במהלך עונת הקציר, כל עקרת בית מעלה את השאלה מה לבשל שזיפים טעים לתה או איך לרכוש פירות לשימוש עתידי. כדי ליישם כל רעיון, אתה צריך מתכון טוב ומובן עם המלצות זמינות, אז כל מתחיל קולינרית יכול בהצלחה להפוך את המשפחה מאושרת עם פינוקים טעימים.
מה ניתן לעשות משזיפים?
מתכונים טעימים ומקוריים עם שזיף יכול להתממש, שיש במלאי מינימום של מרכיבים ורצון מרבי של הפתעה בבקשה את משק הבית.
- מתוך קבוצה קטנה של מוצרים זמינים, עוגה פשוטה עם שזיפים מוכן. הבסיס יכול להיות קצר או מוכן להכין בצק.
- אם אתה צריך להפתיע את האורחים, אתה יכול להכין רוטב חריף עבור מנות בשר, אשר משולב עם עוף וגם עגל, ועם חזיר. אתה יכול לעשות את זה בכמויות קטנות מבלי לרכוש אותו לשימוש עתידי.
- שזיפים משולבים היטב עם פירות אחרים, כי אתה יכול בביטחון להכין את הקיץ compotes- מבחר או עשיר פירות ג 'לי.
עוגת חול עם שזיפים
עוגת חול עם שזיפים - המתכון הוא פשוט לחלוטין מסובך. מתוך ארבעת המרכיבים, הבצק הבסיסי מוכן, ואם אתה צריך לקבל מעדן יותר פריך, אתה צריך להקפיא את החמאה ואת הבצק עצמו לפחות חצי שעה. לקבלת טעם גדול יותר מתכון, אתה יכול להזין קינוח, ולמלא מלית עם קנה סוכר וקינמון.
המצרכים:
- סוכר - 150 גרם;
- ביצים - 2 חתיכות;
- קמח - 400 גרם;
- שמן קפוא - 150 גרם;
- אבקת אפייה;
- לקלף - 1 כף. l;
- שזיפים - 200 גרם;
- קינמון - 1 כפית;
- סוכר חום - 50 גרם.
הכנה
- שמן לשפשף או לקצוץ, לערבב עם קמח עד פירורים.
- מערבבים ביצים עם סוכר, אבקת אפייה, לחלוט, לשים פירורי קמח.
- איסוף בבצק, מגניב במשך 30 דקות.
- מחלקים לשני חלקים לא שווים של הבצק, מפזרים בצורה גדולה.
- מניחים את פרוסות השזיפים, ומפזרים בתערובת של סוכר חום וקינמון.
- מקשטים את שאריות הבצק.
- אופים במשך 30 דקות ב 190 מעלות.
שזיף שזיפים
קינוח טעים להפליא של שזיפים, מבושל בצורה של טארט, כולם יאהבו. הבסיס יכול להיות מוכן מן shorttail בסיסית, אבל אם אין זמן, ואת עדינות צריך להיבנות במהירות, להשתמש בצק עלים נרכש. עדיף לבחור שמרים, כך העוגה ייצא יותר פריך. תן למתיקות להתקרר לגמרי.
המצרכים:
- מאפה רך - 600 גרם;
- שזיפים - 5-8 חתיכות;
- אפונה למטען;
- קנה סוכר - 50 גרם.
הכנה
- בצק מפולפל, מתגלגל החוצה, לשים אותו בתוך עובש עם צדדים נמוכים, קוצצים, לחתוך הקצוות עודף.
- מכסים את הבצק עם קלף, מכסים אפונה (לעומס), אופים במשך 10 דקות ב 200.
- מגניב את העבודה, פורסים פרוסות שזיפים, ומפזרים סוכר קנים.
- אופים טארט עם שזיפים במשך 15 דקות ב 190.
קלאפוטי עם שזיפים
מתכון זה יעזור מומחים קולינריים שאינם יודעים מה לבשל שזיפים טעים ולא גבוה מדי קלוריות. Clafuti הוא גרסה אידיאלית של אפייה , הרכב מכיל מינימום של קמח, סוכר יכול להיות מוחלף עם סטיביה. אפשר להסיר קמח, ובמיוחד מן המתכון, המתכון הקלאסי מאפשר שיטה כזו של הכנה.
