עוף טבק - מתכון למנה גיאורגית טעימה

עוף טבק הוא מתכון למאכל פיקנטי וארומטי של המטבח הקווקזי, שזכה לפופולריות רבה הרחק מהמולדת הטריטוריאלית. רבים מאמינים כי קשה מאוד לשחזר גרסה אותנטית בבית, אבל עם מחקר מפורט של השאלה מתברר כי כל אחד יכול למלא את המשימה.

איך לבשל תרנגולת?

טבק עוף - מתכון לבישול הוא יסודי, אך דורש עמידה בכללים ודקויות מסוימים, שבלעדיו התוצאה לא יכולה לספק את הבקשות של אניני טעם ומעריצים של מאכל זה טעים.

1. כדי לעצב מטעמים, בחר תרנגולות צעירים במשקל 400-600 גרם.
2. הפגרים נשטפים, מיובשים, חתוכים לאורך השד, שטוחים ומכים מעט מתחת לסרט.
3. יתר על כן, המרינדה מוכנה, שהוא שפשף עם עוף והשאיר במשך 2-12 שעות.
4. אם אין מיכל מיוחד עם מכסה דפוק ו clamping, הציפור היא התפשטה על מחבת כבדה ברזל יצוק מחומם בשמן. מטען מונח על גבי זה, שבתוכו מילוי סיר בקוטר קטן יותר, מלא במים.
5. בהתאם למתכון, רוטב עוף מבושל שום מוכן, המוגש עם פגר ורוד בסוף הטיגון או לפני ההגשה.

מרינדה לעוף טבק

אם אתה כבר לא יודע איך לחסל את העוף, כל הדקויות של שלב זה הם על. בגרסה אותנטית, רק פלפל שחור טחון ומלח משמש תיבול. עם זאת, לעתים קרובות כדי לתת למאכל תכונות טעם מיוחד ניחוח חזק, הרכב התבלינים מורחבת על ידי הוספת תבלינים אחרים עשבי תיבול.

המצרכים:

• חמאה - 40 גרם;
• לימון - 1 חתיכה;
• שום - 4 יח ';
• פלפל שחור ו-כובע- suneli - 1 כפית;
• מלח.

הכנה

1. עם לימון לסחוט את המיץ, מעורבב עם חמאה מומסת, שום, מלח, פלפל ו hops-suneli.
2. לשפשף את התערובת המתקבלת של עוף, להשאיר בשקית או מיכל מיוחד מתחת למכסה במשך 12 שעות.

עוף טבק הוא מתכון קלאסי

לאחר מכן, תוכלו ללמוד כיצד להכין כראוי את עוף הטבק של וריאציה קלאסית, כך שהבשר נשאר עסיסי ו רכשה קרום ruddy מעוררת תיאבון, המהווה את חותמת ההיכר של מזון זה גאורגיה פופולרי. הפגר במקרה זה מושרה בתערובת של חמאה ומיץ לימון, מתובל ברוטב חריף בסוף הטיגון.

המצרכים:

• עוף - מחשב אחד;
• שום - 3 שיניים;
• פלפל חריף - חצי pod;
• מיץ לימון - 20 מ"ל;
• שמן צמחי - 5 כפות. כפות;
• חמאה - 1 כף. כפית;
• פלפל שחור טחון - 1 כפית;
• מלח.

הכנה

1. פגר עוף מוכה הוא שפשף עם תערובת של מיץ לימון, מלח שמן צמחי, ויצא במשך מספר שעות.
2. מורחים את העור עוף במחבת מחוממת עם חמאה ומטגנים בכל צד במשך 20 דקות.
3. מערבבים פלפל שחור וחם, כפית שמן, שום וכפית מים, יוצקים תערובת של עוף בסוף הטיגון.
4. עוף הטבק, המתכון שבו מבוצע כהלכה, מוגש חם.

עוף טבק - מתכון גאורגיה

בין מגוון רחב של כל הווריאציות האפשריות על הנושא הקלאסי, קשה לקבוע איזה עוף של טבק בגרוזי הוא הנכון ביותר. יחד עם המתכון הקודם, הטכנולוגיה המוצגת בהמלצות שלהלן משמשת. ההבדל העיקרי שלו בשימוש של כוסברה ירוקה, אשר מתווסף הרוטב.

המצרכים:

• עוף - מחשב אחד;
• שום - 3 שיניים;
• פלפל חריף - חצי pod;
• כוסברה - 1 חבורה;
• שמן צמחי - 3 כפות. כפות;
• חמאה - 1 כף. כפית;
• מלח, פלפל שחור.

הכנה

1. עוף שפשף בתערובת של מלח פלפל חריף קצוץ, לעזוב למשך 2 שעות.
2. מניחים את הפגר עם העור ומטגנים משני צדדים בתערובת של שני סוגי שמנים.
3. תיבול מוכן עוף של טבק. כדי לעשות זאת, מערבבים שום, כוסברה ושמן צמחי.
4. עם מוכנות, הבשר הוא מעורבב עם תערובת פיקנטי מכוסה בנייר במשך 15 דקות.

עוף טבק - מתכון במחבת מתחת לעיתונות

באופן מסורתי, את המנה הוא מטוגן במיכל מיוחד, אשר מצויד כובע בורג כי לוחץ על התוכן. אם אין כזה, אז להכין עוף של טבק במחבת עם תחתית עבה, הקשה על הפגר בעזרת אמצעים מאולתרים. זה יכול להיות מחבת עם מים או מכסה קטן יותר בקוטר, שבו משהו כבד הניח.

