בולטה בולגרית אמיתית היא פשטידת בצק עלים מתגלגל דק עם סתימות שונות: בשר, פירות, כרישה. אבל הפופולרי ביותר, אולי, הוא המתכון של banitsa הבולגרית עם גבינת קוטג 'וגבינה. אנו מציעים להכין, כביכול, "banitsa" עצלן מן הארמנית lavash עם גבינת קוטג 'וגבינה. זה, כמובן, אלא וריאציה על הנושא של המטבח הבולגרי, אבל יש גם מקום להיות כניסוי.
באניצה בולגרית
המצרכים:
- lavash ארמנית - 3 חלקים;
- ביצים - 3-4 חתיכות;
- matsoni, קפיר או יוגורט טבעי - 250 מ"ל;
- חמאה - 100-150 גרם;
- גבינת קוטג '- 350 גרם;
- גבינה - 350 גרם;
- בצל ירוק ושמיר.
הכנה
מערבבים גבינת קוטג 'וגבינה, ניתן להוסיף עשבי תיבול כתוש. מערבבים בנפרד ביצים ויוגורט. אחד lavash הוא לחתוך כך שהוא היה 2.5 פעמים גדול יותר מאשר את הטופס, lavash השני הוא לחתוך בדיוק בגודל. אנחנו לא מתעלמים משאריות. ואז ממיסים את החמאה. לסוך אותם עם צורה ולשים לחם פיתה גדול, כך הקצוות בולטים מעבר לצורה. לשמן את lavash עם יוגורט וביצה, החלק העליון המרווח של המילוי ויוצקים עם חמאה מומסת. אז אנחנו ממשיכים לחלופין lavash, מלית ו השקיה. אנחנו גם להוסיף את שאריות כמו שכבה נפרדת. בסופו של דבר, לסגור את הלחם פיתה, אשר תולה על הקצוות של עובש, יוצקים על גבי עם יוגורט וביצה. לחמם את התנור ל 170 מעלות ולהגדיר את הצורה. אופים עד חום זהוב.
בניצה מלחם פיתה במולטיברקה
המצרכים:
- חלב;
- ונילין;
- סוכר - 2 כפות. כפות;
- ביצה עוף - 5 יח ';
- גבינת קוטג '- 0,5 ק"ג;
- lavash - 3 חתיכות;
- שמנת - 1 st.
הכנה
מערבבים גבינת קוטג 'ו 2 ביצים, מוסיפים סוכר, וניל וחלב, מביא את התערובת לעקביות של שמנת חמוצה עבה. אנחנו שופכים את עלה הדשא עם מילוי גבינת קוטג 'ומכבים את הלחמנייה, עם שאר הפיתות שאנחנו עושים בדיוק אותו הדבר. מקופלת בדרך זו, פיתה הוא שפך לתוך קערה של multivarqua בצורה של חלזונות ומזגתי שמנת חמוצה עם 3 ביצים. אנחנו אופים על מצב "אפייה" במשך 60 דקות.
בנצה עם גבינה
המצרכים:
- ארמנית lavash - 3 חתיכות;
- גבינת קוטג '- 0,5 ק"ג;
- brynza - 0, 5 kg;
- ביצים - 6 יח ';
- שמנת חמוצה - 200 גרם;
- מלח;
- חבורה של ירק (אופציונלי);
- חמאה לשימון פיתות.
הכנה
ברינזה שלוש על פומפיה גדולה, לטחון את הגבינה במזלג, להוסיף 3 ביצים, לערבב היטב. אתה יכול להתפורר הירוקים. סדין לבש עם חמאה, שכבה דקה על זה אנחנו שמים המילוי, אנחנו לגלגל רול על קצה רחב. הטופס משומן בחמאה, אנחנו מכניסים לתוכו ספירלות (בצורת חלזונות) לחמניות פיתות. הכינו 3 ביצים ושמנת חמוצה ומילאו תערובת זו עם לחמניות. לחמם את התנור ל 170 - 180 מעלות, לשים את הטופס, אופים 40 דקות עד קרום זהוב פיקנטי.