המצרכים:
- ביצים - 3 חלקים;
- סוכר - 4 כפות. l;
- מלח - קמצוץ;
- קמח - 4 כפות. l;
- חלב - 200 מ"ל;
- שזיפים - 400 גרם.
הכנה
- מקציפים שני חלמונים וביצה שלמה אחת עם סוכר, מוסיפים מלח.
- הזן את הקמח והחלב.
- בנפרד להעיף 2 חלבון לפני הפסגות, לשים לתוך הבצק, תוך ערבוב בעדינות.
- בצורה שמנונית, יוצקים חצי הבצק, להפיץ את השזיפים פרוס (ללא בורות), יוצקים את שארית הבצק.
- אופים עוגה טעימה עם שזיפים במשך 30 דקות ב 200.
פאי שזיף "ניו יורק טיימס"
רעיון מעניין עבור אותם מומחים קולינריים שאינם יודעים מה לבשל עם שזיפים טריים. לעוגה הזאת יש שם יוצא דופן בגלל ההיסטוריה שלה. המתכון ל"טוב "הודפס ב"ניו יורק טיימס" במשך 12 שנה לבקשת הקוראים, אך בהוראת עורך העיתון הופסקה ב -1995, אך הפופולריות של המעדן לא הפסידה עד עצם היום הזה.
המצרכים:
- סוכר - 200 גרם;
- ביצים - 2 חתיכות;
- שמן - 100 גרם;
- קמח - 200 גרם;
- אבקת אפייה;
- מלח וקינמון - על ידי קמצוץ;
- שזיפים - 10-12 חתיכות.
הכנה
- מקציפים שמן רך עם 150 גרם סוכר עד שמכרז ומרענן.
- הזן את הקמח, אבקת אפייה, ביצים, מלח.
- להפיץ את הבצק בתבנית, לכסות אותו עם פרוסות שזיפים לחתוך כלפי מטה.
- את שאר תערובת הסוכר עם קינמון ומפזרים את פני השטח של העוגה.
- אופים פשטידת שזיפים אמריקנית במשך 45 דקות ב 180.
שזיף קרבל - מתכון
זה בהחלט שווה את זה עושה קינוח, במיוחד עבור מי לא יודע מה לבשל לארוחת בוקר שזיפים. טעים להפליא, מעדן מלכותי כמעט, אשר על כל היתרונות שלה מתברר להיות דל קלוריות. במתכון, אין סוכר וקמח, כי לטפל ימשכו את כל מי עוקב אחר הדמות ואוכל כראוי.
המצרכים:
- שזיפים - 200 גרם;
- הרקולס - 150 גרם;
- מותק - 100 גרם;
- אגוזים, פירות מסוכרים או פירות יבשים.
הכנה
- שזיפים נקיים, חתוכים.
- פתיתים מעורבבים בדבש במסה דביקה.
- בצורה לשים את הפרי, מפזרים אגוזים, פירות מסוכרים.
- מפזרים פירורי שיבולת שועל.
- אופים שזיף שזיף במשך 30 דקות ב 190.
פשטידות עם שזיפים
מאפים תוצרת בית מעולה עם שזיפים הם לא רק פשטידות ומעדנים. יש לזכור את המתכון של "סבתא" לפשטידות, וכל קרובי המשפחה בוודאי מעריכים את מאמצי ההתלהבות וההוקרה של השף. הבצק עדיף לבשל את החמאה, ללא ריח, ולכן הפינוק יהיה ללא תחרות.
המצרכים:
- שזיפים - 500 גרם;
- סוכר - 200 גרם.
- שמרים גולמיים - 25 גרם;
- חלב חם - 100 מ"ל;
- סוכר - 1 כף. l.
- ביצים - 3 חלקים;
- חמאה - 100 גרם;
- חלב - 200 מ"ל;
- סוכר - 100 גרם;
- קמח - 600-800 גרם;
- חלמון - 1 חתיכה;
- ונילין.
Opara:
אפייה:
הכנה
- לשטוף את השזיפים, לחתוך אותם.
- מניחים את הכפית, ממיסים שמרים בחלב עם סוכר.
- בנפרד, תערובת שמן רך, ביצים, סוכר, ונילין, חלב, להציג אטום.
- מוסיפים את הקמח, ללוש את הבצק הרך, לכסות, לתת לו שלוש פעמים לעלות.
- מחלקים את הבצק לעוגות שטוחות, בכל פרוסה על כפית של שזיפים וסוכר.
