לחמניות האביב הם מנה מסורתית של המטבח היפני, המייצג אורז לחמניות אור או עוגות שטוחות עם מילויים שונים בפנים. זה יכול להיות ירקות טריים, ירקות, פירות ים. רולס נאכלים בטופס קר או מטוגן. כמו תדלוק הם מוגשים בדרך כלל עגבניות או רוטב סויה. בואו ניקח בחשבון כמה מתכונים מקוריים לבישול לחמניות האביב בבית.
מתכון לחמניות קפיץ מטוגנות
המצרכים:
- כרוב לבן - 100 גרם;
- גזר - 1 חתיכה;
- שום - 2 ציפורן;
- רוטב סויה - לפי הטעם;
- נבטי שעועית - 100 גרם;
- אטריות אורז - 50 גרם;
- נייר אורז - 8 יח ';
- שמן צמחי - 3 כפות. כפות.
הכנה
כיצד להכין לחמניות האביב? גזרים מנוקים יחד עם רצועות shinkuyu כרוב דק. אטריות אורז ספוג במשך 5 דקות במים חמים, ולאחר מכן להסיר אותו לחתוך לרצועות קטנות. שום נקי קצוץ דק מאוד. ב ווק מחומם לשפוך קצת שמן צמחי לזרוק שום. מטגנים במשך 30 שניות. לאחר מכן להוסיף גזר, כרוב נבטים שעועית. מבשלים כל 1-2 דקות ולהסיר את המילוי מן האש.
בקערה, יוצקים מעט מים קרים, מניחים את גליונות נייר האורז ומשרים אותם אחד אחד.
לאחר מכן, המילוי המוכן יחד עם אטריות האורז מונחות על גיליון נייר ועוטפות בצורה של מעטפה. מטגנים באביב מבושל לחמניות במחבת בשמן צמחי במשך 2 דקות מכל צד. אחר כך זז בזהירות על מפית ונטבל בזהירות משומן עודף.
מתכון לחמניות מתוקות
המצרכים:
- נייר אורז - מחשב אחד;
- בננה - 1 חתיכה;
- משמשים מיובשים - 50 גרם;
- שזיפים מיובשים - 50 גרם;
- אגוזים - 50 גרם;
- תפוח - 1 חתיכה;
- מותק - 2 כפות. כפות;
- מיץ לימון - לפי הטעם.
הכנה
את הבננה הוא ניקה לחתוך ל 5 חלקים, ואת התפוח עד 8. בקערה, לשים קצת דבש, לסחוט את מיץ לימון ומערבבים. הבא, לשים את הפירות ברוטב מוכן במשך כמה דקות. נייר אורז ספוג במשך 30 שניות במים חמים. ואז אנחנו מוציאים אותו ומפזרים אותו על מפית מיוחדת במבוק. במרכז הניחו אגוז, משמשים יבשים, שזיפים מיובשים, בננה או תפוח. ו לעטוף את הכל בצורה מסודרת, כמו פנקייק ממולא, מעטפה. מטגנים לחמניות מתוקות עם בננה במחבת במשך 3 דקות מכל צד.
לחמניות אביב עם ירקות
המצרכים:
- נייר אורז - 20 חתיכות;
- פלפל בולגרי - מחשב אחד;
- מלפפונים טריים - 2 יח ';
- גזר - 2 חתיכות;
- אפונה ירוקה - 100 גרם;
- אורז - 100 גרם;
- רוטב תאילנדי - 100 מ"ל;
- סיד - 0,5 חתיכות;
- עלי חסה - 100 גרם;
- רוטב סויה - 2 כפות. כפות;
- אבקת סוכר - 1 כפית;
- בצל ירוק - אם תרצה.
הכנה
ירקות כראוי גזר וחתוך גזרים, פלפלים פעמון רצועות מלפפון או רצועות דקות. מרכיבים בזהירות לערבב ולהוסיף סלט ירוק קצוץ דק. אם תרצה, אתה יכול להוסיף קצת אורז מבושל למילוי. לפני שאתה משתמש לחמניות אורז לחמניות, אתה צריך לרכך את זה קצת. כדי לעשות זאת, שופכים לתוך קערת מים חמים ומניחים אותו בתורו, כל דף נייר. זה צריך להיות אלסטי ורך. ואז לשים פיסת נייר על צלחת או על לוח עץ ולהפיץ את המילוי המוכן מירקות. אנחנו מגלגלים את הגלילים לתוך המעטפה ומניחים אותם בצד. עכשיו זה נשאר להכין את הרוטב. כדי לעשות זאת, לערבב רוטב סויה, מיץ לימון, שומשום, אבקת סוכר רוטב תאילנדי. מפזרים את הרוטב המתקבל בצל ירוק קצוץ דק ומגישים בנפרד. ירקות לחמניות אביב מוכנים לשימוש!
מתכון נוסף עבור לחמניות האביב ניתן למצוא את המאמר "רולס עם שרימפס" , אבל אם אתה רוצה להכין שולחן יפני שלם, אז מתכון Onigiri יהיה גם מאוד מועיל.