מתוך בצק עלים יש פשוט מאפה פנטסטי. מתכונים של בצק עלים מהירה בבית לקרוא למטה.
איך לבשל בצק עלים במהירות?
המצרכים:
- מסננת קמח חיטה של הציון הגבוה ביותר - 1 ק"ג;
- חומץ 7% - 40 מ"ל;
- ביצים עוף - 2 חתיכות;
- מים מסוננים קרח - 350 מ"ל;
- מלח - קמצוץ;
- מרגרינה לאפייה - 750 גרם.
הכנה
אנחנו שוברים ביצים, שופכים מלח, יוצקים חומץ, מי קרח ומערבבים היטב. לאחר מכן, לשים את הנוזל בקור. על השולחן, יוצקים בערך חצי קילוגרם של קמח מנופה. שלושה במרגרינה שלה ומערבב טוב. אנחנו אוספים את הבצק בשקופית, מכניסים לתוכו גומה ויוצקים ממנה נוזלים מהמקרר. מהר ללוש את הבצק. אנחנו מגלגלים אותו בשכבה, מקפלים אותו כמה פעמים, מכניסים אותו לשקית ולפחות מסירים את השעה ל -2 בקור. כזה בצק עלים מהירה מאוחסן בקור במשך עד 3 ימים, ובמקפיא זה יכול לשקר במשך כמה חודשים.
מיידיות שמרים בצק עלים - מתכון
המצרכים:
- קמח מנופה של הציון הגבוה ביותר - 3 כוסות;
- מלח - 10 גרם;
- סוכר - 15 גרם;
- חמאה טבעית חמאה או מרגרינה שולחן - 200 גרם;
- מים חמים מסוננים - 85 מ"ל;
- שמרים מהירים - 10 גרם;
- ביצה - 1 חתיכה;
- חלב חם - 130 מ"ל.
הכנה
ממיסים שמרים יבשים במים מחוממים קלות בתוספת 5 גרם סוכר. השאירו במשך רבע שעה בחמימות, לפני שהרימו את הכובע. ואז מערבבים. אנחנו מסננים את הקמח על השולחן, משלבים אותו עם שרידי מלח וסוכר. מוסיפים את חתיכות קטנות של פרוסות קטנות או מרגרינה. לשפשף את המסה עם הידיים שלך עד שאתה מקבל פירורים. במסה שמרים הגישה, כונן את הביצה, יוצקים את החלב ומערבבים היטב. אנחנו יוצרים פירור של גבעה, שבמרכזה אנחנו יוצרים גומה ויוצקים בתערובת נוזלית. אנחנו מערבבים בצק רך, עוטפים אותו בסרט ובקור אנו מסירים אותו לכמה שעות. עכשיו את הבצק ניתן להשתמש עוד יותר.
מתכון מיידי של בצק עלים
המצרכים:
- קמח חיטה מסונן - 5,5 כוסות;
- חמאה טבעית - 500 גרם;
- מלח;
- מים קרים מסוננים - 250 מ"ל.
הכנה
אנחנו מסננים את הקמח, משלבים אותו עם מלח ומערבבים את הבצק, ומכניסים לתוכו מים קרים. תהליך הלישה נמשך כ -5 דקות, ואז אנחנו מניחים אותו על משטח עבודה מאובק מעט ומגלגלים שכבה של 15 מ"מ. במרכז שמנו שמן קר, חותכים אותו לחתיכות בעובי של 15 מ"מ ומתפרשים בכיכר. קצוות המלבן מהבצק פונים למרכז, כך שהם מכסים את השמן ונקיים בקור במשך 20 דקות. אחרי זה, אנחנו מוציאים את הבצק, מגלגלים את זה בזהירות על עצמנו, כך שהשמן לא נושר. ויזואלי לחלק פיסת לתוך 3 חלקים, ימינה ושמאלה להוסיף, מכסה את האמצע, ולאחר מכן להפעיל ולגלגל את אותה הדרך יחד. כבה שוב ושלח לקר במשך 20 דקות. התהליך חוזר על עצמו פעמיים נוספות. ואחרי זה אתה כבר יכול לעבוד עם המבחן.
מתכון לבצק עלים בבית
המצרכים:
- קמח חיטה של הציון הגבוה ביותר - 350 גרם;
- שמרים טריים - 20 גרם;
- ביצה - 1 חתיכה;
- מים מסוננים - כוס אחת;
- מרגרינה או שמנת טבעית - 300 גרם;
- סוכר חול - 30 גרם;
- מלח - חצי כפית.
הכנה
שמרים טריים הוא bred במים חמים. אנחנו נוסעים בביצה, מוזגים למלח. טוב ללוש, יוצקים את מסננת