לאחר שניסה את הקינוח האוסטרלי Lamington פעם אחת, אתה תהיה לנצח בין מעריציו. כל הקסם של מעדנים שילוב מוצלח של רכיבים המשמשים את המתכון. נראה כי ביסקוויט יבש באופן מסורתי בהרמוניה כה מוצלחת עם זיגוג שוקולד שבבי קוקוס כי זה פשוט בלתי אפשרי לעצור על חתיכה אחת של עוגה מבושלת. הטעם המדהים שלו אני רוצה ליהנות יותר ויותר, לשטוף את הפרוסות עם תה חם.
עוגת Lamington אוסטרלית - מתכון
המצרכים:
- ביצים עוף לבחירה - 8 יח ';
- סוכר - 250 גרם;
- חיטה מסננת קמח של הציון הגבוה ביותר - 250 גרם;
- חמאה, איכר - 35 גרם;
- שוקולד מריר - 300 גרם;
- שמנת בתכולת שומן של 33% - 150 מ"ל;
- גילוח קוקוס.
הכנה
- בחירת מוצרים להכנת קינוח אוסטרלי, להקדיש תשומת לב מיוחדת רעננות של ביצים. ככל שהם טריים יותר, כך תהיה התוצאה מוצלחת יותר. עדיף לקחת חמאה ושמנת בבית, אבל אם אין כאלה, אז החנויות יעשו את הטריק. העיקר הוא שהם איכות טרי.
- אנחנו מעבירים את הביצים לתוך מיכל עמידי חום עמוק ויוצקים את הסוכר.
- אנו מתקינים את כלי השיט על אמבטיית מים, כך שתחתיתו אינה באה במגע עם מים רותחים בכלי השיט התחתון. מערבבים את המסה ביצה עם סוכר עם הילה חום זה עם ערבוב מתמיד קל הצלה לטמפרטורה של 40 מעלות. כאן, כדי לא לכודים ולא לקלקל את התוצאה, עדיף להשתמש במדחום מיוחד.
- לאחר מכן להמשיך את הבסיס המחומם של ביסקוויט עם מערבל. זה צריך להגדיל את נפח נפח לפחות שלוש פעמים ולהפוך קצף אוורירי ומפואר. בדרך כלל, אם המערבל הוא באיכות גבוהה ורבת עוצמה, שלב זה לוקח עשר עד שתים עשרה דקות.
- עכשיו אנחנו נערב את הקמח לתוך המסה ביצה מוכה. לעשות זאת בזהירות בשלושה שלבים, לנפות את המוצר חיטה דרך מסננת ישר לתוך הקערה בעדינות massaging עם תנועות מלמטה למעלה.
- הבצק המתקבל צריך להיות הומוגני, אבל לא לאבד את הפאר שלו אווריריות.
- חמאה חייבת להיות מוכנס לתוך הבצק בתוך נמס, אבל לא בצורה חמה. זה יהיה צורך לעשות זאת לאחר הוספת חלק שני של קמח, לפני השלישי.
- אופים ביסקוויט טוב יותר בצורת מלבני או מרובע, אשר חייב להיות משומן בשורה בנוסף בצדדים ובתחתית עם חתכים קלף. באופן אידיאלי עבור מספר המרכיבים המפורטים המתכון, קיבולת מרובע של 20x20 ס"מ או שני מלבני 20x10 ס"מ יתאים. הבצק צריך למלא אותו בגובה של חמישה סנטימטרים, ועל גבי הצדדים צריך להיות לפחות סנטימטר של המניה. התנור מחומם לאפיית אפייה ל -190 מעלות. במקרה זה, אנחנו לא משתמשים הסעה.
- ביסקוויט מוכן משוחרר מהקלף ומתקרר, ובינתיים מכינים את החומרים לקישוט הקינוח.
- קרם מחומם לרתיחה ומזג לתוך קערה עם חתיכות קטנות קצוצות של שוקולד כהה.
- מערבבים היטב את המצרכים עד שכל פרוסות השוקולד פורחות. במידת הצורך, לחמם את המסה במיקרוגל - זה חייב להיות נוזלי מספיק לפני שימוש נוסף.
- עכשיו לחתוך את עוגת ספוג מקורר לתוך קוביות 5x5 ס"מ, טבל כל הראשון בתערובת שוקולד קרמי, ולאחר מכן שבבי קוקוס.
- פרשנו את המוצרים המוגמרים על הלוח והנחנו לקפיאת השוקולד.