- הדבק את הקציצות, הניח אותן על תבנית אפייה, משמן אותן בחלמון, משאיר להוכחה במשך 15 דקות.
- אופים במשך 25 דקות ב 190.
מה לבשל מן השזיף עבור החורף - מתכונים
אם הצלחת לאסוף קציר גדול של פירות, אתה יכול להכין כל מיני מנות שזיפים לחורף ולא להגביל את עצמך לריבה אחת עם מתכון פשוט, שכן ישנן דרכים רבות לגוון את מגוון שימור הבית, כמו ממתקים מתוקים, חמוצים, רטבים מלוחים.
- מאכלים מתוקים משזיפים לחורף הם כל מיני ריבות עם אבן וללא, ריבות הומוגניות או ריבה.
- פירות מתווספים למלאי הירקות, המוסיפים טעם של שימור עם תווים יוצאי דופן.
- קומפוטס יכול להיות מעורבב עם פירות שונים - תפוחים, אגסים, אפרסקים ופירות עונתיים אחרים.
- יין וליקרים יוצאים עם טעם עשיר להפתיע, צבע בהיר ומשלימים כל חג.
- הרכב השזיפים מכיל כמות גדולה של פקטין, כי הריבה והפסטילאס הם טעימים במיוחד, צפופים, מתוחכמים למדי.
איך לבשל ריבה משזיף?
טעם יוצא דופן הוא ריבת שזיפים מגולענים , אם אתה משתמש דבש פירות צהובים. טעמים טעימים אינם דורשים את ההכנה של מרכיבים gelling במהלך האחסון תשיג את העקביות הנדרשת. מ 1 ק"ג של שזיפים, כ 500-700 גרם של ריבה מוכן מתקבל.
המצרכים:
- שזיפים צהובים - 1 ק"ג;
- סוכר - 700 גרם.
הכנה
- לשטוף את השמנת, לקלף, לחתוך לא גדול.
- כדי להירדם עם סוכר, לעזוב את הלילה.
- מרתיחים את הריבה על חום בינוני, מסיר את כל הקצף.
- מרתיחים במשך 35 דקות.
- יוצקים במיכל סטרילי, לאטום אותו בחוזקה.
עגבניות עם שזיפים
אנשים רבים לא יודעים מה לבשל שזיפים וכיצד לגוון רוחות תוצרת בית כדי להפוך אותו טעים יוצא דופן. כדי ליישם את המתכון אתה לא צריך עגבניות גדולות עם עיסת צפופה, "קרם" יבוא שימושי, אתה יכול דובדבנים, ופירות צריך מוצק, אולי קצת לא בשל עם טעם חמוץ. חישוב המרכיבים מסומן על 1 ליטר יכול.
המצרכים:
- עגבניות - 250 גרם;
- שזיפים - 250 גרם;
- לורל - מחשב אחד;
- אפונה של פלפל שחור מתוק, ציפורן - 3 יח ';.
- מים - 900 מ"ל;
- מלח - 0.5 כפות. l;
- סוכר - 2 כפות. l;
- חומץ - 50 מ"ל.
הכנה
- בתחתית צנצנת מעוקרת, לשים דפנה, למלא שזיפים ועגבניות.
- יוצקים מים רותחים, לעזוב למשך 10 דקות.
- מסננים את הנוזל בסיר, מוסיפים 100 מ"ל מים.
- הזן את המלח, הסוכר, רותחים עד הגבישים להתמוסס. מרתיחים במשך 5 דקות.
- בקנקן לזרוק תבלינים, לשפוך חומץ, לשפוך מרינדה, עגבניות שעם עם שזיפים מכסה סטרילי.
Tkemali רוטב לחורף מ שזיפים
ספוגי גאורגיה adzhika מ שזיף עבור החורף הוא הכין מן הפרי של מגוון Tkemali - אלה הם שזיפים כחולים, עם עור דק עם טעם חמוץ. המתכון הקלאסי כולל בהכרח תבלינים ותבליני התיבול העיקריים הם אומבלו. בתנאים המודרניים, קשה למצוא דשא, כי הם מאפשרים תחליף של מנתה מיובשים.
המצרכים:
- שזיפים - 5 ק"ג;
- מים - 500 מ"ל;
- פלפל "אור" - 5 תרמילים;
- שום - 10-15 שיניים;
- מלח - 2 כפות. l;
- סוכר - פריט אחד;
- uхоxo-suneli; אומבלו (מנטה יבש), כוסברה - 2 כפות. l.
