כבד עוף יש מספר יתרונות על פני סוגים אחרים של הכבד: הראשון, הוא מוכן מהר יותר, ושנית, אין צורך לנקות אותו תחילה מסרטים שונים צינוריות, ובכן, שלישית, יש לו טעם עדין יותר מרקם שמנת. המאמר של היום, החלטנו להקדיש מתכונים כבד עוף מבושל.
מתכון כבד עוף מבושל
המצרכים:
- כבד עוף - 1 ק"ג;
- בצל - 5-6 יח ';
- עגבניות במיץ שלה - 200 גרם;
- מלח, פלפל - לפי הטעם;
- פפריקה - 1 כפית;
- שמן צמחי;
- מים - 500 מ"ל.
הכנה
הכבד מיובש ושטוף. במחתה אנחנו מחממים את שמן הירקות על אש בינונית ומטגנים בצל על הטבעות. ברגע שהבצל נעשה רך וזהוב, אנחנו מפיצים את הכבד אליו ומחכים עד שהוא ישתלט מכל הצדדים. מתבלים את הכבד במלח, פלפל ויוצקים עגבניות במיץ שלו . בנוסף, אנו שופכים מים או מרק לתוך המחתה. מבשלים יחד על חום בינוני במשך 10 דקות או עד שהכבד מוכן לחלוטין.
מגישים כבד עוף מבושל עם בצל, צריך להיות מפוזרים בנדיבות עשבי תיבול.
כבד עוף, מבושל בירקות
המצרכים:
- כבד עוף - 500 גרם;
- תפוחי אדמה - 2 חתיכות;
- גזר - 1 חתיכה;
- בצל -1 יח ';
- עגבניות - 2 חתיכות;
- פלפל בולגרי - מחשב אחד;
- שמן צמחי;
- שום - 2 ציפורן;
- מלח, פלפל - לפי הטעם.
הכנה
אני מנקה את תפוחי האדמה שלי וחותך אותם לקוביות. כמו כן, אנו מתייחסים גזר, פלפלים ובצל. במחתה, אנחנו מחממים את השמן ומטגנים את הירקות עד שהם כמעט מוכנים. בסופו של דבר, מוסיפים שום כתוש. עכשיו אנחנו שולחים כבד עוף לאש. זה צריך להיות מבושל עם ירקות במשך 10-15 דקות, שכן הוא מבושל מהר מאוד. לפני ההגשה, זה נשאר רק כדי לתבל את המנה עם מלח ופלפל לפי הטעם.
כבד עוף מבושל יכול להיות מבושל multivark. כדי לעשות זאת, ירקות הראשון לעבור חצי מוכן על "זרקי", או "אופה", ולאחר מכן להוסיף את הכבד וללכת "מרווה" במשך 15-20 דקות. אם יש צורך, להוסיף מים או מרק למנה.
מתכון כבד עוף כבוש עם החדרים
המצרכים:
- חדרי החדר - 500 גרם;
- כבד עוף - 250 גרם;
- רוטב ווסטרשייר - 2 כפות. כפות;
- מלח, פלפל - לפי הטעם;
- בצל - 1 PC;
- פלפל בולגרי - מחשב אחד;
- שום - 2 ציפורן;
- עלי דפנה - 2 יח ';
- שמן צמחי.
הכנה
חדרי הכבד ואת הכבד נשטפים, מיובשים ומתובלים במלח ופלפל, ואז מוסיפים את הרוטב ועוזבים למרינדה למשך הלילה.
במחבת, אנחנו מחממים את השמן ומטגנים את העוף במרינדה על זה במשך 2 דקות. הבא, אנחנו שמים את הבצל חתיכות של פלפל, מוסיפים שום כתוש. שמנו את עלי המפרץ ושופכים 125 מ"ל של מים או מרק. אנחנו מכבים את כל 15-20 דקות.
כבד עוף, מטוגן בשמנת
המצרכים:
- כבד עוף - 500 גרם;
- בצל - 1 PC;
- שום - 2 ציפורן;
- קמח - 2 כפות. כפות;
- שמן צמחי - 4 כפות. כפות;
- מלח, פלפל - לפי הטעם;
- שמנת - 100 מ"ל;
- שמנת חמוצה - 3 כפות. כפות.
הכנה
אנחנו מסננים את הקמח ומערבבים אותו עם מלח ופלפל. כבד עוף מיובש במגבות נייר ומתפורר בתערובת קמח.
במחבת מחממים את שמן הירקות ומטגנים אותו על הכבד משני הצדדים, לגוון זהוב בהיר. אנחנו מסירים את הכבד המוגמר על צלחת, ובמקומה שמנו טבעות בצל. מטגנים את הבצל עד להזהבה, גם מקומטים בקמח. עכשיו לשים את הבצלים כבד עוף, יוצקים הכל עם תערובת של שמנת חמוצה, מתבלים במלח ופלפל ותבשיל במשך 10 דקות, אם יש צורך, לשפוך מים או מרק.