סאלו הוא מוצר מיוחד שאינו משאיר אף אחד אדיש. זה לא רק יש טעם יוצא דופן, אבל הוא גם מאוד שימושי עבור הגוף. יש רופאים שאפילו מייעצים לאכול אותו בכמויות קטנות בכל יום. לכן אנו ממליצים לך ללמוד את החומר "איך כראוי מלח את השומן?" ו "איך לעשן את שומן?" .
אם אתה אוהד של מוצר זה, אז אתה צריך כמו טעים שומן מבושל, מתכונים שעבורם בחרנו בשבילך.
שומן מבושל בשקית
מבושל מתכון זה מבושל שומן בחבילה מתברר כל כך עדין, כי זה יכול לערער לא רק לאוהבי שומן, אלא גם למי עקרונית הם אדישים אליו.
המצרכים:
- בשר חזיר - 1 ק"ג;
- שום, מלח ופלפל שחור טחון.
הכנה
חותכים חתיכת שומן לחתיכות קטנות, על 200 גרם כל אחד. יש לשטוף אותם בעדינות עם שום, מלח ופלפל ולהשאיר למרינדה למשך הלילה. לאחר מכן, לשים כל פיסת בשקית, ולסגור אותו בחוזקה, ולאחר מכן לעטוף כל צרור בשקית אחת נוספת ושוב לקשור אותו היטב.
לארוז את כל החבילות בסיר עם מים קרים ומבשלים שומן מעל אש קטנה במשך כשעתיים. ואז לכבות את החום ולהשאיר את חתיכות במרק עד שהוא מתקרר לחלוטין. כאשר השומן קריר, להסיר אותו מן התיקים, לעטוף נייר קלף לאחסן במקרר. כאשר משרתים את השולחן לחתוך פרוסות דקות.
מבושל שומן עם שום
המתכון לבישול חזיר מבושל עם שום הוא פשוט מאוד, אבל התוצאה היא כזו פשוט ללקק את האצבעות. הכין חתיכת בייקון שטף והכניס לסיר מים קרים, כך שהוא מכסה לגמרי. מוסיפים לו 10 אפונה של פלפל שחור, 5 - ריחני, כמה עלי דפנה ובצל אחד.
מניחים את המחבת על האש ומבשלים את השמן במשך 40 דקות. לאחר מכן להסיר אותו ולאפשר לו להתקרר. בשלב זה, לטחון 5 שיני שום גדולות. בשומן מקורר, לעשות חתכים, את חפירה שום בהם, לסחוב ביסודיות חתיכת מלח פלפל שחור הקרקע והניח אותו במקרר במשך כמה שעות.
שומן מבושל בקליפה
אנשים רבים אוהבים לאכול בייקון ובצל, ואם אתה ביניהם, אתה תהיה מעוניין איך להכין שומן מבושל קליפת בצל.
המצרכים:
- שומן עם שכבת בשר - 800-1000 גרם;
- מים - 1 l;
- שום - 5-6 שיניים;
- מלח - פריט אחד;
- עלי דפנה - 3-4 יח ';
- בצל - 7-10 חתיכות;
- פלפל מתוק - 4-6 יח '.
הכנה
מוציאים את הקליפות מהבצל ושוטפים אותו. בתוך המים, יוצקים את המלח, מביאים לרתיחה, ואז מניחים את הקליפה בתוכה ומבשלים 5 דקות. מכניסים את השמן לתמלחת רותחת, כך שהוא מכסה אותו לחלוטין, מביאים אותו לרתיחה, מפחיתים את החום ומבשלים עוד 10 דקות. לאחר מכן, לכבות את החום ולהשאיר את השומן בו עוד 15 דקות.
מעבירים אותו לצלחת ומאפשרים להתקרר. בשלב זה, לקצוץ את השום, עלה דפנה וגרגרי פלפלים ולשים את הכל ביחד. בשומן, לגזור את זה באח עם תבלינים. לעטוף את חתיכת בנייר כסף ולשים אותו במקפיא. כאשר השומן קופא, פורסים פרוסות דקות ומשרתים לשולחן.
סאלו, מבושל ברוטב סויה
אם אתם מעדיפים שילובים שאינם סטנדרטיים, אז אתה אוהב את המתכון לבישול שומן מבושל ברוטב סויה.
המצרכים:
- שומן עם שכבת בשר - 500 גרם;
- רוטב סויה רגיל - פריט אחד;
- רוטב סויה כהה - 6 כפות. כפות;
- בצל ירוק - 3 נוצות;
- ג'ינג'ר - 3 ס"מ;
- אורז יין - 3-4 st. כפות;
- סוכר חום - 2.5 כפות. כפות.
הכנה
מרתיחים חתיכת שומן שלמה במשך 5 דקות, ולאחר מכן לשטוף לחתוך לחתיכות 3x5 ס"מ.כל אחד מהם קשור היטב עם מחרוזת המטבח. קוצצים את הבצל הירוק הגדול, ואת זנגביל - ringlets. מחממים את השמן בסיר ומטגנים אותם עד שהניחוח מופיע. לאחר מכן להוסיף 2.5 כפות. ומבשלים ברוטב סויה ויין, מביאים את המלח למרתיחים, ואז ממיסים את הסוכר בתוכו.
מכניסים לסיר את פרוסות השומן, מבשלים על אש גבוהה במשך 5 דקות, ולאחר מכן מפחיתים את החום ומבשלים עוד 2-2.5 שעות.