יין מתות

יין הוא המשקה הוותיק ביותר שהוא פופולרי מאוד. מתכונים להכנת אותו בבית הם פשוטים ואינם דורשים ידע מיוחד בתחום היין. מגוון המרכיבים להכנת יין הוא נהדר, אבל מסיבה כלשהי תותים תות, אשר נופלים בשפע תחת רגליהם בקיץ, לא מוצאים שימוש ראוי זה. קבוצה ייחודית של חומרים שימושיים, טעם נעים ארומה של ברי זה, להכנת משקה אלוהי כמו יין, למרבה הצער, הוא לא פופולרי. אנחנו רוצים לשנות את הדעה הוקמה להציע מתכונים לטעם, טעים, יוצא דופן, קצת טארט של יין תות.

כדי להכין את המשקה הזה, אתה צריך פירות בוגרים, רווי ביותר תות, אשר רצוי לאסוף במזג אוויר יבש. יין תות, כמו במקרים אחרים, מתקבל על ידי התסיסה berries ואת המיץ שלהם, אבל יש כמה תכונות ייחודיות. ברי תות הוא מתוק מאוד ואין כמעט חומציות, ולכן יש צורך להוסיף חומצת לימון, או ברי חומצי, למשל דובדבן. השימוש יין תות שחור מוביל צבע של הפה בצבע הדיו. ניואנס זה מתוקן בקלות על ידי הכנת יין תות לבן. הטעם יהיה ריחני ונעים, והצבע הוא ורוד חיוור, וחוץ מזה, שני יינות מבושלים באותה מידה.

כיצד להפוך את היין מן התות, נוכל לספר פרטים נוספים המתכונים שלנו להלן.

יין מתות שחור או לבן

המצרכים:

• תות שחור או לבן - 2 ק"ג;
• סוכר מגורען - 1.5 ק"ג;
• חומצת לימון - 10 גרם.
• מים מטוהרים - 5 ליטר.

הכנה

מן המים והסוכר, מבשלים את הסירופ ומקררים לחמישים מעלות. לאחר מכן לשלב את פירות יער של תותים בקערה מתאימה ויוצקים את הסירופ מוכן. בצוואר הכלים אנו מניחים כפפה רפואית, עושים כמה נקבים באצבעות, או מתקינים מחצה. אנחנו מניחים את היין במקום חמים ומשאירים אותו עד הסוף של תסיסה. תהליך זה נמשך כשלושה שבועות, בהתאם לטמפרטורה בחדר. ואז לנקז את הנוזל עם צינור, לסחוט את חייב ואת הטעם אותו. אם ממתקים או אלכוהול לא מספיק, להוסיף עוד סוכר ולהגדיר שוב לתסיסה. עם מאפייני טעם משביעת רצון, חם את היין עד שבעים מעלות על אש קטנה ויוצקים אותו על בקבוקים לאחסון. חימום יש צורך להסיר גזים עודפים מן המוצר המוגמר.

יין מיץ תות

המצרכים:

• שחור או לבן תות - כ 3-3.5 ק"ג;
• סוכר מגורען - 0,75 ק"ג;
• קינמון - 25 גרם.
• יין לבן - 0,5 l;
• מים מטוהרים - 3 ליטר.

הכנה

פירות יער, לא שטיפה, נשמרים לאחר איסוף למשך יום, ולאחר מכן לחצה את המיץ. עבור שני ליטר של המיץ וכתוצאה מכך, להוסיף חמישה ליטר מים חמים מטוהרים עם סוכר מומס בו בקצב של 150 גרם לכל כל ליטר של תערובת של מים ומיץ וחמישה גרם של קינמון לכל סכום זהה. אנו משאירים את הנוזל שהתקבל במשך שבוע אחד לתסיסה. ואז מסננים דרך שתיים או שלוש שכבות של גזה, מוסיפים חצי ליטר יין לבן על כל חמישה ליטר של הנוזל שהתקבל, ולהשאיר למשך שבועיים. מוציאים את היין מהבוצה עם צינור, אם יש צורך, מוסיפים עוד סוכר ובקבוקים לאחסון.

יין מן התותים מבושל לעתים נדירות ללא סוכר, כיין יבש או יבש למחצה של גרגרים אלה כמה אנשים צריכים לטעום. נכון יין עשוי תות יש מתיקות דומה Cahors, וזה הטעם הזה בולט ומושך ביותר.