היום, המטבח המזרחי הוא לא הפתעה. המטבח היפני חדל להיות סקרנות, רבים לא רק אוהב את הכלים שלה, אבל יכול אפילו לדבר על ביצוע סושי בבית . עכשיו אנחנו אגיד לך איך לעשות טאמאס. זהו גם אחד מסוגי סושי - tubules של אצות מיובשות, אשר מלאים אורז, פירות ים או ירקות. היפנים קוראים להם לחמניות.
מתוקי - מתכון
המצרכים:
- אורז עגול - 250 גרם;
- מים - 275 מ"ל;
- חומץ אורז - 3 כפות. כפות;
- סוכר - 1 כף. כפית;
- מלח - 0,5 כפית.
- פילה סלמון טרי - 150 גרם;
- בצל ירוק - חבורה אחת;
- daikon - 100 גרם;
- זנגביל כבוש;
- גליונות נורי.
הכנה
הניחו את האורז בתוך מסננת או מסננת ושטפו עד שהמים צלולים. באותה מסננת, להשאיר את האורז במשך כשעה. אחרי שאנחנו מכניסים לסיר, ממלאים אותו במים ומכסים אותו במכסה. על אש בינונית, מביאים לרתיחה, ואז להפחית את האש למינימום ומבשלים את האורז במשך 10-12 דקות, ולאחר מכן, מבלי לפתוח את המכסה, לתת לו תלול עדיין כ 15 דקות.
בשלב זה אנחנו מכינים את ההלבשה: חומץ אורז (יכול להיות מוחלף עם חומץ יין) הוא מעורבב עם מלח וסוכר, אנחנו לחמם את התערובת (זה אפשרי בתנור מיקרוגל), ואז מלח עם סוכר הוא מומס טוב יותר. יוצקים את ההלבשה וכתוצאה מכך אורז לערבב אותו בעדינות עם מרית עץ.
עכשיו אתה יכול להמשיך ישירות לבישול סושי. כדי לעשות זאת, לקחת את גיליון נורי לחתוך אותו לתוך 4 ריבועים. פילה של סלמון חתוך לרצועות, בערך 0.5 ס"מ עובי ו 4 ס"מ אורך.כמו כן, לחתוך את daikon. ואת נוצות בצל צריך להיעשות יותר - 5-6 ס"מ אנחנו מניחים את גיליון נורי על המחצלת עם הצד החלק למטה. שמנו 2 כפות. כפות של אורז חם רמה זה בצורה כזו, כי מצד אחד יש רצועת נקי של נורי על 1 ס"מ רוחב.
על גבי, לשים חתיכת סלמון, daikon, 2-3 חתיכות של נוצות בצל ירוק כמה עלים של זנגביל כבוש.
ניתן לשנות את המילוי בהתאם להעדפותיך. סושי טעים מאוד של סושי מתקבלים עם אבוקדו, גבינת פילדלפיה, שימורי טונה. ניתן גם להוסיף מלפפונים טריים, שרימפס.
באופן כללי, אמרנו לך גרסה רגילה של איך לעשות temaki, ואז אתה יכול ליצור ולפנטז. לדוגמה, להכין עוגת סושי . אל תפחד לנסות, תצליח! התיאבון!