הכנה
- שזיפים שופכים מים רותחים, לשים על חום בינוני, מבשלים עד רכות הפרי.
- כדי להתקרר קצת, לנגב דרך מסננת, לאחר הפרדת בשר מן שלפוחיות ועור.
- מכניסים מלח, סוכר, תבלינים יבשים.
- מוסיפים את מחית השום והפלפל.
- מערבבים, מבשלים 30 דקות.
- יוצקים על האריזה מעוקרים, פקק.
שפיכת שזיפים
טעם עשיר יוצא דופן הוא שזיף שזיפים , מוכן על וודקה. לא לקמץ על הבחירה של אלכוהול, כי זה ישפיע על האיכות הראשונית של המוצר. המשקה הופך בהיר, רווי, מעט מאוד צמיג, דומה מאוד ליקר. למרות משך הזמן של תמיסת, כל הציפיות יהיה מוערך כראוי על ידי חובבי אלכוהול מקומי, כוח של כ 34 מעלות.
המצרכים:
- שזיפים ללא בורות - 1 ק"ג;
- וודקה - 2 ליטר;
- סוכר - 2 כפות.
הכנה
- במקום הבקבוק שטפו את הכביסה והיבשה לחתיכות שזיפים.
- לשפוך את השכבות עם הסוכר, לשפוך וודקה.
- סגרו את הצנצנת עם מכסה פלסטיק והניחו אותה במקום חשוך.
- תוך 7 ימים, צנצנת צריך להיות מזועזע, ערבוב התוכן.
- מסננים את המילוי דרך מסנן כותנה.
שזיפים לחורף עם עצמות - מתכון
הדרך הקלה ביותר להיפטר קציר פרי גדול הוא להפוך קומפוט של שזיפים, המתכון של אשר מבדיל פרימיטיביות שלה. את הטעם של המשקה ניתן להשלים עם תפוחים, אגסים או פירות עונתיים אחרים, המשקה תמיד הופך טעים מאוד רווי, במיוחד אם השזיפים הם כחולים מעט חמוץ. חשוב לזכור כי שימור כזה אינו מאוחסן במשך זמן רב, אתה צריך לשתות את המשקה אספקה בתוך 6-8 חודשים. מתכון של צנצנת 3 ליטר אחד מחושב.
המצרכים:
- שזיפים - 1 ק"ג;
- סוכר - פריט אחד;
- חומצת לימון - ¼ כפית;
- 3.5 ליטר מים.
הכנה
- לשטוף ביסודיות, לנקז.
- יוצקים לתוך צנצנת מעוקרת, יוצקים מים רותחים, מכסים, לעזוב למשך 15 דקות.
- מסננים את הנוזל בסיר, מוסיפים סוכר ומבשלים את הסירופ במשך 20 דקות.
- בתוך צנצנת לזרוק חומצת לימון, לשפוך סירופ חם, מיד לגלגל את המכסה.
- סובב את הבנק ושם אותו מתחת לשמיכה.
- אחרי יומיים, לשים במרתף.
פסטיל משזיף במייבש חשמלי
נכון מבושל שזיפים הדבק ניתן לאחסן לאורך החורף, אם אתה מבין את הטכנולוגיה הנכונה של שימור שלה. יבש את הפסטיל בחדר במשך כמה ימים או בתנור, זה ייקח כמה שעות, אבל התהליך חייב להיות פיקוח מתמיד. עוד דבר - מייבש חשמלי! אתה צריך לקבוע את זמן הבישול לחכות עד הכל מיובש. מעדן מוכן לא צריך להיות יבש, עקביות נכונה היא פלסטיק ולא דביק.
המצרכים:
- שזיפים - 3 ק"ג;
- סוכר - 2 ק"ג;
- שמן לשימון המשטח.
הכנה
- שזיפים נקיים, להסיר עצמות, לשפוך לתוך בלנדר.
- מקציפים יחד עם סוכר.
- לסנן את המחבת, לשפוך את רסק השזיפים.
- הגדר את הטמפרטורה המקסימלית, זמן 12 שעות.
- לסיים את רול הסופי עם רול, לחתוך לקטעים.
- העברת מיכל יבש, סגור בחוזקה ולאחסן במקום קריר, נגיש השמש.