אטריות ramen, מכר לנו כמעט בכל צעד כמו אטריות מיידיות, הוא חלק ענק של התרבות הקולינארית אסיאתית. ראמן הוא אכל בדיוק ככה, אבל לפחות הם מבשלים מרקים פשוטים, שבו כמעט כל דבר שיכול להיתפס על ידי היד נוסף. אנחנו נדבר על המרק עוד יותר מתכונים.
מרק אסיאתי עם קימצ'י - מתכון
כרוב קמחי הוא גם בכל מקום מנות אסיאתיות רבות, ramen הוא לא יוצא מן הכלל. וריאציה זו של המרק אידיאלי עבור אלה שאוהבים יותר בחדות.
המצרכים:
- קימצ'י - 65 גרם;
- מים 980 מ"ל;
- חומץ אורז - 10 מ"ל;
- מירין - 15 מ"ל;
- מיסו להדביק - 25 גרם;
- איטום בלוק אטריות;
- ביצים - 1-2 חתיכות;
- בצל ירוק.
הכנה
לאחר הבאת המים לרתיחה, מערבבים את חומץ האורז ואת מירין עם כרוב קימצ'י וזורקים הכל לנוזל מבעבע. מפחית חום ומבשלים את המרק במשך כ 2-3 דקות. מניחים את האטריות במרק חם, מכסים את הכלים במכסה ומניחים בצד את הכל לכמה דקות. כאשר אטריות הם מאודים ומוכנים, יוצקים את המרק לתוך קערות ומגישים, הוספת חלק של כרוב, ביצים מבושל בצל ירוק.
יפני מרק ראמן - מתכון קלאסי
המצרכים:
- שום - 4 שיניים;
- שיטאקי - 115 גרם;
- מרק ירקות - 480 מ"ל;
- רוטב סויה - 25 מ"ל;
- מירין - 10 מ"ל;
- קמצוץ של זנגביל מיובש;
- שמן שומשום - 5 מ"ל;
- איטום בלוק אטריות;
- גבינת טופו - 85 גרם;
- קומץ נבטי שעועית;
- בצל ירוק.
הכנה
לטגן שום עם שמן שומשום מחומם, ואחרי חצי דקה להוסיף פטריות אליו. כאשר פטריות הם מטוגנים, יוצקים במים, מוסיפים מירין, זנגביל, סויה ולתת להרתיח. מניחים את ramen לחסום במים רותחים, להסיר מהחום ולהשאיר למשך כמה דקות. לשפוך על צלחות, מוסיפים את כל tofu, נבטים שעועית ועשבי תיבול.
מרק טורי עם עוף
ראמן היא גם דרך מצוינת להשתמש בשרידי בשר. לדוגמה, אם יש לך עוף מבושל בהישג יד, זה יעשה חברה נפלאה עם תוכן של צלחת של מרק אסייתי חם.
המצרכים:
- פרוסת ג'ינג'ר - 4 ס"מ;
- מרק עוף - 930 מ"ל;
- Champignons - 165 גרם;
- רוטב סויה - 45 מ"ל;
- ראמן - 135 גרם;
- ביצים - 4 חתיכות;
- בשר עוף מבושל - 145 גרם.
הכנה
מטגנים את הפטריות עד שהלחות מתאדה ויוצקים את המרק. בעוד מרק הוא חימום, לזרוק פרוסת ג 'ינג' ר אותו לבשל במשך 5 דקות. ברגע שהנוזלים רותחים, זורקים לתוכו את האטריות ויוצאים לחצי שעה עד שתי דקות. מרק מוכן לשפוך צלחות עמוקות להוסיף חצאי ביצים מבושלות ועוף.