סושי עוגה היא עיצוב חדש של המעדן היפני הרגיל, מה שהופך אותו לא רק מזין יותר, אבל גם נוח יותר כאשר אוכלים. כן, ומיומנויות מיוחדות לבישול צלחת זו אינה נדרשת, בניגוד לדרישות של מתכון אותנטי. איך להכין עוגת סושי, אשר יהיה קישוט של כל שולחן חגיגי, נוכל להבין את המאמר הזה.
עוגת סושי - מתכון
המצרכים:
- אורז - 120 גרם;
- חומץ אורז - 4 כפות. כפות;
- סוכר - 4 כפות. כפות;
- מלח - 1 כפית;
- נורי - גיליון אחד;
- סלמון - 500 גרם;
- אבוקדו - 1 חתיכה;
- מלפפון - 1 חתיכה;
- שמן אבוקדו - 2 כפות. כפות;
- שומשום - 4 כפות. כפות.
הכנה
אורז להשרות במים קרים במשך שעה אחת. בשלב זה, חומץ אורז, סוכר ומלח התחמם כדי לפזר את החומרים מוצק, ולאחר מכן מגניב.
אורז לשפוך 360 מ"ל מים, לשים על צלחת, מביאים לרתיחה ומבשלים במשך 5 דקות מתחת למכסה, ואז להפחית את החום ומבשלים עוד 5 דקות. מוכן לתת את האורז לעמוד מתחת למכסה במשך 10 דקות, לאחר הוספת חומץ, ומערבבים. סלמון שטף היטב במים קרים, ניקה עור ועצמות, חתוך לרצועות דקות וערבב בשמן אבוקדו ושומשום. אנחנו משאירים במקרר במשך 15-20 דקות. מלפפון הוא מקולף וחותכים לרצועות. כמו כן אנחנו עושים עם אבוקדו.
על גיליון נורי עם ידיים רטובות, לשים חצי אורז ו להפיץ אותו על פני כל השטח. מלמעלה להפיץ שכבת מלפפון, אז אבוקדו סלמון. אנחנו חוזרים על הנוהל שוב. תן את העוגה לעמוד במקרר במשך 30 דקות, ולאחר מכן - לשרת.
סלט עוגת סושי "שלוש ביצים"
המצרכים:
- אורז - 250 גרם;
- חומץ אורז - 2 כפות. כפות;
- סוכר - 1 כפית;
- מלח -1 כפית;
- ביצים - 2 חתיכות;
- שרימפס מבושל - 250 גרם;
- סלמון - 200 גרם;
- אבוקדו - 1 חתיכה;
- מיונז - 4 כפות. כפות;
- נוריה - 4 עלים;
- קוויאר של 3 מינים (לבן, שחור, אדום) - 70 גרם.
הכנה
אורז לסושי הוא מבושל, על פי טיפים מן המתכון הקודם, ולמלא בתערובת של חומץ, מלח וסוכר.
אבוקדו לטהר את העור לחתוך צלחות דקות, שרימפס מבושל הם ניקו מן הקליפה, ואת הדגים הם שטפו וחותכים רצועות דקות. ביצים היכו יחד עם מלח ומטגנים פנקייק ביצים דקות, אשר לאחר מכן יש גם לחתוך לרצועות. האורז מקורר מחולק ל 4 חלקים עם ידיים רטובות. על הסדין הנורי אנו מניחים את החלק הראשון של האורז, ואחריו שכבה של שרימפס, אבוקדו, מיונז, ושוב שכבה של נורי, אשר מכוסה אז עם אורז, סלמון, מיונז ופנקייק ביצים. האחרון חוזר שוב את שכבת נורי, ואז אורז ומיונז. השכבה האחרונה מעוטרת בשלושה סוגי קוויאר (לדוגמה, קוויאר פייק לבן, צבוע), וקוויאר אדום) ומגישה עוגת סושי לשולחן בלי לשכוח להתקרר במשך 30-50 דקות.
עוגת סושי היא מתכון פשוט
המצרכים:
- אורז - 3 פריטים;
- מים - 3 ¾ פריטים;
- חומץ אורז - חצי פריט;
- מלח - 1 כף. כפית;
- סוכר - 2 כפות. כפות;
- מיונז - 2 כפות. כפות;
- בצל ירוק - 30 גרם;
- וואסאבי - 2 כפות. כפות;
- מיץ לימון - 1 כפית;
- בשר סרטנים - 120 גרם;
- שרימפס - 120 גרם;
- נורי - 3 עלים.
הכנה
אורז רותח ומתבלים בתערובת מחוממת של חומץ אורז, מלח וסוכר.
בקערה נפרדת, מערבבים מיונז, מיץ לימון, 2 כפיות ואסבי (אבקת רצוי) ובצל ירוק קצוץ. מוסיפים את הרוטב לתערובת של בשר סרטנים מבושלים קצוצים ושרימפס, מערבבים היטב.
סדינים נורי הם calcined במחבת ללא שמן במשך 30 שניות, כדי לשפר את הטעם. על שכבת שעוונית שכב ¼ של האורז מקורר ופרש אותו עם הידיים. לאחר מכן, לשים גיליון של Nori, שבו אנו מפיצים 1/4 של אורז עם ידיים רטובות ומרוסים אותו עם רוטב חריף. הבא הוא שכבת בשר סרטנים ושרימפס, 1/4 אורז ושוב נורי. הבא, את השכבה האחרונה של דגנים ושכבת רוטב. אנחנו מקשטים את העוגה המוגמרת עם שרימפס שלם, שרידי בצל ירוק, מגניב במשך כשעה ומשרתים אותו על השולחן. התיאבון!