Sazan הוא דג הנהר גדול למדי. אין בו כמעט עצמות, והעצמות גדולות מאוד, ולכן הן קלות. דג כזה יכול להיות מבושל, מטוגן, מבושל, וכו ' היום אנחנו רוצים לספר לך כמה טעים לאפות סזנה ולהפתיע את כולם עם הידע הקולינרי שלך.
המתכון לקרפיון אפוי בתנור
המצרכים:
- sazan - 2 kg;
- נורה - 2 חתיכות;
- סלרי ירקות - 1 חבורה;
- לימון - 0,5 חתיכות;
- תבלינים.
עבור רוטב:
- שמנת חמוצה - 120 מ"ל;
- תבלינים.
הכנה
נקו את הסזאנה ופתחו בעדינות את הבטן, כדי לא לפגוע בכיס המרה. ואז אנחנו מוציאים את כל הקרביים, מסירים את הזימים מהראש ומכבסים היטב את הדגים. עכשיו בואו להכין רוטב שמנת חמוצה : לערבב תבלינים עם שמנת חמוצה ולהוסיף מיץ לימון. ובכן אנחנו משמנים את הקרפיון עם תערובת מוכנה לעזוב את הדקות במשך 30 דקות כדי לספוג. את הנורה הוא ניקה, מגורר על ידי חצי טבעות, ואת סלרי הירוקים נשטפים ומיובשים קצת.
אנחנו מגלגלים גיליון נייר על השולחן, מניחים עליו את הדג ומקיפים אותו בירי סלרי ובצל וממלאים אותם בבטן. אחר כך אנחנו מסובבים את הקצוות של הסכל, דוחפים אותם לדג, וממנו מכסים בסדין אחר ומניבים את העודף מתחת לתחתית. לאחר מכן, גיליון אפייה עם sazan נשלחת לתנור שחומם מראש ואנחנו מזהים בערך שעה.
לאחר זמן זה, כבו את התנור, אך אל תסיר את הדג, אך השאירו אותו עוד 30 דקות כדי להגיע לתנור מבלי לפתוח את הדלת. לאחר מכן, בזהירות לפרוש את הסכל, להסיר את הבצל עם עשבי תיבול ומגישים את המנה על השולחן. זה הכל, sazan, אפוי בנייר כסף, מוכן!
מתכון לקרפיון אפוי עם תפוחי אדמה
המצרכים:
- sazan - 0,5 חתיכות;
- תפוחי אדמה - 4 יח ';
- נורה - 1 חתיכה;
- מיונז - לפי הטעם;
- פלפל בולגרי - מחשב אחד;
- תבלינים;
- שמן צמחי.
הכנה
את הנורה הוא ניקה, מגורר על ידי semirings ו ספוג במשך 10 דקות במים. אנחנו שוטפים את הדגים, מייבשים ומנתקים אותה: אנחנו מסירים בזהירות את הקרביים ואת הקשקשים. בהמשך הגוף משני הצדדים אנו עושים חתכים, podsalivayem ו פלפל סזנה לפי הטעם.
פלפל בולגר מעובד וחותך לקוביות. תפוחי אדמה הם נקיים פרוסות פרוסות. אנחנו אופים מגש עם שמן חמניות ומניחים עליו שכבת תפוחי אדמה עם בצל ופלפל. אנחנו מכניסים דג, מכסים אותו במיונז, מפזרים עליו עשבי תיבול מתובלים, סוגרים אותו בנייר כסף ושולחים אותו לתנור במשך 40 דקות. לאחר שחלף הזמן, הסר בזהירות את הסכל והכניס את הדג בחזרה לתנור, כך שהצלחת משוחקת כהלכה.
קרפיון ממולא, אפוי בתנור
המצרכים:
- sazan - 1 חתיכה;
- עגבניות - 2 יח ';
- נורה - 1 חתיכה;
- תפוחי אדמה - 3 חתיכות;
- גזר - 1 חתיכה;
- לימון - 1 חתיכה;
- שמנת חמוצה - 2 כפות. כפות;
- שמן זית - 2 כפות. כפות;
- תבלינים.
הכנה
אז, אנחנו לנקות את הדגים של קשקשים, לחתוך את הסנפירים, לחתוך את הראש, מעי את הקרביים ולשטוף ביסודיות. לאחר מכן, המחבת מכוסה בנייר כסף, אנחנו מפיצים את הדג, מוסיפים מלח ופלפלים לפי הטעם. הבא, לשפוך sazana עם מיץ לימון ושמן עם שמן זית.
עכשיו בואו מכינים את הירקות: אנחנו מנקים את תפוחי האדמה וחותכים אותם לקוביות קטנות. קלופים מוקצפים חצי טבעות, גזרים קצוצים ברצועות קטנות, והעגבניות נמחצת לקוביות. כל הירקות מעורבים בקערה, מלח וממולאים בפגר ממולא.
אם הירקות נשארים, אז שמנו אותם ליד הקרפיון. לסוך את זה עם שמנת חמוצה, מכסים את מגש אפייה עם רדיד על הדף ואופים את המנה במשך 50 דקות בתנור שחומם מראש. כאשר הירקות הופכים רכים, מוציאים את הקרפיון הממולא, חותכים לפרוסות ומשרתים אותו על השולחן.