מרינדות מיושנות, המבוססות על מיונז וקטשופ, ארכו ימים ארוכים, ורטבי אור פופולריים עם טעם עדין, כמו אלה המוכנים על בסיס חרדל בדבש. זה ברוטב הזה שנלמד לאפות עוף במתכונים נוספים.
עוף בשרוול עם דבש וחרדל
המצרכים:
- פילה עוף - 1,7 ק"ג;
- חרדל דיז'ון - 35 גרם;
- אבקת קארי, פפריקה טחונה - 1/2 כפית.
- שמן זית - 35 מ"ל;
- מותק - 30 מ"ל.
הכנה
הגדר את התנור ל 175 מעלות, ואתה בעצמך לעשות מרינדה פשוטה עוף עם דבש וחרדל. למעשה, בין המרכיבים העיקריים שלה, ברור, דבש וחרדל, אשר מעורבבים יחד, הם בתוספת שמן, פפריקה, קארי קמצוץ טוב של מלח, ואז להחיל על הציפור.
פילה מועבר לתוך שרוול והניח בתנור במשך ממוצע של חצי שעה.
עוף אפוי בדבש וחרדל
המצרכים:
- ירכי תרנגולת - 460 גרם;
- מתוק חרדל דיז'ון - 25 גרם;
- חרדל מלא - 25 גרם;
- מותק - 30 גרם;
- מרק - 30 מ"ל;
- שמן זית - 15 מ"ל;
- גבעולי רוזמרין - 3-4 יח '.
הכנה
לפני כבישת העוף בחמאה ודבש, משאירים את התנור מחומם ל 200 מעלות. בינתיים, להכין רוטב פשוט עשוי משני סוגים של חרדל, מרק עוף, דבש, חמאה ועלי רוזמרין טריים הקרקע, מעט הקרקע עם מלח. מגלגלים את ירכי העוף ברוטב ומניחים אותם בתנור. הזמן שיכול להיכנס לבישול עוף עם דבש וחרדל בתנור תלוי בגודל הירכיים עצמן, אבל בדרך כלל, המרווח בין 25 ל -35 דקות מספיק, בעוד שאפיית בשר מכוסה מעת לעת במרינדה הנותרת.
רוטב עוף עם דבש וחרדל
המצרכים:
עוף:
- שמן זית - 25 מ"ל;
- חרדל דיז'ון - 20 גרם;
- טימין מיובש - קמצוץ;
- בצל יבש ושום - כפית אחת;
- מיץ לימון - 20 מ"ל;
- חמאה - 20 גרם;
- ירכי עוף - 1.3 ק"ג.
עבור רוטב:
- חרדל דיז'ון - 60 מ"ל;
- מותק - 5 מ"ל;
- יוגורט - 30 מ"ל.
הכנה
מלוחים בנדיבות את ירכי העוף, מניחים אותם במלפפון חמוץ ומפזרים עשבי תיבול יבשים. מכינים תערובת של חרדל עם מיץ הדר ושני סוגי שמן, יוצקים את התערובת לתוך העוף ומערבבים. אופים את הירכיים ב 190 מעלות במשך 25-30 דקות. מפזרים את מיצי הבשר לקערה ומשלבים עם חרדל, דבש ויוגורט. מגישים את הציפור עם רוטב חרדל.