יינות מעניינים, טעימים וטעימים יכולים להתבצע לא רק מענבים, אלא גם מפירות אחרים וגרגרים שונים, כולל, ומן הסוכר.
פירות יער, פרחי אלברברי מכילים חומרים שימושיים רבים, בשל אשר הוא נמצא בשימוש נרחב ברפואה עממית בצורות שונות.
היין יכול להיות מוכן מ berries שחור כמו שחור , ואדום.
תגיד לך איך להכין יין מ oldberries.
קשישים לאסוף את בשלים או מעט בשלים, גדל במקומות נקיים מבחינה אקולוגית, לא ליד הכביש.
יין מן herberries - מתכון
המצרכים:
- גרגרי יער - 3 ק"ג;
- סוכר מגורען - 0,8-1,0 ק"ג;
- לימון - 1-2 יח '. או אשכולית אחת גדולה;
- ציפורן - 3-5 תפרחות (הקרקע, שבור);
- קינמון טבעי הקרקע - לפי הטעם (1-2 קמצוץ);
- חצילים מן הלחם תוצרת בית - 3-4 יח '. (או שמרים 7-15 גרם).
הכנה
אנחנו מכינים את חובה. פירות יער נשטפים, מנוקים מן הפדיסלים, מניחים בסיר, מלאים בסוכר, מעורבים ומדוכאים. השאירו במשך 2-3 שעות ברי לשפע לתת את המיץ, ולאחר מכן למלא עם 2 ליטר מים רותחים ומערבבים היטב עד שהסוכר נמסה לחלוטין. מוסיפים את התבלינים ואנחנו מבשלים בחום הנמוך ביותר במשך 15 דקות לאחר רותחים. בתהליך, מערבבים היטב.
מגניב את wort, מוסיפים את מיץ לימון וביסקוויטים או שמרים. אנחנו מכסים את המחבת עם מכסה או שאנחנו גזה לקשור ולשים אותו במקום חם במשך 1-3 ימים. מיד עם תכולת הסיר מותססים (המחוון הוא זה של הבועות), להפריד את היין הטהור מן עוגת השמן באמצעות מסנן, מסננת ו גזה נקי בכמה שכבות. תוך כדי כך, הנוזל מסונן היטב.
ממלאים את הבקבוק בבקבוק כ 3/4 של נפח ולהתקין חותם מים. כלומר, מהבקבוק האטום הרמטית, מוציאים צינור, שדרכו נוצרים גזים במהלך התסיסה, קצה הצינור מונח במיכל עם מים, אפשר למקם את המבנה במרתף או במרפסת, החדר צריך להיות בעל טמפרטורה חיובית. בטמפרטורה של 12-18 מעלות צלזיוס, יין נפלט במשך כ -40 ימים. לאחר מכן הוא מוסר מן המשקע, שופך בעזרת צינור לתוך בקבוקים נקיים מאוחסן, סתום למעלה ברפיון. הרמטי סותם את היין יכול להיות, כאשר הוא זורק לחלוטין (ב 2 חודשים, כאשר בועות להפסיק להופיע). יין מן הסוכר יכול להיות שפכו לתוך בקבוקי פלסטיק נקיים מתחת למים מינרליים. פקקים הם הידוק חזק, בחוזקה. קבל יין נוצץ. או שאתה יכול להשתמש בקבוקי זכוכית עבור זה, בהכרח לבטח את הפקק עם צמה תיל. עדיף לאחסן בקבוקים במצב חצי אופקי.
פרחי הסמבוק מתאימים גם להכנת יין, אם כי מסוג אחר לגמרי. במתכון זה הם מבצעים פונקצית טעם.
יין מן ניצנים של pastberries
המצרכים:
- תפרחת של סולת - 20 inflorescences;
- סוכר - 4 ק"ג;
- לימונים 2 חתיכות;
- קצת שמרים או כמה פירורי לחם מקומיים של לחם שחור.
הכנה
לאסוף את פרחי הסוכר ולשטוף אותם במים קרים. הכן סירופ סוכר: להמיס 1 ק"ג של סוכר ב 4 ליטר מים. אנחנו מביאים את הסירופ בסיר לרתיחה ומרתיחים במשך 2-3 דקות. ממלאים עם סירופ חם פרחים, מוסיפים לימונים, לחתוך לפרוסות (להסיר את העצמות).
מגניב אותו לטמפרטורת החדר (או קצת גבוה יותר) ולהוסיף את השמרים או ביסקוויטים. אנחנו להדק את המחבת עם גזה ומניחים אותו במקום חמים עד תחילת התסיסה בטוח (3-5 ימים).
וורט מותסס מסוננת דרך מסננת גזה, לחצה, שפכו לתוך בקבוק. ממלאים את הבקבוק עם חובה עבור 3/4 ולהתקין חותם מים (ראה את המתכון הקודם). בממוצע, היין תוססים לתקופה של כ -40 ימים. סוף השלב העיקרי של התסיסה ניתן לשפוט בסוף היציאה של בועות היין דרך שער המים. אז אתה יכול להסיר בזהירות את המשקה מן בוצה, כלומר, מתח עם צינור לתוך מיכל נקי ואטום אותו בחוזקה.
כמובן, היין מפרחים של ססגוניות בצבע, טעם וריח הוא שונה ביסודו מן היין מן herberries.