במאמר זה אנו אגיד לך איך לבשל בורש ירוק טעים עם חמוץ להציע שניים המתכונים הטובים ביותר שלו.
ירוק פורץ עם סרל, סרפד ועגבניות - מתכון
המצרכים:
- צלעות בקר או בצלחת - 420 גרם;
- סורר טרי - 1 חבורה גדולה;
- סרפד צעיר טרי - 1 חבורה בינונית;
- גבעולים של שום צעיר - 3-4 חתיכות;
- רסק עגבניות או רוטב - 65 או 125 גרם;
- תפוחי אדמה - 420 גרם;
- סלק צעיר - 60 גרם;
- מים מסוננים - 2.7 ליטר;
- גזר צעיר - 85 גרם;
- בצל בצל - 85 גרם;
- שמן חמניות מזוקק - 55 מ"ל;
- אפונה של פלפל מתוק - 3-4 יח ';
- עלי דפנה - 1-2 חתיכות;
- מלח גס;
- חול סוכר - 10-15 גרם;
- ירקות טריים קצוצים.
הכנה
טעים מאוד יהיה בורש ירוק אם מבושלים עם בשר על העצם. לשם כך, צלעות בקר או brisket עם העצם הם אידיאליים. אנחנו חותכים את הבשר שטף לתוך מנות, למלא אותו עם מים מסוננים והניח אותו על האש, לא שוכח להסיר את הקצף במהלך רותחים.
בעוד הבשר מבושל, להכין ירקות וירקות. אנחנו נקיים וקוצצים בצל, גזר, גזר את הסלק בקוביות קטנות או מגררים על פומפיה גדולה. אנחנו ממיין ומרחץ את הסרפד והסרפד, ואחר כך לטחון אותו בסכין חדה. חותכים גבעולים קטנים ועלים של שום ירוק, לקלף את תפוחי האדמה וחותכים אותם לקוביות לא גדול.
כשעתיים לאחר תחילת הבישול, אנחנו מעבירים בצל במחבת עם שמן מזוקק, גזר וסלק ומכניסים למרק. ואז אנחנו שולחים את תפוחי האדמה מוכנים. אחרי כעשר דקות מוסיפים עגבניות, סרל, סרפד ושום, אנחנו מגישים מנה לפי הטעם במלח, סוכר ופלפל, זורקים גם עלי פלפל אפונה ועלי דפנה ומבשלים את המנה עוד עשר דקות, מוסיפים ירקות טריים קצוצים בסוף הבישול.
בורש ירוק עם חומץ, בשר חזיר מתכון ביצה
המצרכים:
- בשר חזיר - 380 גרם;
- סורר טרי - 1 חבורה גדולה;
- עלי תרד או תרד - 1 צרור גדול;
- גבעולים של בצל ירוק ושום - 2 יח ';
- תפוחי אדמה - 380 גרם;
- מים מסוננים - 2.2 ליטר;
- גזר צעיר - 85 גרם;
- בצל בצל - 85 גרם;
- שמן חמניות מזוקק - 55 מ"ל;
- עוף ביצים או שליו - 1 או 4 יח '. בהתאמה;
- אפונה של פלפל מתוק - 3-4 יח ';
- עלי דפנה - 1-2 חתיכות;
- מלח גס;
- סוכר מגורען (אופציונלי);
- שמנת;
- ירקות טריים קצוצים.
הכנה
כדי להכין את הבשר הירוק עם חמוץ, את חזיר שטף בעבר הוא חתך לתוך מנות, שמנו אותו במחבת עם מים ולהגדיר לבשל במשך שעה וחצי.
אחר כך הנחנו את פקעות תפוחי האדמה, אחרי שניקצנו וחתכנו אותן לקוביות קטנות, ו
כאשר המשרתים, אנחנו יוצקים מנות לתוך כל צלחת שמנת חמוצה, וגם מבושלים או עוף קצוץ או ביצי שליו.