השילוב של פסטה ופירות ים נחשב קלאסי עבור המטבח האיטלקי. אבל מאז באזור שלנו, לעתים קרובות, תושבי טריים של מעמקי הים בשעות היום עם האש לא תמצא, אתה צריך להסתמך על מזון קפוא. להלן אנו לומדים כיצד להכין פסטה עם דיונון מלווה רטבים שונים.
פסטה עם טבעות דיונון - מתכון
פסטה עם דיונון ואפונה ירוקה עשוי להיראות שילוב יוצא דופן, אבל למעשה המתכון הזה הוא קלאסי של המטבח האיטלקי תוצרת בית. החברה של ירקות ופירות ים תעשה רוטב אדום על בסיס עגבניות עם תוספת של רוזמרין.
המצרכים:
- פגרי קלמארי - 470 גרם;
- בצל - 95 גרם;
- עגבניות במיץ עצמו - 430 גרם;
- שום - 2 שיניים;
- אפונה ירוקה - 115 גרם;
- ענפי רוזמרין - 2 יח ';
- קומץ פטרוזיליה ירוקה;
- ספגטי - 345 גרם.
הכנה
לטחון את הבצל ולשמור אותו בשמן זית עד חצי מבושל. מוסיפים אפונה, עלי רוזמרין ושום קטן, ואחרי חצי דקה - והדיונון מצלצל. מיד שופכים את התוכן של המנות עם פרוסות עגבניות, העונה ומחכים חתיכות להתפזר ואת הרוטב הופכים הומוגנית.
במקביל להכנת הרוטב, מבשלים את הפסטה. כאשר הספגטי מוכן, מעבירים אותו למיכל עם הרוטב ומחכים עד שהוא רותח שוב.
פסטה עם דיונון ושרימפס ברוטב עגבניות
בנוסף פגרי קלמארי קלמארי, אתה יכול למצוא שרימפס בכל סופרמרקט. בחר אפשרות לטעם ולכיס ולהמשיך בהכנת הדבק על פי המתכון הבא.
המצרכים:
- דיונון - 275 גרם;
- שרימפס - 175 גרם;
- וודקה - 45 מ"ל;
- שום - 3 שיניים;
- לימון - 1 חתיכה;
- עגבניות - 460 גרם;
- חמאה - 15 גרם;
- כמון טחון - 2 כפות;
- קמח - 15 גרם;
- ספגטי - 265 גרם.
הכנה
ממיסים את החמאה, מתיזים על אותה כמות של שמן זית ומוסיפים את הצלחות של השום למחבת. אחרי כחצי דקה לשפוך את העגבניות, להתיז את הוודקה ואת העונה הכל לפי הטעם. שים ספגטי להרתיח. כאשר הרוטב הופך הומוגני, מתבלים אותו ושופכים את הקמח. לסחוט את מיץ הלימון לפי הטעם ולשים את פגרי הניקוי של הדיונון, לחתוך את הטבעות ואת זנבות השרימפס. לאחר הפחתת החום, לכסות את הכלים ולהשאיר הכל כדי להירגע עד פירות ים מוכן. מערבבים את הפסטה מוכנה עם הרוטב.
פסטה עם דיונון ו מולים ברוטב שמנת - מתכון
המצרכים:
- מולים - 230 גרם;
- פגר קלמארי - 1 PC;
- חמאה - 45 גרם;
- רום - 45 מ"ל;
- קמח - 35 גרם;
- חלב - 420 מ"ל;
- קמצוץ של טימין, אגוז מוסקט;
- שום - 4 שיניים;
- גבינה מגורדת - 185 גרם;
- ספגטי - 245 גרם.
הכנה
פגרי קלמארי קלופים ומוצלבים יחד עם רום וקמצוץ מלח. השאירו הכל במשך כחצי שעה וטיגון במהירות, רק כדי לקבל פירות ים תפס מבחוץ.
שים את הפסטה לבשל. בנפרד מטגנים את הקמח בחמאה, לדלל אותו עם חלב, לשים שום ותבלינים. כאשר הרוטב מתעבה, לשים בו פירות ים, להוסיף את הפסטה סיים, לערבב ולהפיץ בצורה קרמית. משטח פני השטח עם גבינה מגורדת ולהשאיר הכל תחת הגריל עד הגבינה הוא שחום.
איך לבשל פסטה עם דיונון?
המצרכים:
- הדבק - 255 גרם;
- שרימפס - 195 גרם;
- פילה דג לבן - 230 גרם;
- דיונון - 2 פגרים;
- קרם - 115 מ"ל;
- מרק דגים - 145 מ"ל;
- גבינה מגורדת - 75 גרם;
- חמאה - 75 גרם;
- שום - 4 שיניים.
הכנה
ממיסים את החמאה, משתמשים בה כדי לצלות במהירות את שיני השום הקצוצות. מוסיפים את הדג, שרימפס טבעות דיונון לשמן ארומטי שהושג. כאשר הכל נתפס, יוצקים מרק עם שמנת. לאחר תחילת הרתיחה, מוסיפים גבינה מגוררת לרוטב. שים את הפסטה לבשל. לאחר הפסטה מוכן, להפיץ אותו על צלחות לכסות עם שכבת רוטב.