המצרכים:

• עוף - מחשב אחד;
• שמן צמחי ולימון - 1 כפות. כפית;
• חמאה - 1 כף. כפית;
• מלח, פלפל שחור, שום יבש.

הכנה

1. צ 'אק הפגר עם תערובת של מיץ לימון ושמן צמחי, מלח, פלפל, מפזרים שום יבש ומניחים כדי לספוג.
2. מטגנים את העוף משני הצדדים תחת לחץ במחבת עם חמאה.

איך לאפות עוף בתנור?

אם אתה לא אוהב עוף קלוי מדי של טבק, המתכון בתנור יהיה פתרון מצוין עבור מקבל טעם עדין יותר של המנה. שיטה זו של בישול הוא גם טוב כי בגישה אחת אתה יכול לצייר בו זמנית 4 מנות מזון ללא מעייף עומד מעל התנור.

המצרכים:

• עוף - 2 חתיכות;
• שמן צמחי ו adzhika גאורגיה - 2 כפות. כפות;
• שום - 2 שיניים;
• מלח, פלפל שחור.

הכנה

1. עוף מוכן בטעם תערובת של חמאה עם adzhika, שום, מלח ופלפל, לעזוב למשך כמה שעות.
2. מורחים את הפגר על פומפיה ואופים 50 דקות ב 200 מעלות.

עוף טבק במשתנה רב-שני

לאחר מכן, תלמד כיצד לבשל עוף ב multivark. במקרה זה, לא ניתן יהיה ללחוץ על הציפור בעיתונות, כפי שניתן לעשות עם טיגון קלאסי במחבת, אבל המאפיינים הטעמים של המאכל המוכן לא יהפכו גרועים יותר, אלא אם כן הקרום יתברר פחות בולט ולא אחיד.

המצרכים:

• עוף - מחשב אחד;
• שמן צמחי - 1 כף. כפית;
• תיבול - לפי הטעם;
• מלח, פלפל שחור.

הכנה

1. את העוף הוא שפשף עם תבלינים, מלח, פלפל ו שמאל במשך 12 שעות.
2. הניחו את הפגר בקערה משומנת ומבשלים על "אופים" במשך 25 דקות בכל צד.
3. עוף הטבק, המתכון שבו מוצלח בהצלחה, מוגש חם, מוסיפים את הרוטב האהוב עליך.

טבק עוף בתנור עם תפוחי אדמה

המנה הצדדית המתאימה ביותר לעוף היא ירקות פרוסים או סלט עם ירקות. עם זאת, אם תרצה, אתה יכול להכין תוספת מספקת יותר מתפוחי אדמה. זה נוח לבשל את המנה בתנור: הציפור משחימה על הסורגים, ופרוסות הירקות אפויות ברמה נמוכה יותר על מגש האפייה, תוך כדי שריה במיצים המנקזים מן העוף.

המצרכים:

• עוף - 2 חתיכות;
• תפוחי אדמה - 1.2 ק"ג;
• שמן צמחי - 3 כפות. כפות;
• שום - 4 שיניים;
• כשות- sunli ובזיליקום - לפי הטעם;
• מלח, פלפל שחור.

הכנה

1. עוף מוכן משוחך במלח, פלפל, שום, כשות- sunli וחמאה.
2. אחרי כמה שעות, הניח את הפגר על הסורג.
3. על מגש האפייה פרוסות תפוחי אדמה, מתובל בשמן, בזיליקום ומלח.
4. אופים צלחת במשך 40-50 דקות ב 200 מעלות.

עוף טבק באווירגריל

עוף טבק, מתכון פשוט אשר מתואר להלן, הוא הכין בעזרת aerogrill. התוצאה תהיה בבקשה עם טעם עדין של בשר עוף וקרום מתאבנים אדמדם. כמו מרינדה, אתה יכול לקחת סט קלאסי של פלפל שחור שום, להוסיף אותו עם חמאה ומיץ לימון או להרחיב את הרכב אם תרצה על ידי הוספת תבלינים אחרים.

המצרכים:

• עוף - מחשב אחד;
• שמן צמחי - 3 כפות. כפות;
• שום - 4 שיניים;
• כשות- sunli ובזיליקום - לפי הטעם;
• מלח, פלפל שחור.

הכנה

1. בשר עוף הוא משוחק עם מלח, פלפל, כשות- suneli, חמאה ושום סחוט, תן לזה להשרות.
2. מורחים את הפגר על הגריל לרמה האמצעית.
3. עוף הטבק מבושל על הגריל במשך 40 דקות, מפנה פעם אחת בתהליך.

עוף טבק על הגריל

עוף הטבק, המתכון המקורי שבו תלמד עוד, יכול להיות מטוגן באופן מסורתי במחבת או על גריל פחם. בכל מקרה, הבשר יהפוך עסיסי מבפנים וראיתי להפליא בחוץ. כל הסוד הוא במרינדה נכונה, אשר מרכך באופן מתון את הסיבים ויוצר סרט מגן במהלך טיפול בחום.

המצרכים:

• עוף - מחשב אחד;
• מים - 1.5 ליטר;
• מלח וסוכר - 120 גרם;
• שום - 5 שיניים;
• ציפורן - 10 ניצנים;
• שמן צמחי - 5 כפות. כפות;
• תיבול לברביקיו - 2 כפות. כפות.

הכנה

1. הכנת טבק העוף מתחילה בכבישה. ממיסים מלח מים חמים וסוכר, מוסיפים ציפורן, ואחרי הקירור, שום קצוץ ופגר מוכן.
2. לאחר 12 שעות, יבש את הציפור, לשפשף אותו בתערובת של שמן ותבלינים.
3. מכינים את העוף על הגריל על גחלים מעשנות עד מוכן.