Panzanella הוא סלט איטלקי עם לחם, יליד טוסקנה. הוכחה נוספת עד כמה ממש קרום, קערות עגבניות, שמן זית ובזיליקום (כמו באיטליה בלי זה) - אתה יכול ליצור יצירת מופת קולינרית. כל המארחת הטוסקנית שמכבדת את עצמה עושה פאנזאנלה בדרכה שלה, בדרך כלל עם עגבניות. מוסיפים גם פלפל, מלפפונים, סלרי, בצל וזיתים. חותכים הכל בסדר אקראי פרופורציות שונות, מתובל בנדיבות עם שמן. אנו מציעים מתכון מסובך יותר.
סלט פנקנלה - מתכון
המצרכים:
- עגבניות - 1 ק"ג;
- לחם לבן - כיכר אחת;
- פלפל מתוק בולגרי - 3 יח ';
- בזיליקום - 5 סניפים;
- צלפים - חצי רחוב;
- אנשובי - 3 יח ';
- זיתים - 15 חתיכות;
- שמן זית - 2/3;
- חומץ יין - 2 כפות. כפות;
- אבקת צ 'ילי הקרקע - 1 קמצוץ;
- ים מלח - 1 קמצוץ.
הכנה:
הלחם חייב להיות בהכרח אתמול, מעט מעופש, אחרת לא ניתן לחתוך אותו בעדינות לפרוסות שוות. אבל כדי להתחיל עם כיכר לחתוך את כל הקרום. ואז חותכים את הלחם בחוזקה בשכבה אחת על המנה.
עגבניות חתוכות למחצה ומשפשפות על פומפיה גדולה, כך שהקליפה נשארת בידו. אנחנו זורקים אותו. אנחנו יוצקים לתוך חומץ עגבניות ושמן, מעט מלח. מוסיפים קמצוץ של פלפל חריף.
פלפלים בולגרים אופים בתנור עד שהם רכים וחמים לכמה דקות, קרוב לשקית ניילון. שם הם כראוי "הזיע", וזה יהיה די קל להסיר את הקליפה העליונה. פלפלים מנוקים לחתוך לאורך רצועות דקות. אנחנו מסירים את האבנים מהזיתים. אנשובי במשך כמה דקות להשרות במים קרים, ולאחר מכן לנקות לחתוך 2 דגים קטנים, אחד -
הלחם מוזג בנדיבות רוטב עגבניות לנטוי כראוי. אתה יכול לזרות עם שמן זית כתית מעולה. מפזרים זיתים וצלפים, מניחים פרוסות גדולות של אנשובי ופלפלים. למעלה עם מפזרים אנשובי קצוץ דק עלי בזיליקום טריים. בואו נביא את הכריך הזה לסלט כמה שעות במקרר, זה יהיה עוד יותר טעים.
אל תשכח לנסות מתכון אחר של סלט איטלקי המפורסם "קפרזה" . תיאבון נעים!