מגורען - 270 גרם;
- אפונה פלפל - 12 יח ';
- שיני שום - 2 יח ';
- מלח - 20 גרם;
- מלפפון (גדול) - 2 חתיכות;
- גבעול שמיר ומנטה.
הכנה
בסיר לשפוך את החומץ להירדם עם סוכר. לאחר מכן, לשים peppercorns, להירדם מלח לשים את הכל על אש בינונית. כאשר הסוכר הוא מומס לחלוטין, להגדיל את החום ולתת את המרינדה לרוץ במשך 5 דקות.
חותכים שום שיני ומלפפונים לפרוסות 5 מ"מ עובי. שמנו מלפפונים עם שום ועשבי תיבול בתוך צנצנת סטרילית, לשפוך במרינדה רותח בקושי רול. מלפפונים חמוצים פריך על המתכון הזה יעמוד במזווה שלך לאורך החורף.
מתכון מלפפון חמוץ ופלפל בצנצנות
המצרכים:
- מלפפון - 1.6 ק"ג;
- חומץ - 240 מ"ל;
- מים 240 מ"ל;
- מלח - 15 גרם;
- סוכר - 10 גרם;
- שום - 4 ציפורן;
- פלפל חריף - 2 יח ';
- שמיר - 7-10 סניפים;
- פלפל שחור.
הכנה
מלפפונים מוכנים לחתוך לתוך 2-3 חלקים (בהתאם לגודל) ו לשכב על פחיות יחד עם שום, פלפל שחור ושמיר. בסיר, מרתיחים תערובת של חומץ עם מים, מלח, סוכר ואפונה של פלפל שחור. ממלאים מלפפונים בצנצנות עם מרינדה ומכסים במכסה. אם אתם מתכננים להכין מלפפונים מומלחים לחורף, ואז מראש לעקר את פחיות בכל דרך נוחה.