פיצה הפכה לנו מנה די מוכרת. אנשים רבים אהבו את העוגה הטעימה הזאת עם סתימות שונות. לא פחות התפקיד בתבשיל זה הוא הבסיס - אם הבצק הוא טעים, אז עם פיצה כל מילוי זה יתברר מעולה. להלן נלמד כיצד להכין בסיס לפיצה ללא שימוש בביצים.
פיצה בצק ללא שמרים וביצים
המצרכים:
- kefir 1% שומן תוכן - 100 מ"ל;
- קמח חיטה - 350 גרם;
- שמן זית - 70 מ"ל;
- סודה - 6 גרם;
- מלח.
הכנה
בסופר לשפוך קפיר, 5 דקות לתת לעמוד, ולאחר מכן לשפוך שמן זית, לשפוך מלח, סוכר ומערבבים. ישר לתוך המיכל אנחנו מסננים את הקמח ולשים את הבצק. אז זה לא מקבל מזג האוויר, לשים אותו בשקית והניח אותו במשך חצי שעה במקרר. אחרי זה, זה יהיה מוכן לחלוטין לעבודה נוספת.
בצק פיצה ללא ביצים - מתכון
המצרכים:
- קמח - 6 כפות. כפות;
- שמרים בחיים - 10 גרם;
- מים חמים - 140 מ"ל;
- סוכר מגורען - 10 גרם;
- מלח - קמצוץ.
הכנה
בקערה עמוקה, יוצקים 1/3 קמח, לשים את השמרים ומבשלים אותו בזהירות, יוצקים סוכר ויוצקים במים חמים (40 מ"ל). ובכן לערבב את התערובת, הסרת כל הגושים נוצרו. לאחר מכן, לעזוב את הספוג במשך 35 דקות. הקמח הנותר מעורבב עם המלח, מוסיפים את המים החמים הנותרים ומשלבים את התערובת עם האטום. ללוש את הבצק. אז אנחנו מכסים את זה - תן לזה לבוא. ואחרי כשעה זה כבר יכול לשמש.
בצק מהיר פיצה ללא ביצים
המצרכים:
- שמנת 15% שומן תוכן - 1 כוס;
- סוכר - 1 כפית;
- קמח - 2 כוסות;
- מלח - 5 גרם;
- שמן צמחי מעודן - 90 מ"ל;
- סודה - 3 גרם.
הכנה
ב שמנת חמוצה שמנו סודה לעזוב למשך 3 דקות עבור התגובה ללכת. לאחר מכן מוסיפים את המלח, יוצקים בשמן הירקות ומערבבים. יוצקים בקמח ולשים את הבצק הרך. אנחנו מגלגלים אותו על משטח אבק עם קמח בעדינות להעביר אותו לאפייה משומנת או מרגרינה. שים את המילוי ב 200 מעלות לאפות פיצה במשך 15 דקות.
פיצה בצק עם גבינת קוטג 'ללא ביצים
המצרכים:
- קמח - 250 גרם;
- חמאת חמאה 72.5% שומן תוכן - 160 גרם;
- גבינת קוטג 'רכה מתוצרת הבית - 250 גרם;
- מלח - קמצוץ.
הכנה
אנו משלבים שמן עם גבינת קוטג 'ומשפשפים אותו. מוסיפים את הקמח המנופה, קמצוץ מלח ולשים את הבצק. אנחנו רול מן לחמניה זה, לעטוף אותו בסרט ולהסיר את השעון עבור 10-12 במקרר. אחר כך אנחנו מוציאים את הבצק, מגלגלים אותו ומכינים את הפיצה.
איך להכין בצק פיצה בלי ביצים?
המצרכים:
- קמח - 1 כוס;
- שמרים יבש פעולה מהירה - 1 כפית;
- דבש - 0.5 כפות. כפות;
- שמן צמחי - 10 מ"ל;
- מים חמים - 80 מ"ל;
- מלח - ¼ כפית.
הכנה
במים חמים בואו לחלוט שמרים, מוסיפים דבש, שמן צמחי, מלח ומערבבים היטב. מוסיפים בהדרגה קמח ומערבבים את הבצק. תשאיר את זה 20 דקות ואז לגלגל אותו החוצה.
בצק פיצה על יוגורט ללא ביצים
המצרכים:
- כפיר - 0,5 כוסות;
- מים - 0.5 כוס;
- שמרים יבשים - 1 כפית;
- שמן זית - 25 מ"ל;
- קמח - 550 גרם;
- סוכר - 1 כפית;
- מלח - קמצוץ.
הכנה
כפיר משולב בשמן זית, מפזרים מלח וסוכר. המים מחוממים לטמפרטורה של 35 מעלות, מוסיפים את השמרים, על כף אחת של קמח ומערבבים. לאחר 7-8 דקות, שמרים יעבדו. עכשיו שני ההמונים - שמרים ו kefir לערבב. אנחנו מציגים קמח, ללוש את הבצק, לכסות אותו עם מפית ולהשאיר אותו במקום שקט וחם להתקרב. תהליך זה ייקח 45 דקות אם החדר חם. אם הטמפרטורה נמוכה, הבצק עשוי להיות מתאים לשעתיים. ברגע שהוא התקרב, אנחנו מעיפים אותו ומפיצים אותו על מגש אפייה. ידיים ישרות להפיץ אותו על פני השטח כולו, ולאחר מכן לשים את המילוי.