אבותינו התמודדו בצורה מושלמת עם צמא, בהחלט לא מזיק לגוף שלך. מורס , קומפוטס שונים, וכמובן, kvass - אלה הם משקאות אשר לעודד אותך בכל חום וחום. Kvass הוא לא רק משקה טעים להפליא, אלא גם את הבסיס עבור מנות מקוריות רבות של המטבח הרוסי. אנו מציגים את תשומת הלב שלך כמה מתכונים מעניינים עבור בישול kvass בבית.
המתכון של לחם בית תוצרת בית
המצרכים:
- לחם שיפון - 500 גרם;
- מים רותחים - 11 ליטר;
- סוכר - 4 פריטים;
- צימוקים - 0,5 פריטים;
- שמרים יבשים - 1.5 כפות. כפות.
הכנה
אז, לקחת טנק מתכת גדול, לשפוך בו את הכמות הנכונה של מים נקיים מסוננים נקיים והניח אותו על התנור. אנחנו מביאים אותו לרתיחה על חום גבוה. אין לבזבז זמן לשווא, לחתוך קוביות קטנות של לחם שיפון ומטגנים אותו במחבת יבשה ללא שמן כדי להשחיר. כאשר המים רותחים, להסיר בזהירות את הפחית מן האש, לזרוק קומץ צימוקים לא רחוצים וכל הלחם. מכסים את המחבת עם מכסה ולהשאיר אותו כל הלילה להתעקש.
למחרת בבוקר להסיר את המכסה, להוציא את הלחם לזרוק אותו. בקערה נפרדת, מערבבים סוכר עם שמרים ויוצקים את התערובת היבשה לתוך המים. אנחנו מערבבים הכל טוב, מכסים את המכל עם עטיפת פלסטיק ולהשאיר כדי להחדיר עוד 6 שעות, ערבוב נוזלים כל 2 שעות. לאחר מכן להסיר בזהירות את כל צימוקים מן הטנק.
לאחר מכן, לקחת עוד סיר גדול, גזה ואת זן הלחם kvass כמה פעמים כדי שקיפות. המשקה המוגמר נשפך לתוך בקבוקי פלסטיק, סגור עם מכסים וניקה במקרר במשך 3 ימים. לאחר פקיעת זמן, kvass מוכן לשימוש!
מאפיית קוואס מעץ ליבנה
המצרכים:
- שמרים יבשים - 1 גרם;
- ליבנה sap - 3 ליטר;
- סוכר - 30 גרם;
- קרקרים שיפון - 300 גרם.
הכנה
עכשיו לספר לך איך להכין kvass טעים בבית. מיץ ליבנה לשפוך לתוך סיר, לשפוך סוכר לזרוק קצת שמרים. הכל בזהירות לערבב. דרך אגב, אם אתה לא אוהב לשתות אי, אז שמרים לא ניתן להוסיף: בלחם הם נוכחים גם, אז אם אתה מתעקש על משקה יותר, זה יהיה טעם רך יותר. לאחר מכן מוסיפים את החביות, ואם הם לא, ואז צולים לחם שיפון במחבת יבשה, או אופים בתנור עד כהה.
השאירו את המשקה התעקש ו לשוטט בטמפרטורת החדר בדיוק ליום. לאחר מכן, kvass מן פירורי הלחם מסוננת דרך cheesecloth, שפכו לתוך צנצנת מכוסה מכסה. אנחנו שומרים את המשקה במקרר. זה לגמרי מרווה צמא הופך קצת מתוק עם חמוץ kvass אופייני.
מתכון ללחם ללא שמרים
המצרכים:
- לחם שיפון - 400 גרם;
- צימוקים - 50 גרם;
- סוכר - 3 כפות. כפות;
- מים - 2.5 ליטר.
הכנה
בואו לשקול אפשרות אחת נוספת, איך להכין לחם kvass בבית. לחם שיפון לחתוך לחתיכות קטנות מיובשים עד התקשות באוויר. לאחר מכן את הקרקרים שהתקבלו מיובשים בתנור חם עד קרום כהה מופיע. לאחר מכן, אנחנו מעבירים אותם לתוך צנצנת 3 ליטר נקי ולמלא אותו עם מים קרים רותחים.
עכשיו בעדינות לשפוך את הסוכר וצימוקים. שמנו את זה במקום חם, בלי לכסות את הצנצנת עם מכסה, אבל אחרי עטיפה את הצוואר, אנחנו צריכים גזה כראוי כדי להגן על שלנו kvass מן האבק.
אחרי כמה ימים, משקה מוגמר מסונן דרך הגבינה, אנחנו שופכים נוזלים לתוך בקבוקי פלסטיק, להדק את הכובעים ולנקות אותו במקרר. עבה הנותרים לא נזרק משם, כפי שהוא חמור wort והוא יכול לשמש מתנע! רק בעת הכנת חלק חדש של kvass, להוסיף כמה שיפון שיפון טריים אליו ולמלא אותו עם מים.